本報杭州9月5日訊(記者 秦軍 通訊員 戚建江) 到飯店吃飯，顧客怎么才知道它的衛生狀況？別急，可以看看店堂里有沒有張貼“哭臉”、“笑臉”。從今天起，杭州市開始大規模地在餐館中張貼顯示衛生狀況的“哭臉”、“笑臉”、“平臉”，其中，兩家飯店在檢查中首次被貼上“平臉”。

　　杭州是全國10個餐飲業衛生信息公示試點城市之一。上月17日，杭州在試點的下城區和拱墅區給兩家餐館貼上了表示衛生狀況良好的“笑臉”，此事經媒體報道后，受到了市民強烈關注。8月22日，本報再次聯手杭州市衛生監督所，邀請網民在本報報網互動版“報網零距離”(bw.zjol.com.cn)和口碑網上共同參與討論、發帖評說，引起強烈反響(網民討論見文后)。

　　10多天來，經過持續不斷地調查、宣傳，杭州市衛生監督部門決定從今天起，在兩個試點城區大范圍地推廣“哭臉”、“笑臉”和“平臉”的張貼。

　　上午9時許，杭州市衛生監督所和拱墅區衛生監督所的執法人員來到湖墅南路。執法人員先來到湖墅南路403號“外婆家”酒店。經檢查，擁有300多個餐位的“外婆家”衛生工作相當不錯：炒菜間整潔、干燥，冷菜間井井有條，生熟食完全隔開，避免了交叉感染，餐具消毒也嚴格按照國家規定執行。執法人員當場在飯店大堂內貼上了一張附有“現場衛生檢查狀況”的“笑臉”。

　　接著，執法人員又來到旁邊的“米小子快餐店”，這家快餐店的衛生情況顯然不如“外婆家”。打開店內的

冰箱，成堆的豬肉疊在一起，有一塊已略微有點變色，隨手拿起一只碗一看，上面還有不少水漬。衛生執法人員立刻給這家店張貼了一張表示衛生狀況一般的“平臉”，并在“平臉”旁的“食品衛生監督公示信息”中，寫下了相關的處理意見：供顧客使用的餐具必須消毒保潔；冰箱里存放的食品、原料應分層保管。

　　走出“米小子快餐店”，執法人員又檢查了位于湖墅南路378號的“知味觀”分店，這家以賣小吃為主的飯店衛生狀況與“米小子”差不多，廚房地面上有不少積水、做燒賣的面點房里還飛著幾只蒼蠅。執法人員同樣也給了這家飯店一張“平臉”。

　　檢查結束，杭州市衛生監督所食品衛生監督科科長陳永壯告訴記者，目前，杭州市餐飲單位的硬件水平普遍達標，但部分飯店業主的管理還不到位，從業人員素質還較低，良好的衛生習慣和行為還沒能很好地形成，給市民

食品安全埋下了隱患。他說：“光靠罰款解決不了根本問題，對飯店來說，食客的選擇將決定著飯店的經營狀況乃至‘生死’，這是飯店最痛的一根‘神經’。

衛生部門實施‘哭、笑臉’計劃，將有效地通過市場手段督促餐飲單位做好衛生工作！”

　　據悉，到9月底，杭州拱墅區將完成試點內80余家餐飲單位的貼“臉”工作，10月底，下城區上百家餐飲單位也將全部完成貼“臉”工作。屆時，市民上這兩地吃飯，將有望“看臉吃飯”。

　　“不過，其他地方的餐館，將在現行分級管理的基礎上，視試點的情況進一步推廣！”本報將繼續關注此事進展，歡迎大家到本報網絡互動版“報網零距離”上繼續參與討論。