據新華社電 去年年底，借“甲流”被炒高的“瘋狂的大蒜”，最近上演“續集”。

　　在“高價大蒜”等因素影響下，全國農產品、特別是蔬菜價格出現明顯上漲態勢，引起社會關注。近日，山東魚臺縣一名經營大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)，向記者透露了社會資本如何炒高大蒜價格的細節。

　　減產預期助推“炒作”

　　18元/公斤！近日，記者在濟南易初蓮花超市等零售市場發現，大蒜又創造了不可思議的高價。“我經營大蒜20年，去年年底以來蒜價漲得這么快，出乎所有蒜農的意料。”秦斌說。

　　去年年底，在全國主要大蒜產地山東，零售蒜價同比上漲40多倍，每公斤達到9元左右。在北京等地，一些超市的蒜價甚至每公斤高達20多元，“瘋狂的大蒜”一時成為社會焦點。短短數月后，山東蒜價今年4月再創新高。金鄉、魚臺等魯南幾個縣是最大的大蒜主產基地。今年3月份，當地陳蒜批發價每公斤為8元，到4月底已升至12.2元。

　　“大蒜被炒作的基礎仍然是供求關系。近年來大蒜種植面積減少，總產降低，引起了資本炒家的關注。”秦斌說，蒜價高漲既有種蒜面積縮小的影響，又跟業界對今年大蒜的減產預期有關。前兩年需求低迷，收購價每公斤常年在1元左右，低的年份蒜農只能賣0.6元/公斤。

　　種植環節悄現“炒家”

　　“民間資本的炒作，首先是在種植環節重金圈地，盡可能控制蒜源。”秦斌說，今年以來，在魯南蒜區，經銷環節的民間資本早早擠入種植環節，提前控制蒜源。

　　一些經銷商根據苗情與蒜農商談承包價格，提前出資“圈占”了部分蒜地。經銷商預付給蒜農部分承包金，抽取蒜薹后再付一部分，收蒜后付余下的承包款。在秦斌老家，方圓三四公里的蒜地10%左右已被經銷商“承包”，目前“包地”價格已從今年元旦的每畝3000元漲到4000元，秦斌先后共包了97畝蒜地。

　　“經銷環節的蒜商分多個等級，現在跟我訂貨的多是一級收購商，這些中間商收到大蒜后會層層加價倒手。”秦斌說，去年坊間流傳大蒜能殺菌防“甲流”，大蒜一度被炒到天價仍供不應求，“大經銷商會不斷制造炒作題材，誰知道下一個概念會是什么？”

　　■ 分析

　　農產品炒作監管是空白

　　近期，除了蒜價大漲，鮮菜、綠豆等農產品價格也出現明顯上漲，引發公眾關注。

　　民間資本為何熱衷“炒蒜”？秦斌說：“大蒜好炒，錢好賺。”一是全國大蒜產地集中，收購方便；二是全國大蒜總量少、市場發育不成熟。投資者掌握部分資源后再通過串通、聯合就能操控大蒜市場；三是大蒜易保存，投資者能從容根據市場行情靈活經營。

　　當前，政府部門監管明顯滯后，對農產品炒作行為的監管幾乎是空白，急需探索和出臺新的調控和監管制度。一方面，農產品價格隨物價適度上漲，能保護農民種植積極性；另一方面，必須改善農產品價格監管調控機制，遏制農產品炒作行為。

　　秦斌表示，各級政府應完善農產品收儲體系，打破價格“暴漲暴跌”怪圈。“價格部門應針對農產品炒作探索制訂新辦法，加強市場監管，堅決打擊投機行為。”據新華社

　　■ 炒作手法

　　借機制造并不斷強化漲價的市場預期。如利用北方部分地區的“倒春寒”、西南大旱等概念大肆炒作。事實上，這類情況過去時常發生，影響范圍往往有限。但一經被當作“概念”炒作，漲價效應就會被放大。

　　“買空賣空”。大老板即使還沒有可靠的蒜源，仍可以一方面組織貨源，另一方面發布供貨信息，并以較高價格與下一級經銷商談判。因此新蒜雖未上市，價格已經抬得很高，“瘋狂的大蒜”由此出爐。

　　將庫存大蒜層層轉包或囤積居奇。目前魚臺、金鄉等地冷庫很搶手。一些人新開了冷庫，按每噸300元的價格為客商代儲大蒜。大蒜在冷庫中存儲兩年不成問題，期間庫存大蒜可以囤積居奇，也可以不停易主升值。

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