中國問題炊具有多“錳”？權(quán)威機(jī)構(gòu)公布調(diào)查結(jié)果

　　中新社北京2月24日電 (記者 歐陽開宇)針對(duì)近期不銹鋼炊具涉食品安全事件，中國權(quán)威機(jī)構(gòu)24日稱，根據(jù)調(diào)查，相關(guān)炊具錳遷移量未達(dá)到人體最大耐受量10毫克的水平。

　　“蘇泊爾”再陷輿論漩渦，媒體2月中旬報(bào)道稱其品牌鍋錳含量超出國標(biāo)近4倍，可致帕金森病等危險(xiǎn)疾病，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心隨即展開對(duì)包括不同檔次蘇泊爾鍋在內(nèi)的“不銹鋼炊具錳遷移量”抽樣調(diào)查，并在24日舉辦該中心成立以來的首次媒體風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)，公布調(diào)查結(jié)果。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，近40件不銹鋼制品的平均錳遷移量為每公斤食物0.35毫克。若60公斤的成人每天吃3公斤食物，則來自不銹鋼容器的攝入量是1.05毫克，如此算來總暴露量約為8.05毫克，未達(dá)到最大耐受量10毫克的水平。

　　至于“最大耐受”概念，中國工程院院士陳君石解釋稱，不建議超過這個(gè)量，因?yàn)槌�過后不良反應(yīng)的可能性會(huì)增加，但并不代表一超過就會(huì)引起中毒。

　　“只要不超過規(guī)定的遷移量上限，對(duì)人體健康就是安全的。”陳君石說。

　　對(duì)于公眾普遍關(guān)心的“帕金森氏病”，在場(chǎng)專家認(rèn)為錳過量主要出現(xiàn)在特殊的行業(yè)和職業(yè)中，例如長(zhǎng)期從事錳的開采、冶金、加工以及電焊的產(chǎn)業(yè)工人，且攝入途徑主要是經(jīng)呼吸道。目前，還未在臨床上發(fā)現(xiàn)過普通居民因飲食攝入錳引起不良反應(yīng)的病例。

　　該事件還聚焦于炊具的錳含量能否超過2%問題上。事件發(fā)生后，蘇泊爾主動(dòng)掛出的檢測(cè)報(bào)告顯示，其錳含量7.92%、鉻含量15.37%、鎳含量3.97%。對(duì)于“錳含量超出國標(biāo)近4倍”一說，蘇泊爾方稱，2%是推薦標(biāo)準(zhǔn)并非硬標(biāo)準(zhǔn)。

　　當(dāng)天參會(huì)的全國鋼標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)欒燕表示，不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)分品種，有的品種錳含量可超過2%，即所謂“200系列”，而“300系列”錳含量不能超過2%。

　　“2007年發(fā)布的國家不銹鋼板材標(biāo)準(zhǔn)(GB/T3280)里就沒有‘200系列’了，所以看它(蘇泊爾)生產(chǎn)的年限，如果是2007年以后生產(chǎn)的，應(yīng)該不符合標(biāo)準(zhǔn)。”欒燕說。(完)