針對燴面等特色飲食，鄭州將成立一個專門的成本審核機構，采取公布飲食成本的辦法，抑制價格上漲。

　　鄭州燴面將公布的成本價，有別于蘭州對拉面的限價，并不是把錯位監管當作宏觀調控。

　　經濟視點報見習記者 李 婷

　　近期，關于燴面將公布成本價的消息觸動了鄭州市民的神經。人們對燴面定價如此敏感，其實與近期一系列民生商品價格漲幅較大的背景有關。從蘭州牛肉面漲價，到各地大米等糧食以及豬肉、食油等上漲，方便面的“趁火打劫”，許多家庭承受著漲價的負擔。此番，實際上反映了經濟對民生的影響。

　　燴面將公布成本價

　　8月28日，鄭州市物價局負責人在市政府網站“在線訪談”節目中，解答網友提問有關燴面價格上漲問題時表示，針對燴面等特色飲食價格，政府將成立一個專門的成本審核機構，采取公布飲食成本的辦法，抑制價格上漲。

　　9月9日，記者走訪鄭州大小飯店后發現，原先四五元一碗的燴面，如今已成“稀有”食品。對此，鄭州市物價局工作人員說，成本審核機構正在籌建中，該機構將對市場上游糧食、肉類、原材料等初級農產品價格進行考察，綜合分析。同時，鄭州市物價局還將參考其他城市采取的辦法，對特色食品的價格進行引導與規范。

　　“燴面價格不是越低越合理，也不是越高越合理。價格的高與低，應該符合市場經濟規律而非人為操縱，這樣才能制定出群眾滿意、適應市場彈性的成本價。”上述人員表示。

　　有別于“蘭州拉面”

　　燴面是河南居民日常喜愛的食品，也是一道很有地方特色的小吃。與被蘭州居民稱為生活必需品的拉面有諸多相似之處。

　　“一碗蘭州拉面最高只能賣2.5元。”6月26日，蘭州市物價局出臺了蘭州拉面“限價令”。一時間，蘭州拉面引起不小的風波。

　　有專家指出，其原因在于蘭州物價局、工商局等五部門首次利用價格手段干預了蘭州拉面的市場經營，對蘭州拉面漲價風潮進行了控制。也有媒體認為政府不該沿用計劃經濟的手段管理蘭州面的價格。

　　因對蘭州拉面做出“限價”而身處輿論漩渦的蘭州市物價局召開新聞通報會時堅持認為，“蘭州拉面的價格就是蘭州人心目中最重要的民生價格”，重申限價有理。

　　對此，河南財經學院副院長李鴻昌表示，蘭州物價部門對拉面價格設限，已經遠遠超出了

　　“限價風波”的背后實際是一種利益博弈，并不能總把“民生”作為事出的擋箭牌，政府機構需要冷靜思考，對物價上漲的連鎖反應做出判斷，可以采取一些政策、措施，但要與違背市場規律的做法“劃清界限”。

　　在談到蘭州拉面問題時，鄭州市物價局相關負責人顯得格外謹慎，強調說：“鄭州燴面將公布的成本價，有別于其他城市的限價，是在尊重經濟規律的基礎上發揮政府作用，并不是把錯位監管當宏觀調控。”

　　“雙手”合作

　　人們常把國家的宏觀調控比喻為“有形的手”；把市場調節比喻為“無形的手”。市場的基礎調節作用是由價值規律這只看不見的手進行自發的調節，來實現資源優化配置和經濟效益的提高。

　　從蘭州拉面的“限價令”到方便面企業的“串通調價”，這一系列事件的發生根本上是由糧食、原材料等初級農產品價格上漲造成的，但同時也和“兩只手”的無效合作有關。

　　“下游飲食業某些企業將初級農產品價格合理上漲視為亂漲價的契機，趁火打劫，如果‘有形的手’放任不管，無異把食品價格交給不負責任的企業，因此，政府絕不能放棄強有力的手。但是，政府也只有在尊重市場經濟規律的基礎上，切實考慮雙面因素，才能制定出符合市場、群眾滿意的燴面成本價。” 鄭州大學商學院副院長杜書云說。

　　此外，對于政府來說，平抑物價等臨時性措施固然重要，但終究不是解決物價上漲的根本良方。從長遠來看，農副產品的漲價是個大趨勢，這是經濟發展的必然結果。那么破解物價上漲壓力的關鍵就在于以均衡的社會分配來整體提高國民的購買力，讓國民真正富起來。杜書云補充說。