生姜價格暴漲調查
新姜未上市，老姜供不應求，致使生姜價格短期內暴漲
全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，中國各大城市市場上零售的生姜已連漲35天，從最初的4元多一斤，漲到8元多，最高達10元。
生姜價格到底怎么了？8月29日至9月3日，中國經濟時報記者從生姜終端銷售市場——西部內陸城市甘肅蘭州，直追中國東部生姜生產基地山東濰坊，試圖揭開生姜漲價背后的真正原因。
“瘋狂”的生姜
甘肅省蘭州市城關區59歲的黃際東老人驚訝地發現，自進入2010年8月，往年2元左右的生姜，已經從每斤4元左右漲到6元左右，而且仍有上漲趨勢。
黃的老家在山東濰坊，是生姜的主產地。老人清楚記得，價格一向穩定甚至趨低的生姜，在14年前，也就是1996年出現過12元多的“嚇人價格”，但隨后，價格跌至低谷，且一直低位運行。“根本沒有反彈機會。”他說。
“今年農產品的價格有些莫名其妙，綠豆、大蒜、玉米輪番漲價，就在人們紛紛議論下一個漲價的會是什么的是時候，生姜價格悄悄漲起來了。”黃如是說。
8月29日，中國經濟時報記者來到蘭州市東方紅廣場，在百盛超市看到，當天的生姜價格為9元／斤；紅皮蒜15元／斤，獨頭蒜16元／斤。同樣，蘭州火車站附近的華潤萬家超市生姜也高達8元／斤；綠色市場的生姜價格為7元／斤，上等姜10元／斤。
當天，蘭州最大生姜批發市場——蘭州農副產品物流中心批發價為5.20元。
“今年春節前，生姜的批發價就達到3.7－3.8元／斤，春節期間為4元／斤。”在甘肅市場做了22年生姜生意的劉加增告訴中國經濟時報記者，“現在的生姜市場并不好”。
盡管如此，劉稱“一車貨3天時間全部可以發完”，而這一車一般都在30噸左右。這就是說劉每天銷售量達到10000公斤。
在慨嘆生意并不好做的同時，這位來自山東萊蕪的漢子告訴記者，由于遭受2007年以來的國際金融危機，不少“姜老板”都賠錢了。而他也陪了近30萬元。
劉的生姜發往甘肅各地，而在蘭州市場像他這樣的一級批發商有7家。這就是說，這7個批發商基本供應著甘肅的生姜市場。
蘭州農副產品物流中心位于蘭州東大門，屬一級批發市場。商戶都是從原張蘇灘批發市場遷來的。蘭州各大市場的生姜無疑是從這里邁出第一步的。
市場供求短期失衡是漲價主因
生姜的終端銷售價格高企，那么，生產基地的批發價又是什么情況呢？9月初，本報記者趕往全國最大的生姜種植基地——山東濰坊昌邑進行調查采訪。濰坊有著生姜之鄉的美稱，尤以其所轄昌邑市和安丘市生姜出名。
調查發現，目前，生姜產地的批發價也達到了4.9元—5.2元一斤，8月中旬一度高達5.6元一斤。
“去年生姜的開盤價在2.8元／斤左右，春節期間就上漲到了3.8元。”9月2日，正在山東昌邑宏大農副產品批發市場進貨的批發商楊永濤告訴記者，“我今天的進貨價是每斤4.93元，洗姜每斤2分，裝箱每斤2分多，成本價就達到了每斤5元。”
接受本報記者采訪的批發商大都認為，此次生姜價格上漲的主要原因還是市場上生姜供不應求。
上述批發商分析說，“去年生姜種植面積呈較少趨勢，產量是近幾年來最低，再加上生姜正值青黃不接時期。市場需求遠遠大于供應，價格能不漲嗎？”
