新華網石家莊9月24日電 (記者白林、齊雷杰)全球最大面粉生產企業五得利集團近日被曝面粉中添加致癌物硼砂，再一次引發公眾對食品安全的信任危機。然而，企業通過自查堅稱從未添加硼砂，河北省多個省、市相關部門和鑒定機構的檢測結論均為未檢出或低于國家檢出標準上限。對這一結論，人們似乎仍有幾點疑問。

　　第一，面粉中檢出硼砂，是否必然屬于“人為添加”？是否必然對人體有害？2008年，衛生部就將硼酸與硼砂列入食品添加“黑名單”。對食品中硼酸的測定，目前國家只有檢出標準，其檢出限以硼酸計為2.50mg／kg，低于檢出限的視為未檢出。然而，國家卻未對小麥粉等食品中的硼酸及硼砂限量作出規定。

　　硼是糧食、蔬菜、水果等食品中的天然成分。國家食品安全風險評估專家委員會主任委員陳君石認為，小麥粉硼本底含量建議值為1.65mg／kg，該數據換算為硼砂為14.6mg／kg，若小麥粉中硼砂檢出值低于14.6mg／kg，應屬正常。此前北京一家檢測機構取樣檢測的面粉硼砂含量在4.33mg至4.66mg／kg，按照他的觀點“應屬正�！薄�

　　第二，“硼砂門”起源是河北省滄州市公安局運河分局對兩名涼皮商販使用的面粉進行抽樣，并送到北京一家檢測機構檢測，經檢測存在一定量的硼砂，在并未告知五得利集團的情況下，就將這一消息披露出來。抽樣為何送到北京的檢測機構？不通報企業相關情況就給予曝光是否存在違規操作嫌疑？添加硼砂有助于涼皮、面條等口感爽滑，但對饅頭、油條等作為主用途的使用卻沒有意義，作為提供原料的面粉企業，有無必要為個別下游產業提前添加非法物質？

　　第三，事件起初的相關報道是否略顯草率？曝光這一事件的媒體稿件十分簡短，缺乏消息源等基本稿件要求，相關網站、微博等不加核實就紛紛報道和轉載，稿件內容都極為相似，也缺少必要的采訪，給民眾造成巨大恐慌。而且，到底是誰最先指出五得利面粉中含硼砂的也不確定。食品安全無小事，這種報道和轉載能否在具有切實可信的證據后再發布，有待商榷。

　　五得利集團23日稱，對于網絡上“五得利面粉添加硼砂”的傳聞，五得利為證明清白，向社會各界和公司內部發表公告，凡是在供貨商、物流運輸、采購、生產、銷售等環節找到能證明五得利廠家添加硼砂證據的，五得利將給予100萬元獎勵。

　　對消費者而言，硼砂門事件始末或許并不重要，最重要的是事件真相。目前僅企業和河北省內相關部門的說法，還不足以打消社會疑慮，需要國家有關機構出臺標準，還社會明白，還企業清白。五得利作為中國面粉業的龍頭老大，如果確實含有“不正�！迸鹕埃�可能會對消費者帶來巨大傷害。所以，不妨請國家權威機構對五得利面粉進行權威檢測，并對檢測結果進行及時權威發布。相關部門和媒體也應保持慎重態度，既保證人們的知情權，也不錯傷企業。