周芳

　　“中國飲料行業(yè)經(jīng)過20多年、年均增幅超20%的快速發(fā)展，到去年年底，產(chǎn)量已經(jīng)突破8000萬噸。”中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長趙亞利指出，中國飲料企業(yè)面臨資源短缺、環(huán)境污染惡化等問題，因而綠色生產(chǎn)逐步成為很多企業(yè)追求的目標。

　　近日，百事可樂、可口可樂等飲料業(yè)巨頭，在中國飲料工業(yè)協(xié)會的牽線搭橋下，開始與沃爾瑪?shù)攘闶凵烫剿饕粭l從生產(chǎn)到消費的綠色產(chǎn)業(yè)鏈。

　　巨頭聯(lián)手的綠色探索僅僅是一個開始。未來，銷量與產(chǎn)量不再是衡量國內(nèi)飲料業(yè)商業(yè)價值的唯一標準，中國飲料工業(yè)協(xié)會將對國內(nèi)飲料生產(chǎn)與銷售體系增加一項新的考核。

　　節(jié)水工廠：5年省出1.5個西湖

　　“長期以來，工廠成了居住聚集區(qū)的公敵，因為它終年排出大量廢氣、廢水，轟隆隆的大貨車還制造了大量的噪音。”百事國際集團大中華區(qū)(飲料)總裁陸文凱告訴《第一財經(jīng)日報》，修建一座可以成為消費者“好鄰居”的工廠成為制造型企業(yè)的終極夢想。

　　去年6月，百事公司在中國重慶投產(chǎn)了海外市場的第一家“綠色工廠”。記者實地考察了解到，在這家占地6萬平方米的工廠，廠房有75%的面積采用了自然光；無動力風扇等自動通風系統(tǒng)節(jié)省了7%的換風能源；照明系統(tǒng)使用了節(jié)能12%的高節(jié)能燈及感應自動開關。

　　一個個監(jiān)視設備遍布廠房內(nèi)的各個角度，“共有超過200個環(huán)保跟蹤及控制點，在廠房、水、能源及材料四方面厲行環(huán)保。”陸文凱介紹說，每個受監(jiān)控的水電消耗點一旦發(fā)生了額定能耗外的水電消耗，終端系統(tǒng)就會響起警報，工程人員便可第一時間調試節(jié)能設備。在“千里眼、順風耳”的監(jiān)控之下，每年可實現(xiàn)節(jié)水22%、節(jié)能23%，減少3100噸二氧化碳排放，省水1億立方米。

　　與此同時，用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的沖洗廢水還被100%回收再利用，每天回收量達到300噸。這些廢水有的被回收用來清潔地板，有的用來澆灌工廠內(nèi)的綠化帶，就連廢水處理站都建成了可供員工休閑的花園，污水池中變成了養(yǎng)魚堂……“廢水變寶”后，每天節(jié)省自來水可達60噸。

　　此外，百事重慶綠色工廠還采用了無紙化環(huán)境管理系統(tǒng)，每年可節(jié)約50噸木材，挽救森林面積達到150平方米。

　　陸文凱向本報記者透露，事實上，在開設綠色工廠之前，百事大中華區(qū)各個灌瓶廠已經(jīng)開展了清潔生產(chǎn)的探索。過去5年已經(jīng)取得了40%的節(jié)水節(jié)能成績，其中節(jié)省水1560萬噸，相當于1.5個西湖；節(jié)電6.497億千瓦時，按家庭年用電量4000度計算，足夠16.2425萬戶家庭使用一年。

　　低碳賣場：削減2000萬噸碳排

　　中國連鎖經(jīng)營協(xié)會調查數(shù)據(jù)顯示，零售企業(yè)能耗占總成本的10%~20%。零售業(yè)試水“零碳排放”已經(jīng)成為其降低經(jīng)營風險，提高競爭能力的法寶。

　　近期，沃爾瑪宣布了全球供應鏈減排目標， 到2015年底之前從其全球供應鏈中削減2000萬噸的溫室氣體排放量。這相當于此公司在未來5年內(nèi)預計全球碳足跡增量的1.5倍，相當于一年從公路上減少380萬輛以上的汽車。

　　而針對中國市場，沃爾瑪提出的“碳揭露計劃”還將公布6.8萬家供貨商的溫室氣體排放量。目前，沃爾瑪已與30家供貨商試行該計劃，包括DVD、牙膏、香皂、牛奶、啤酒、吸塵器、汽水等項目。

　　為了節(jié)省運力、減少包裝，水果供應商會把運往沃爾瑪超市的菠蘿斬掉冠頭；日用品供應商會以可降解的塑料外包裝取代洗發(fā)水的華麗包裝；食品供應商將可樂的瓶子變矮，容量卻不變……沃爾瑪把這些細小的變化所帶來的收益數(shù)據(jù)拿給供應商看時，很多供應商大為驚訝。

