超市貨架上，各種口味和品類的飲料碼放的整整齊齊。隨著人們對(duì)健康生活要求的提高，果汁飲料的“地盤”越來越大。

　　然而近日，卻有媒體指出有果汁企業(yè)收購變質(zhì)的“瞎果”加工果汁，涉及安德利、海升、匯源三家企業(yè)。安德利是中國濃縮果汁行業(yè)首家上市公司。海升則是濃縮蘋果汁、濃縮梨汁和蘋果香精三大產(chǎn)品的全球最大供應(yīng)商。

　　上述三家均為在港上市企業(yè)。

　　涉事企業(yè)均否認(rèn)使用變質(zhì)水果

　　事件發(fā)生后，匯源集團(tuán)當(dāng)日發(fā)表聲明做出澄清，表示不存在使用變質(zhì)水果加工果汁的情況。25日，匯源再次發(fā)公告表示，集團(tuán)未曾使用變質(zhì)的水果用于生產(chǎn)。其中，北京匯源集團(tuán)平邑有限公司主要加工的水果是蘋果，而直至秋天才是蘋果的豐收季節(jié)，因此該生產(chǎn)設(shè)施在本年度尚未開始生產(chǎn)濃縮果汁。安德利也發(fā)表公告稱，未曾使用變質(zhì)水果加工濃縮果汁。

　　碭山兩家企業(yè)遭停產(chǎn) 現(xiàn)已通過檢測可以復(fù)產(chǎn)

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局緊急開展調(diào)查，其23日新聞稿顯示，針對(duì)媒體報(bào)道安徽省碭山縣、江蘇省豐縣、山東省平邑縣的4家果汁飲料生產(chǎn)企業(yè)涉嫌使用腐爛“瞎果”加工果汁的問題，監(jiān)管局經(jīng)初步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山東匯源食品飲料有限公司自2012年12月以來一直未生產(chǎn)果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司當(dāng)日未生產(chǎn)，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)原料水果。

　　安徽碭山縣更是動(dòng)作迅速。雖然安徽碭山海升果業(yè)有限責(zé)任公司、北京匯源集團(tuán)皖北果業(yè)有限公司現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨，但碭山縣食品安全監(jiān)管部門已責(zé)令兩家公司停產(chǎn)自查并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。

　　安徽省食品藥品監(jiān)督管理局26日表示，該局日前對(duì)安徽碭山海升果業(yè)有限責(zé)任公司、北京匯源集團(tuán)皖北果業(yè)有限公司產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，“棒曲霉素”為未檢出，表明果汁原料不含有腐爛成分，其他檢測指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，同意兩家企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)。

　　食品藥品監(jiān)管部門專家解釋，果汁是否使用腐爛水果加工，可以通過對(duì)果汁特征指標(biāo)“棒曲霉素”的檢測來認(rèn)定。棒曲霉素是衡量果汁含有腐爛水果多少的特征指標(biāo)，也是出口到歐盟的控制指標(biāo)，企業(yè)亦把這個(gè)指標(biāo)納入企業(yè)的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。爛果率達(dá)到5%時(shí)，棒曲霉素會(huì)超過50ppb的歐盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　收購“瞎果”加工果汁是否真為行業(yè)“潛規(guī)則”

　　一方面，從報(bào)道暗訪的情況來看，僅僅依靠外圍果販、果農(nóng)的采訪就定論企業(yè)采用不合格原料，或許有些片面；與此同時(shí)，我們也看到了國家食品藥品監(jiān)督管理總局的快速行動(dòng)，第一時(shí)間進(jìn)行了涉及企業(yè)的抽檢，抽檢結(jié)果的檢測指標(biāo)均符合要求。

　　業(yè)內(nèi)人士果汁行業(yè)加工“瞎果”也是說法不一，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)果汁分會(huì)秘書長超軍文表示，“果汁行業(yè)普遍的一個(gè)做法就是使用非商品果，非商品果就是不在鮮銷市場上銷售的，表面略有瑕疵、果型不是太好，但最重要的一點(diǎn)其內(nèi)在品質(zhì)與商品果完全相同”。使用非商品果生產(chǎn)完全不同于爛果加工，一方面爛果加工是不被允許的，另一方面來說，爛果加工是沒有經(jīng)濟(jì)效益的，只會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅則指出：企業(yè)是否用腐爛水果加工果汁可以通過多個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)測出來。從工藝流程上來說，用腐爛的水果是得不償失的。如果有腐爛水果進(jìn)入生產(chǎn)線，可能存在異味等問題，而在食品衛(wèi)生檢測的時(shí)候也會(huì)被查出有霉菌、棒曲霉素等等。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授高彥祥認(rèn)為，果農(nóng)“瞎果賣企業(yè)”的說法是非常片面的、不真實(shí)的。果汁行業(yè)明確禁止使用變質(zhì)水果加工果汁。企業(yè)內(nèi)部有監(jiān)控及分揀篩選流程，而且目前果汁的監(jiān)測手段很成熟，如果使用“瞎果”是完全可以檢測出來的。

　　此次“瞎果”事件，以果汁行業(yè)被“誤傷”告終。

　　“瞎果”風(fēng)波塵埃落定，雖不屬實(shí)，但對(duì)整個(gè)果汁行業(yè)來講未必不是一件好事。中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)果汁分會(huì)秘書長超軍文表示，“通過這個(gè)事件，長遠(yuǎn)來看，肯定對(duì)行業(yè)有所提升。企業(yè)通過這個(gè)事件會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)原料的管控、成品質(zhì)量的管控，注意生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)”。飲料行業(yè)專家王瑋也認(rèn)同上述意見，他表示，此次事件的發(fā)生將助推凈化行業(yè)，企業(yè)會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的細(xì)節(jié)和把控更加用心，有利于整個(gè)行業(yè)的長久發(fā)展。