進入9月份以來，河南省義馬市洛義蛋糕房生產的面包、點心等產品通過嚴格控制食品添加劑后，其食品安全質量由8月質量技監部門抽檢的合格率82%上升為100%，市場占有率也由年初的20%提高到了50%，產品在當地供不應求。這是河南省三門峽市質量技監局推行的食品添加物質全程集中管理帶來的新變化。

　　三門峽市質量技監局把嚴管食品質量安全作為食品監管工作的重中之重來抓，從源頭監管好添加劑，管好食品生產加工小作坊。

　　在監管中，該局從食品生產加工企業的 采購、備案、使用三個關鍵環節嚴格把關。

　　一是在采購環節把關。在目前食品企業現用的食品添加劑廠家、品牌基礎上，又派專人到外地考察了一批食品添加物質供貨商，通過嚴格的安全評估，從中篩選出一部分規模大、信譽好、產品系國內知名品牌、可以放心使用的商家，向全市食品生產加工企業公布名單和供貨目錄，要求食品添加物質必須從篩選出的供貨商中選購，切斷了使用劣質、不合格和禁、限用食品添加物質的源頭。

　　二是在備案環節，該局不僅在數量上掌握食品添加物質的使用情況，而且要求食品生產企業提供所購添加物質的“三證”副件，即食品添加物質生產企業營業執照、食品生產許可證和食品衛生許可證。同時，對定點供貨商進貨驗證，避免了虛假備案和提供不真實信息。

　　三是在使用環節，安排技術人員和執法加強日常巡查，一方面指導食品添加物質正確使用，另一方面加大對違規使用禁、限用食品添加物質的查處力度，最大限度地減少了多用濫用和私自使用違規添加物質的事件發生。

　　對食品添加物質全程集中管理的這種模式得到了食品生產加工企業的好評。三門峽市湖濱果汁飲品有限公司董事長范紅霞告訴記者：“質量技監的這種做法既簡單又便捷，不僅為我們省去了到處購買添加劑的麻煩，而且也能有效防止不合格的產品進到我們廠里，使我們既保證了