廣州的一德路，以賣海味干貨聞名多年。但不說(shuō)不知道，原來(lái)這條著名的路上還藏身著二三十家食品添加劑的商鋪。昨日下午，記者暗訪一德路時(shí)發(fā)現(xiàn)，林林總總的食品添加劑在這條街上隨處可見(jiàn)，不少店鋪在銷售海味的同時(shí)，專門在店內(nèi)開(kāi)辟出一席之地，售賣各種各樣的食品添加劑。此外，“專營(yíng)”添加劑的商店也不在少數(shù)。昨天，記者在市面銷售添加劑的商店發(fā)現(xiàn)，居然有超過(guò)1000種添加劑“通街賣”，最讓人不放心的是，不少商店拿不出相關(guān)許可證。廣州市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)林勇勝表示，如果沒(méi)有執(zhí)照或許可證就屬違法。

　　“一條街”三大現(xiàn)象

　　現(xiàn)象1

　　種類上千卻無(wú)許可證

　　昨日下午，記者暗訪了一德路食品添加劑一條街。經(jīng)營(yíng)食品添加劑的商店隨處可見(jiàn)，且在道路兩旁密集分布。商店里擺放著一大堆瓶瓶罐罐的東西，也有用塑膠袋包裝成的貨品，色彩豐富鮮艷。仔細(xì)一看，竟發(fā)現(xiàn)防腐劑、增味劑、膨松劑、保鮮劑、增稠劑等應(yīng)有盡有。

　　記者走進(jìn)一家名叫廣X行的食品添加劑商店，這家店鋪的規(guī)模較大，看上去更像是一家化學(xué)用品店。在二三十平方米的空間中，地上搭起一個(gè)約五六米長(zhǎng)、共有八層之多的貨架，上面幾層全放著一個(gè)個(gè)白色塑料瓶子，塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，底下的一層則鋪滿用塑料袋裝的添加劑。

　　據(jù)記者粗略估算，店里銷售的食物添加劑至少就有數(shù)百種，帶著這個(gè)想法，記者向老板娘求證，這名姓李的女士卻笑笑說(shuō)：“差不多，這里將近有一千種食物添加劑吧，不過(guò)我們的店鋪還小，我還去其他更大型的食品添加劑商鋪看過(guò)，里面的種類就有兩三千種。”

　　但是，記者發(fā)現(xiàn)，這些店鋪里的墻面上都只掛有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，食品安全法中要求的食品流通許可證和食品衛(wèi)生許可證卻沒(méi)有看到，記者曾咨詢部分商家，但有一部分人表示沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)要辦理該證，因此沒(méi)法提供。

　　現(xiàn)象2

　　“酌情使用”難以捉摸

　　隨后，記者扮作買家，在某店鋪中拿起一款叫“肉味精膏”的罐裝食品添加劑，發(fā)現(xiàn)其包裝上印有的主要成分有“肉類提取物”、“反應(yīng)香精”，后面還打上一句：“用特殊加工方法從鮮肉提取精煉而成”，但里面究竟是什么東西，卻讓人看不明白。

　　記者注意到，商店中像這樣的食品添加劑不在少數(shù)，它們的成分構(gòu)成，大部分包裝上都標(biāo)識(shí)得很不全面，很多添加劑包裝都只是列舉出兩三種原料，而后面就是“等”字樣，而且大部分也沒(méi)有寫(xiě)明用法與用量，就算有注明建議用量的，后面又加上了一句“可參照需要量酌情使用”，究竟用多少才適量，簡(jiǎn)直讓人一頭霧水。

　　就此現(xiàn)象，記者向一德路永X行的工作人員了解食品添加劑的相關(guān)用法，但工作人員卻告訴記者，具體用量多少是顧客根據(jù)自身的需要來(lái)添加，“做料時(shí)想放多少就用多少，哪有規(guī)定那么嚴(yán)格的，真是吃多了才會(huì)吃壞人。”該工作人員還說(shuō)，實(shí)際上，大部分食品添加劑在使用的時(shí)候，用量只要很少就已經(jīng)十分見(jiàn)效，因此他建議不要放太多。