　　據(jù)悉，目前沃爾瑪已經(jīng)實施了56個“企業(yè)創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展能力建設項目”方案，投資額約179萬元，實現(xiàn)經(jīng)濟效益已經(jīng)達到了512萬元。

　　除了對現(xiàn)有產(chǎn)品進行改良之外，沃爾瑪未來將把重點放在碳含量最高的產(chǎn)品類別上。其界定為每單位壽命周期溫室氣體排放量乘以公司銷售的數(shù)量。為了確定碳含量，應用可持續(xù)性中心(ASC)研究了沃爾瑪所有產(chǎn)品類別的碳排放情況。這一方法可確保項目團隊把重點放在可最大程度減少碳排放量的產(chǎn)品類別上。

　　此外，ClearCarbon公司將對減排績效進行質量保證評估，以確保方法、完整性和計算都是正確的。如減排績效通過了質量保證審核，普華永道將根據(jù)其咨詢標準評估減排績效的量化是否一直遵循了所規(guī)定的程序。

　　而未來，沃爾瑪有望在中國實施碳足跡標識。也就是說，消費者在沃爾瑪超市購買一瓶百事可樂時，可清晰明了地看到這瓶可樂從生產(chǎn)到銷售各個環(huán)節(jié)所排放的二氧化碳的總含量。而碳排放數(shù)值呈動態(tài)，可能隨著綠色產(chǎn)業(yè)鏈的深化而實時變化。

　　據(jù)悉，沃爾瑪?shù)牡吞假u場每年可節(jié)約用水達48%，節(jié)約電能達36%，即每年節(jié)約139萬度電。按照家庭年用電量4000度計算，節(jié)約的電能可供349個家庭使用一天。

　　飲料協(xié)會：考核產(chǎn)業(yè)鏈碳足跡

　　雖然目前國家正在加緊起草 《清潔生產(chǎn)標準——飲料制造業(yè)》，但從2007年開始，中國飲料工業(yè)協(xié)會就著手在全行業(yè)開展了一次清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排的普查。普查結果顯示，全行業(yè)來看，每噸玻璃瓶裝碳酸飲料的耗水已從二十年前的10噸以上降低到目前的4噸以下；近幾年企業(yè)耗水達到取水定額一級標準而成為“節(jié)水優(yōu)秀企業(yè)”的數(shù)量逐年遞增，2007年9個，2008年25個，2009年達到41個。

　　而本月初在重慶召開的“2010中國飲料行業(yè)綠色峰會”上提出了新的節(jié)能途徑。趙亞利表示，飲料業(yè)的節(jié)能減排不僅僅是修建“綠色工廠”，在原料采購、生產(chǎn)工藝、過程控制、節(jié)水節(jié)能措施、資源循環(huán)使用、環(huán)境保護管理等方面把二氧化碳的排放量降下來，更重要的是探索如何與產(chǎn)業(yè)鏈下游的零售商合作，將“綠色”的概念延伸到產(chǎn)品的物流、采購、銷售和消費，從而摸索一條“建設飲料產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費的綠色鏈條”的新途徑。

　　銷量與產(chǎn)量不再是衡量國內(nèi)飲料業(yè)商業(yè)價值的唯一標準，中國飲料工業(yè)協(xié)會將對國內(nèi)飲料生產(chǎn)與銷售體系增加一項新的考核。據(jù)介紹，該協(xié)會將按照國家的相關標準，對飲料企業(yè)的相關指標進行審查和考核。考核內(nèi)容包括：原輔材料的利用率；單位產(chǎn)品的取水量、單位產(chǎn)品的綜合能耗；水資源利用、廢水處理及達標排放、固體廢棄物的管理和設備節(jié)能環(huán)保的水平；以及通過改變生產(chǎn)工藝等清潔生產(chǎn)措施，生產(chǎn)節(jié)約成本、降低能耗的產(chǎn)品。

　　本月初，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在峰會期間舉辦了一場“飲料行業(yè)清潔生產(chǎn)/節(jié)能降耗高級研修班”，來自匯源、娃哈哈、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、雀巢、樂百氏、可口可樂、百事可樂、華潤怡寶、維他奶、椰樹、福建仙洋洋、康師傅、佳美、中梁山、藍劍、加多寶、達能益力泉、嶗山礦泉水、上海紫泉、江西潤田、山東兔八哥等60多家飲料企業(yè)的企業(yè)高管、高級專業(yè)技術和管理人員參加了研修，一場綠色革命正在飲料行業(yè)轟轟烈烈地上演。

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