□經濟視點報記者 王磊彬 高 匯

　　 一向被業界推崇為代表酒業未來的連鎖模式遭遇到了現實最嚴峻的挑戰。在經歷跑馬圈地的瘋狂開店之后，河南酒業連鎖正面臨著競爭激烈盈利困難等難題。

　　河南酒業在經歷了“產品創造價值”的時代之后，進入“模式創造價值”時代，然而，一向被業界推崇為代表酒業未來的連鎖模式卻遭遇著現實最嚴峻的挑戰。在經歷跑馬圈地的瘋狂開店之后，酒業連鎖正面臨著競爭激烈盈利困難等難題。

　　在4月12日的第十二屆中部糖酒會“打造酒業連鎖核心競爭力高峰論”上，河南省酒業協會秘書長蔣輝表示，理論上講，連鎖模式是一個很好的思路，但在落地和執行過程中卻發現有很大的差異，套用一句話說就是，“理想很豐滿，但現實很骨感”。因此，酒業連鎖不是一連就靈，一鎖就成的，連鎖虧損是當前連鎖經營的大問題，在連鎖的旗號下仍舊保持著各自作戰的做法便失去了連鎖模式的意義。

　　連鎖模式漸成潮流

　　河南是一個白酒消費大省，歷來是多家酒企重兵布陣必爭之地。

　　2012年酒水消費總額高達400多億元，僅省會鄭州的消費量就占總量的十分之一。

　　河南省酒業協會會長熊玉亮表示，河南對酒水的消費包容性強，茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等全國品牌大行其道，汾酒、白云邊、郎酒等區域性名酒也深受歡迎，宋河、杜康、仰韶等本地品牌也各有擁躉。

　　龐大的市場規模，促使河南的酒業連鎖發展也勢頭迅猛，越來越多的酒企加入酒業連鎖大軍，郵政物流、供銷社系統利用遍布全省的網絡進入酒業。

　　記者了解到，華致酒行在河南有40多家連鎖店，大河酒城有20多家，名莊國際葡萄酒窖在河南有20多家，除此之外，還有宅樂送、酒天地等一大批規模次之的酒業連鎖企業正逐漸成為河南酒業銷售模式的生力軍，這一現象被業內稱為“酒界國美”。

　　然而，除了極少數酒業連鎖企業管理規范之外，大多數企業都是利用連鎖加盟店進行產品和品牌形象展示，而沒有通過這一模式給加盟店帶來任何實質性的盈利。

　　記者在走訪時了解到，河南大部分酒業的連鎖加盟經營基本是“我的門頭我的貨，你的資金你來做”的方式，這種“門頭+酒瓶”的連鎖經營模式屬于傳統式。

　　“單純的賣貨銷售思想，制約了相當一部分連鎖酒企的發展之路，加盟店常常是步履維艱，名為連鎖，實則基本已經等于自己單店經營的現實。”上海觀峰企業管理咨詢有限公司總經理楊永華如此表示。

　　當資本的潮水退去

　　“這種模式在推行過程中發現很多問題，企業也有許多困惑。”河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝說，“理論上講，發展酒業連鎖是很好的思路，但在執行過程中卻會有很多問題，理想很豐滿，但現實很骨感，虧損是當前連鎖經營的大問題。”

　　大河酒城總經理魏嘉禹說，大河酒城2011年在鄭州開設了第一家連鎖店，截至目前已在全省建設了三十幾家旗艦店，今年準備在全省建設100家連鎖店。

　　河南豐合進出口有限責任公司董事長夏士龍介紹，今年1月他們進入白酒行業，和宋河、貴州毛醬酒業、峰谷酒業合作，計劃利用7萬多個連鎖店打造供銷社渠道。

　　但一家已經加入連鎖模式的經銷商告訴記者，他投資幾十萬元，在縣城開設了一家連鎖酒類超市，經營了一年，不但沒有盈利，反而虧損了十幾萬元。

　　由此可見，對于酒類連鎖企業，有資本在一年內能開多個加盟店或者直營店，并不代表就牢牢掌握了市場主動權。

　　楊永華向記者舉了一個例子，在金水路與未來路的曼哈頓廣場，一個斥巨資打造的酒類企業，一個星期只有35個人進出。這樣入不敷出的事情，最終只能倒下。

　　除了資金實力，大多數企業都或多或少存在著一種價格虛高、貨源不穩定、以次充好的現象。這種惡性競爭的局面，以至于部分連鎖加盟店出現嚴重虧損甚至倒閉。所以，才會出現一個連鎖店競爭不過一個專賣店的現象。

　　“加盟店的增多，未必是連鎖企業所追求的最佳結果，它所帶來的是服務和管理壓力的劇增，即使你的企業掌握了行業產業鏈的源頭，并據此來保證貨源的充足供應，但仍然無法保證不被市場劇增所帶來的物流、服務、宣傳等各種壓力所沖擊。”楊永華如此表示。

　　雙核驅動下的競爭力培養

　　既然連鎖模式，被業內看好，又被廣泛復制，那么對于出現的某些不和諧音調能否修正？同時，如何經營好一個酒業連鎖超市成了所有老板們的共同疑問？

　　“質量有保證是我們最大的賣點。”酒便利市場總監楊鈺岱說，“我們在防偽方面做了很多工作，盡量從廠家直接拿貨，以保證產品的價格便宜，并且有品質信譽。”

　　波爾多酒行是河南較早的推廣法國進口紅酒的專業機構，目前全省有19家店。

　　總經理王紅杰說：“我們開店時遵循幾個原則，開店的門檻兒高一點，管得嚴一點，跟得緊一點，所有加盟店必須經過多次溝通，審核其開店的地理位置，甚至連有加盟意向的老板本人是否對紅酒感興趣并且是否了解紅酒文化，我們都要了解到。符合這些條件的店肯定會盈利。”

　　“品牌力和公司能力構成了連鎖企業的核心競爭力。一個單店很容易存活下來，但搞連鎖經營就要很規范，只有同時具備了這兩種能力，連鎖企業才會賺錢。”楊永華如此表示。

　　楊永華所說的就是大河酒城目前踐行的雙核驅動下的經營模式。大河酒城是一個品牌，宋河是一個品牌，兩個知名品牌的結合，就形成了銷售的神話。

　　 “酒業連鎖模式在未來依然會隨著市場的大量需求而轟轟烈烈地走下去，只是暫時會出現一點困難。”楊永華如此表示。