肯德基就“喂藥速生雞”事件首次召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)

　　“自產(chǎn)雞”逐步取代“合約雞”

　　去年四季度同店銷(xiāo)售額下降8%，今年1月預(yù)計(jì)降41%

　　本報(bào)訊 (記者徐晶卉)飽受“喂藥速生雞”事件困擾的肯德基[微博]昨天首次召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，就45天速生雞疑惑、濫用藥問(wèn)題、未來(lái)整頓行動(dòng)等一系列消費(fèi)者關(guān)注的話題一一給出解釋。

　　“問(wèn)題的根源在于違規(guī)用藥。”百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾在發(fā)布會(huì)上表示，雖然國(guó)家對(duì)允許使用的藥物及用藥時(shí)間等都有規(guī)定，但依然有養(yǎng)殖戶(hù)違規(guī)使用藥物。尤其在養(yǎng)雞的環(huán)節(jié)，仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備相對(duì)老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢(shì)，一旦有疫情，就有可能亂用藥。蘇敬軾坦言，濫用藥的形成，一方面是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶(hù)怕雞生病產(chǎn)生疫情，因此加大藥量，另一方面，許多藥販子兜售的藥花樣層出不窮，一些新藥難以在上游企業(yè)自檢過(guò)程中反映出來(lái)。

　　針對(duì)此前央視曝光的肯德基使用“地塞米松”、“金剛烷胺”等違禁藥物喂養(yǎng)肉雞的情況，肯德基方面回應(yīng)稱(chēng)，肯定沒(méi)有使用激素喂養(yǎng)，“用激素喂養(yǎng)是賠本買(mǎi)賣(mài)，劃不來(lái)。”

　　據(jù)悉，目前肯德基使用的肉雞是白羽雞，是全球第一大肉禽來(lái)源，也是目前國(guó)內(nèi)主要的雞肉來(lái)源。對(duì)于消費(fèi)者普遍持懷疑態(tài)度的“45天速生雞”疑慮，國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰告訴記者，通過(guò)品種的選育、飼料配方、有效防疫和飼養(yǎng)管理，白羽雞45天“長(zhǎng)成”是完全有可能的。

　　針對(duì)潛在的問(wèn)題，肯德基昨天發(fā)布了名為“雷霆行動(dòng)”的六大整改措施，其中包括雞肉供應(yīng)商的優(yōu)勝劣汰、扶持新的養(yǎng)殖模式、重新設(shè)計(jì)自檢流程等。蘇敬軾透露，公司今后的采購(gòu)策略將向“全產(chǎn)業(yè)鏈一條龍模式”的企業(yè)傾斜，鼓勵(lì)新的投資以擴(kuò)大產(chǎn)能，不過(guò)他并未透露整改自檢流程的進(jìn)一步消息。

　　目前肯德基雞肉的整條供應(yīng)商管理體系為“養(yǎng)殖戶(hù)-供應(yīng)商-肯德基”的三級(jí)管理模式，按照全新的整改策略，養(yǎng)殖戶(hù)與供應(yīng)商的“合約雞”將逐漸被供應(yīng)商“自產(chǎn)雞”取代，變成更安全的兩級(jí)管理模式。不過(guò)就記者了解到的情況來(lái)看，目前供應(yīng)商自己投資雞舍的經(jīng)營(yíng)方式屈指可數(shù)，從終端推動(dòng)源頭的改變阻礙重重。肯德基方面也坦言，這種低風(fēng)險(xiǎn)的養(yǎng)殖方式前期投入資金很大，啟動(dòng)困難，“不過(guò)一旦形成規(guī)模，具有成本優(yōu)勢(shì)，不會(huì)導(dǎo)致終端產(chǎn)品漲價(jià)。”

　　此前，肯德基已于年前聯(lián)合25家供應(yīng)商淘汰了風(fēng)險(xiǎn)較高的千余雞舍，這些雞舍的總量占到供應(yīng)商使用雞舍總量的十分之一，但涉及肉雞的數(shù)量極少。

　　根據(jù)此前百勝集團(tuán)[微博]發(fā)布的2012年四季度財(cái)報(bào)顯示，去年四季度中國(guó)肯德基同店銷(xiāo)售額下降8%，尤其是在12月下旬急劇下降。百勝餐飲集團(tuán)預(yù)計(jì)今年1月中國(guó)區(qū)肯德基同店銷(xiāo)售額下降41%，今年中國(guó)肯德基同店銷(xiāo)售額將下降，但將不斷改善。