昌邑市不少姜農表示，去年生姜畝產量最高不超過8000斤，一般都在4000－5000斤左右。干旱使得單產下降，而此前的2007和2008年因受金融危機影響，生姜價格并不看好。因此，種植面積并沒有增大。
據了解，濰坊的生姜收獲期一般都在寒露至霜降這半月時間，即9月24日至10月10日。
那么，今年的新姜上市還有一個月時間。市場上的存貨不斷減少，新貨沒有上市，造成了市場供需緊張，這必然會使價格上漲。
對今年新姜品質的預期也是造成生姜價格上漲的因素之一。“霜降前10天收獲的生姜絕對比寒露前后收獲的品質好，一旦超過寒露，因天氣寒冷品質反而會下降。”52歲的山東省昌邑市都昌街道辦后伍塔村村民王洪亮接受中國經濟時報記者采訪時說，“跟其任何農作物黃金成熟期一樣，生姜要是收早了因水分大容易脫水影響質量，收遲了因天寒地凍會導致生姜受創。”
本報調查在種植基地發現，隨著近兩年的農產品價格上漲，生姜的種植規模在擴大，產量也有所增加，失衡的市場供求關系有望得到緩解。
王洪亮是后伍塔村種植大戶，在連續三年種植15畝生姜后，今年擴大到18畝。
“我搞了15年生姜生意，又種了15年生姜，我還是覺得種姜更賺錢。”他說，“去年每畝地收成也就7000－8000斤，但今年預期每畝都超過10000斤，好的地塊都能夠收獲12000－13000斤左右。”
“昌邑僅后伍塔村歷史上有種姜的記載，附近村莊的農民這些年才開始種植生姜。”他說。
有著豐富種植和收售經驗的王洪亮預測，“今年濰坊生姜種植面積增加了20－30%，我估計，新姜上市后價格會有所回落，但不會像綠豆和大蒜那樣跌價的，批發價會維持在3元上下。”
姜農認為游資惡意炒作的可能性不大
“我認為根本沒有惡意炒作的可能。”自1988年久開始做生姜生意的山東萊蕪人劉加增對當前“有游資惡意炒作導致生姜暴漲”的說法不置可否，“漲價完全是市場需求。”
“生姜的儲存是個大問題。生姜不易于恒溫庫儲存，恒溫庫的生姜出庫后必須在較短時間內銷售使用，否則很容易變質。”王洪亮告訴記者，“姜農窖藏的儲藏方法是最原始的，也是最科學的。”
記者調查了解到，濰坊和萊蕪的姜農都是挖地窖儲藏生姜。儲藏時，在地窖里將生姜碼放整齊，并覆蓋上厚厚一層沙土，窖深約7、8米，一個地窖一般2—3個窖洞，可儲藏2—3萬斤生姜。
“這樣做的目的就是保持生姜的水分不受損失。”王說。
“新鮮的生姜炒菜時不容易出味。”長期往深圳發貨的萊蕪客商楊永濤一如道破其中奧妙，“這就是生姜幾乎在地窖里儲藏一年時間的真正原因。”
記者在昌邑市和安丘市調查了解到，盡管距離新姜收獲還有一個多月時間，但一些姜農的存貨還是不少。
記者走訪的20余戶姜農的存貨都還有20000－30000斤。盡管這被一些人認為是“姜農惜售”，是“導致生姜漲價的一個原因”，但姜農都一直認為“每年都是這種銷售方法”。而存貨多的一般都是種植規模相對較大的姜農，一般在5畝以下的基本在距離新姜上市兩個月內就銷售殆盡了。
但也有一些批發商認為，從8月初到中旬將近半個月時間里，確實存在一些個別客商炒作的嫌疑。盡管對生姜價格起到推波助瀾的作用，但不可能像綠豆、大蒜那樣將生姜價格炒得很高。
王洪亮告訴記者，8月初，一個安丘的客商到昌邑受姜時曾經放言要收購1億斤，但沒幾天就悄無聲息了。
也有人認為，萊蕪客商曾經抬高價格收購，但最終也是以失敗告終。
