這兩天有兩條新聞特別引發(fā)關(guān)注：一條是3月份CPI同比小幅反彈至3.6%，其中食品價(jià)格上漲7.5%；另一條是老酸奶危機(jī)事件在微博上瘋傳，央視主持人趙普在一條稍晚被刪除的微博上爆料稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成。

　　從表面上看， 這兩起事件之間似乎無(wú)所關(guān)聯(lián)。但一些專家指出，食品安全問(wèn)題與通貨膨脹實(shí)際上有一定的隱蔽關(guān)系。

　　另一方面，3月份PPI跌破“零界點(diǎn)”，兩年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)，這意味著，對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，目前的經(jīng)營(yíng)狀況可能比較糟糕一些。

　　當(dāng)商家漲價(jià)時(shí)，會(huì)傷害到消費(fèi)者對(duì)食品購(gòu)買(mǎi)的數(shù)量，進(jìn)而導(dǎo)致商家總收入的減少。所以，同等條件下，通貨膨脹將使商家相對(duì)更多地轉(zhuǎn)向使用化學(xué)成分以降低食品總成本，進(jìn)而達(dá)到不提高商品價(jià)格也能盈利的目的。

　　對(duì)于食品生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，這些添加物成本很低、容易獲得，而且工藝簡(jiǎn)單。 隨著通貨膨脹逐漸加劇，這種轉(zhuǎn)化作用很明顯將隨之加劇。而且，化學(xué)成分成本在短期內(nèi)有一種“杠桿作用”，即通過(guò)化學(xué)成分的使用，可以使用更少的食材成本(劣質(zhì)的食材或假冒的食材或其他)而撬動(dòng)更大的產(chǎn)值，進(jìn)而降低總成本。

　　解決類似老酸奶危機(jī)事件單靠道德譴責(zé)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。一些經(jīng)濟(jì)學(xué)家們呼吁，控制了通貨膨脹，就減弱了商家對(duì)化學(xué)成分的使用動(dòng)機(jī)，從而減少食品安全問(wèn)題的發(fā)生以及降低政府的執(zhí)法成本和監(jiān)督成本。進(jìn)入2011年以來(lái)，政府在多個(gè)場(chǎng)合表態(tài)，要嚴(yán)格控制通貨膨脹，保障民生。不過(guò)，從全球的范圍來(lái)看，原油和農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格已經(jīng)漲到危機(jī)時(shí)的水平，治理難度依然很大。

　　另一方面，監(jiān)管部門(mén)執(zhí)行的缺失及企業(yè)違法成本過(guò)低是問(wèn)題的核心。根據(jù)現(xiàn)有食品安全法規(guī)定，罰款上限是“貨值金額十倍以下罰款”或“十萬(wàn)元以下罰款”，但這樣數(shù)額的罰款，對(duì)于一些企業(yè)來(lái)說(shuō)似乎并非傷筋動(dòng)骨，而一些違法企業(yè)即便被吊銷許可證，也能很快另起爐灶重操舊業(yè)。 

　　因此，監(jiān)管部門(mén)一方面要加強(qiáng)執(zhí)法力度，提高制度治理成本，另一方面放開(kāi)食品安全監(jiān)督產(chǎn)業(yè)，讓更多的民營(yíng)資本進(jìn)入，進(jìn)而通過(guò)市場(chǎng)的力量，規(guī)范企業(yè)的行為。