本報記者 祝田園 實習生 生秀明

　　3月15日夜間，北京市衛生監督所執法一隊看到央視3·15晚會的曝光報道后，對三里屯麥當勞(微博)進行了衛生突擊檢查，并要求餐廳找到視頻中撿地上牛肉餅直接放回袋子的員工，如果核查屬實，將對其進行行政處罰。

　　隨后，濟南相關執法部門也行動起來。16日下午，濟南市食品藥品監督管理局稽查支隊約談了麥當勞濟南負責人。17日上午，該稽查支隊對濟南市部分麥當勞門店的生產經營情況進行了檢查，沒有發現央視曝光的問題。

　　3·15晚會中被曝光的麥當勞，不但沒有衰敗的跡象，反而還意外地遭到不少網友的力挺。3天后，記者在濟南采訪發現，麥當勞的門店經營依然平穩，不少市民對麥當勞出售過期食品的問題很淡定。

　　記者調查：麥當勞濟南店經營平穩

　　19日中午，記者走訪了麥當勞泉城路店、經四路萬達廣場店、大觀園店以及恒隆廣場店。據記者觀察，四家店的上座率大概在30%到60%之間。接受采訪的多位麥當勞常客均表示，沒有發現過期食品時間對客流量有什么影響。

　　受訪者中80%表示，食品過期幾個小時不是大問題，不影響他們在麥當勞就餐，還有20%的人表示，盡管選擇時會受到一定的影響，但是如果沒有更安全的餐廳，還是會選擇麥當勞。

　　在麥當勞泉城路店，就餐的張女士表示，她知道3·15晚會對麥當勞銷售過期食品進行了曝光，但還是會選擇在麥當勞就餐，因為她覺得，食品過期一兩個小時，不是大問題。“家里的食品，放個一兩天也照樣吃，麥當勞的食品就過期一兩個小時，食物沒有變質，只不過是對口感有些影響，所以這不會影響我在麥當勞就餐”。

　　在麥當勞萬達廣場店，常來此就餐的王先生稱，食品過期銷售問題不小，但是還有其他一些餐飲企業出現的問題比麥當勞還要嚴重，比如出售變質食品、環境極不衛生等。所以，盡管麥當勞出現了過期食品的問題，他還是會在麥當勞就餐，因為和其他店比起來，麥當勞已經算是比較安全了。

　　在麥當勞經四路萬達廣場店，記者觀察發現，10分鐘時間里，陸續有9位顧客到餐臺點餐。記者詢問一位工作人員3·15晚會對麥當勞曝光后客流量是否減少時，工作人員說：“沒有什么影響，濟南算是二線城市，不像北京受的影響比較大。”

　　市食藥監局：17日檢查濟南麥當勞，未發現操作問題

　　19日，濟南市食品藥品監督管理局稽查支隊隊長劉金宏告訴記者，15日晚上央視3·15晚會曝光北京三里屯麥當勞銷售過期食品的問題后，次日下午，濟南市食品藥品監督管理局稽查支隊約談了麥當勞濟南負責人。17日上午，稽查支隊對濟南市部分麥當勞門店的生產經營情況進行了檢查。結果發現，15日晚，麥當勞總部即下發了內部整改通知，要求全國各門店嚴格按照公司制訂的食品加工標準執行。

　　“從央視曝光的情況來看，麥當勞的部分門店暴露出的是誠信問題，而不是單純的食品安全問題，但這個問題也是不能放過的，必須引起重視。”劉金宏稱。

　　他說，根據對濟南多家麥當勞門店的生產經營進行檢查，曝光的問題沒有發現。

　　“通常情況下，老百姓和監管部門都很難發現問題，因為像烤雞翅重新定時等操作不當的行為是發生在瞬間的動作，而且非常隱蔽，一般人很難捕捉得到，”劉金宏說，“食品安全僅僅依靠社會監督或相關部門監管是難以實現的，也是次要的，因為沒有人能長期嚴防死守，最重要的還是依靠企業自律，要形成有效的內部約束機制。平時，我們接到的餐飲企業不誠信的這類投訴很少，但令我震驚的是，像麥當勞這樣知名的國際品牌餐飲企業還能出現這種誠信問題”。

　　如何處罰麥當勞尚無定論

　　15日夜間，北京市衛生監督所執法一隊對三里屯麥當勞進行完衛生突擊檢查后，執法人員曾說：“我們是晚上看到媒體報道后來到這里的。電視報道中將掉地上的牛肉餅直接撿起放回袋子，這是違法行為。我們已要求餐廳找到視頻中的員工，如果核查屬實，將對其進行行政處罰。”但迄今為止，依據什么條款、由什么部門處罰麥當勞，還沒有部門給出定論。
劉金宏認為，麥當勞不好處罰，因為他們本身定的企業生產經營規范就高于我國諸多餐飲企業，只是部分門店的個別員工在操作過程中沒有嚴格遵守企業內部規章，沒有達到自己承諾的標準，但不會引發嚴重的食品安全問題，何況我國目前還沒有針對餐飲企業生產操作不當導致失信于民這方面的法律條款。