對于今年生姜漲價不存在游資惡意炒作的可能，客商和姜農共同分析認為：其一，生姜不像綠豆和大蒜，因存放地下，炒客無法估算儲量到底有多大。即便有炒作事實，也因后期供貨量較大而放棄炒作。其二，受儲存條件限制，炒客一般不會將囤積的生姜儲存在恒溫庫，這樣無形之中就提高了運營成本。第三，恒溫庫儲存時間過長，出庫后存在質量風險。因為恒溫庫受冷風控制溫度的生姜不像姜農地窖的恒溫更容易保鮮，而是更容易變質。
姜農是價格上漲最大受益者
此次生姜漲價到底誰是最大的受益者？一般都認為中間銷售商的利潤最大。但中國經濟時報記者深入山東生姜產地采訪大量姜農和客商后，他們一致認為此番漲價真正的受益者是姜農。
安丘市凌河鎮前小溝村姜農王玉剛今年種了5畝生姜，其中2畝大棚種植，3畝為露天種植。由于大棚種植收獲期將露天種植提前一個月時間。這位姜農的大棚生姜在8月中旬就已經上市了。
在安丘生姜批發市場賣了幾車后，王玉剛還開著自家的農用車專程來到昌邑宏大農副產品批發市場，以圖賣個好價格。
王玉剛給記者算了一筆經濟賬：大棚生姜畝產達到13000－14000斤，價格在2.65元左右。這就是說，王的大棚生姜每畝毛收入達3.5萬元左右，減去1.2萬元的成本和人力成本，每畝能凈賺2萬元上下。
“這比種植玉米當然好多了，”他還說，自己地窖里還有6000多斤陳姜。
在昌邑市后伍塔村姜農王洪琪地窖里，這位正在往外搬運生姜的姜農告訴記者，現在剩下不到一萬斤陳姜。準備趁新姜上市前一個月時間賣出去，“一來想買個好價格，二來還得為今年的生姜騰地方。”
王的妻子李淑芹告訴記者，今年每畝地可收10000斤以上，去年種了9畝生姜，但自家種植面積只剩下4.5畝了。原因是原來承包的土地被地主人收回了。
李說，她家生姜在3－3.5元時賣了三萬多斤，5元時賣了兩萬多斤。記者粗略算了一下，她家生姜毛收入在25萬元，除去9萬元成本，收入在16萬元。
種植大戶王洪亮自家的耕地因一直種植生姜已經不能繼續種了，他的18畝生姜地是在15公里以外的圍子鎮承包的。
“生姜價格只要在2元左右，姜農就能夠賺到錢。”他說。
作為姜農，王洪亮也認為，此次生姜漲價的確是姜農得到了實惠。
對此，昌邑宏大農副產品批發市場負責人魏洪臣也表示認同。他認為，這也是此次生姜漲價不存在惡意炒作的真實原因。
生姜種植風險依然很大
“生姜種植的成本高，對姜農而言的確是個風險投資。”魏洪臣如是說。
魏算了這樣一筆賬：一畝生姜10000元左右的投資成本，假如遇到像2004年0.2元的價格，2006年的0.6元的價格，姜農就徹底賠錢了。2008年1.5元的價格也能賺到一點。像2009年畝均不到5000斤的產量，2元的價格姜農只能保本。
宏大市場管理人員張亮稱，昌邑有著悠久而豐富的生姜種植經驗，生姜品種好，氣候條件和半砂半土的種植環境讓昌邑生姜享譽國內外。
昌邑宏大農副產品批發市場是山東乃至全國最大的生姜批發市場。2006年9月建成投產，當前有400多家商戶。生姜銷往全國各地并出口美國、印度、馬來西亞等國。每天有500輛農用車送貨，日均吞吐量達100萬斤。
種植大戶王洪亮大致核算了一畝生姜的成本11000元左右：每畝地的承包費為2000元，化肥3000元，姜種2000元，澆水和農藥成本2000元，人工成本2000元。
一畝地10000多元的成本，對于農民而言，其風險不言而喻。假如價格跌落到2004年的價格水平，姜農可謂賠到家了。
難怪對于社會上熱錢炒作導致生姜漲價的說法，劉加增稱此舉是“極不負責任的說法”。并意味深長地稱，“既然游資、熱錢如此能夠炒作生姜價格，為何在2006年生姜價格跌到0.2元時，這些所謂的專家和業內人士就集體失聲了呢？”
姜價還將維持一段漲價期
縱觀今年姜價的走勢，不容忽視的一個事實，是整體處于上行態勢的生姜收購價格從8月高峰值由5.6元／斤下挫至4.9元／斤，并在該價格附近穩定了半個多月。
但魏洪臣并不認為這是生姜價格回落的信號。
“很大的因素是天氣影響。”魏表示，“入秋后，濰坊出現連日降雨天氣，而連續降雨會導致雨水滲入姜農用來儲存生姜的地窖，并不可避免地造成生姜的腐爛，因此，當前生姜的下降可能與前段時間姜農拋售了部分生姜有關。”
王洪亮告訴中國經濟時報記者，生姜有一個價格周期，一般是7—8年左右。
王稱：1964年生姜價格高企，隨后一直低落。再后來就是1971年，1978年，1988年，1996年，2004年價格都普遍走高。他說2010年應該不是價格高峰期，這個高峰應該在2011年或者2012年出現。他分析說：也許，這個價格還不是生姜波峰值。
受增產因素影響，王洪亮在5口地窖的基礎上增挖了一口大地窖。這個地窖可以儲藏3.5萬斤，而他的另5口窖均可儲藏2.5萬斤左右。“我才賣了3口窯的姜，一個今天才打開，另一個還未啟封。”王說，2009年生姜真是賣了個好價格。農民該有所回報啊！
前不久，農業部披露，2010年全國生姜面積進一步擴大，山東、湖南、貴州、廣西、四川等8個主產區生姜種植面積達239萬畝，增長4.8%，預計總產678萬噸，增長4.3%。“如果后期不發生重大自然災害，今年乃至明年生姜市場供應總量比較充足。”
“但今年因為雨水偏多蟲害特別嚴重治蟲效果對生姜收成影響很大如果現在蟲害治不好生姜產量還會受影響。”記者在昌邑后伍塔村采訪時，看到即將收獲的生姜葉子受病蟲所害，姜農正在積極噴灑農藥。
農產品進入漲價潮
日前，國務院召開常務會議，明確提出必須在充分發揮市場機制作用的基礎上，加大政府調控力度，把解決當前問題和建立長效機制結合起來，采取更有針對性的措施，進一步促進蔬菜生產，保障市場供應和價格基本穩定。
國家發改委、商務部、國家工商總局三部委曾多次聯合下文表示嚴格查處農產品炒作，且明令如有炒作將處以最高5倍罰款。盡管調控重拳頻出，但曾經瘋狂一時的大蒜、綠豆價格在短暫下跌后開始反彈，生姜也不例外。
記者了解，雖然生姜價格增長比較明顯，但是對零售市場影響并不大，因為畢竟市民對生姜用量需求有限。但這種像綠豆、大蒜、玉米等農產品非理性的惡意炒作，則讓終端消費者心驚肉跳。
業內人士分析認為，生姜價格的理性上漲，不僅提高了農民的收入，也讓市場充分回歸市場。當前一段時期，農產品價格的理性上漲，農民工工價的增長，均是社會轉型時期低收入群體收入增長的一個亮點。而惡意炒作農產品價格，則是農民增收的一顆毒瘤。
誠如王洪亮所說，長期以來工農業產品價格差異讓人們對農產品價格上漲心存擔憂，工業產品價格都十幾倍、幾十倍的增長，農產品價格只漲了這么一點，就有人叫嚷要抑制價格，這對農民確實不公平。(見習記者 火興才)
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