　　“最后是由質檢、工商還是食品藥品監管部門來處理麥當勞事件還不清楚，目前只能觀望。”劉金宏稱。

　　另有食品藥品監督管理部門的有關人士認為，跟麥當勞相比，地攤食品的衛生更難保證，可是還是有不少人去購買，這說明中國人的食品安全意識還沒達到很高的層次。

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　　被央視3·15晚會曝光后，部分網友力挺麥當勞

　　今年3.15晚會曝光麥當勞出售過期食品的問題后，在一些地方，麥當勞的生意不僅沒有蕭條，反而遭到更多人的力挺。

　　記者注意到，近日，麥當勞“當之無愧”地成為網絡熱詞。出人意料的是，在對麥當勞的罵聲之中，還夾雜著不少支持麥當勞的聲音。

　　微博認證資料顯示為“《馬后炮》節目主持人”的馬志海表示：“我平時極少吃麥當勞。但明天，我要去吃它一套巨無霸。是央視告訴我，過期15分鐘在麥當勞就是一件在全中國丟臉的事，而且麥當勞中國居然還認錯了！我×啊，這么臉皮薄的企業，我不撐，行嗎？”

　　在網上發起的討論中，有網友稱，事實是麥當勞店被央視揭露出來的問題除了掉到地上的食品未經任何處理繼續加工顯得很過分外，其他的問題都源于這家洋快餐自己制定的規定遠遠超出了國內店的標準，或者可以說是相對于中國品牌近乎苛刻的標準，比如北京市衛生監督所相關負責人介紹，麥當勞內部要求熟菜在70℃環境下保存2小時，是為了保存食品風味，屬于企業內部衛生規范。目前的檢查結果顯示，麥當勞的保溫盒溫度在93℃，但在這種環境下保存的熟菜即便超過2小時，對公眾也沒有危害。

　　也有網友認為，麥當勞“銷售過期食品”確是事實，但其“對各類食品制作流程有極其嚴格的操作規范”也同樣是事實，并且這后一個事實的“嚴格”程度，不僅遠遠超出了一般國內企業，而且也超出了一般中國民眾的心理預期和生活想象。而在國內，鐵路動車盒飯保質期長達6個月、油條保質期能長達10個月，這些食品是否安全也不好說。另外，媒體調查還發現，由于涂改保質期的潛規則盛行，在全國還常常存在許多“永不過期”食品。

　　【聲音】

　　3·15撼不動麥當勞也是種悲哀

　　每年的央視3·15晚會，很多企業會“遭殃”。因為央視的強大影響力，被突然披露丑聞的企業常常立刻遭遇市場上的慘重損失。

　　但今年同樣被央視3·15揭丑的麥當勞，結局卻全然不同。據媒體報道，3·15晚會之后，各地記者走訪麥當勞，發現生意依舊火爆。有顧客表示：被曝光出來的問題并不嚴重，不妨礙自己繼續在麥當勞消費；相較于之前被曝光出來的其他食品安全問題，以及很多衛生條件明顯不合格的國內餐廳，麥當勞這點問題“根本不算問題”。而在美股上市的麥當勞股價，也仿佛穿上了防彈衣，當天甚至每股上漲0.75美元。

　　在互聯網輿論上，麥當勞的待遇也與眾不同，前段時間蒙牛被曝出含致癌物丑聞后，微博上到處是抵制蒙牛的呼吁，但麥當勞被曝光后，卻有不少人主動為其辯護。
為何央視3·15晚會的曝光分毫撼不動麥當勞？是因為麥當勞太強大，還是中國消費者太寬容？

　　麥當勞在3·15前后的遭遇，足以給中國的企業界上一堂品牌價值課。按全球品牌研究機構Interbrand今年初公布的《2011年全球最佳品牌報告》顯示，麥當勞排名最具品牌價值公司的第六名，品牌價值355.9億美元。而麥當勞在3·15之后的市場表現，正顯示出其品牌強大的抗打擊能力以及高顧客忠誠度。

　　從央視曝光的麥當勞銷售過期食品的細節看，如果放在對食品質量普遍要求較高的美國市場，或許就能引起軒然大波。但在食品安全環境堪憂的中國市場，麥當勞等洋快餐作為飲食服務企業的質量標桿，卻缺乏可替代性，消費者會想，麥當勞雖然有不合格之處，但其他飯店只能更爛。他們只能下意識地選擇繼續支持麥當勞，這不能不說也是一種悲哀。

　　最后值得一提的是，消費者的高容忍性對麥當勞來說值得自豪，但卻未必是件好事。所謂“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，怕只怕在中國這個質量“沼澤地”上，麥當勞也會因為消費者的包容與寬容而墮落，重新為中國消費者量身定做低于國際標準的新標準，以致最終越陷越深，把國際大牌的一世英名盡毀。 (據《新京報》)