　　記者又借此提到，這些食品添加劑究竟吃起來(lái)是否安全，一名男伙計(jì)隨便就拿起幾袋添加劑給記者看，并指著包裝袋上的QS標(biāo)志說(shuō)：“沒(méi)看到嗎？這是國(guó)家質(zhì)檢認(rèn)證許可的，你還不放心嗎？”不過(guò)，除了該名男伙計(jì)手中所拿的食品添加劑外，記者留意到，店鋪中其他的食品添加劑很多都沒(méi)有這個(gè)QS標(biāo)志。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這些食品添加劑的產(chǎn)品大部分來(lái)源于浙江、江蘇等省份，也有少量是來(lái)自廣東本地，不過(guò)具體廠家聯(lián)系方式的標(biāo)識(shí)卻很模糊，既沒(méi)有廠家詳細(xì)地址，也沒(méi)有廠家電話。

　　現(xiàn)象3

　　價(jià)格低廉多商家購(gòu)買

　　雖然很多食品添加劑的包裝標(biāo)識(shí)不全，讓人看起來(lái)很不放心，但販賣添加劑的小店鋪卻人氣極旺。記者看到，每家商店的貨架前都擠滿了客人，有些顧客一看就是熟客，用手不斷和店鋪老板比劃著什么，那些老板則悄悄按著計(jì)算機(jī)，列出數(shù)目給顧客過(guò)目。

　　在廣X行的店鋪里，有四五名外地身份的中年男子手上各拿著一瓶叫“鮮肉味王”的食品添加劑在比劃討論，記者上前了解得知，他們的身份都是食品代購(gòu)商，負(fù)責(zé)幫一些飯店購(gòu)買這些食品添加劑和調(diào)味料。

　　而趁著店鋪老板有空，記者追問(wèn)市場(chǎng)上是什么人購(gòu)買這些食品添加劑，李女士就說(shuō)，買的顧客很多，什么身份的買家都有，“飯店酒樓、快餐店、大排檔、燒烤檔的人都來(lái)買，都是批發(fā)采購(gòu)回去的，至于普通市民就很少，他們不怎么用得著這些東西。”李女士說(shuō)，“現(xiàn)在外面做菜不像以前那么復(fù)雜了，還要用花椒、八角、香草這些原料去熬制食物就很麻煩，用食品添加劑就方便了事，而且味道不比以前差。”

　　而據(jù)永X行的銷售人員透露，這些食品添加劑的價(jià)格都十分便宜，它們的包裝多為500克左右，價(jià)格從幾元到幾十元不等。另外，像苯甲酸鈉、山梨酸鉀、茶多酚等防腐劑和抗氧化劑就更便宜，只需兩三元錢就能買到一大包。

　　市食品藥品監(jiān)管局：無(wú)證經(jīng)營(yíng)就屬違法

　　就市場(chǎng)上所調(diào)查的食品添加劑流通狀況，記者咨詢了廣州市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)林勇勝。市場(chǎng)上銷售食品添加劑的現(xiàn)象，林勇勝表示，只要這些商鋪辦理有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證，就可以對(duì)食品添加劑進(jìn)行合法經(jīng)營(yíng)，如果沒(méi)有執(zhí)照或許可證就屬違法，工商部門將依法處罰。“市民要是發(fā)現(xiàn)有無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，可以到工商部門去投訴，相應(yīng)的執(zhí)法主體將根據(jù)具體的違法行為來(lái)進(jìn)行處罰。”

　　違規(guī)使用才是罪魁

　　林勇勝說(shuō)道，我國(guó)和大多數(shù)國(guó)家一樣，對(duì)食品添加劑都實(shí)行著嚴(yán)格的審批制度。目前，我國(guó)已批準(zhǔn)使用的食品添加劑有上千種，凡是已被批準(zhǔn)使用的，其安全性絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。“往往是一些非法添加物混淆了人們的視線，如曾經(jīng)冒出來(lái)過(guò)的‘蘇丹紅’、‘瘦肉精’等，都在社會(huì)上造成了很壞的影響，但這些都是由國(guó)家嚴(yán)禁使用的非法添加物引起的，與正常的食品添加劑并不相關(guān)。”

　　他說(shuō)，大部分食品添加劑本身的安全性是無(wú)須擔(dān)憂的，只要按規(guī)定有效執(zhí)行，企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加，對(duì)食品則有益無(wú)害，消費(fèi)者無(wú)需任何擔(dān)心。“目前，食品添加劑所帶來(lái)的種種問(wèn)題，大多數(shù)是由于人為的不當(dāng)、違規(guī)使用引起的，而食品添加劑和非法添加劑是兩個(gè)不同的概念。”

　　小知識(shí)

　　食品添加劑現(xiàn)有上萬(wàn)種

　　據(jù)了解，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。在全世界范圍內(nèi)，現(xiàn)共有約10000多種合法使用的食品添加劑。按來(lái)源可分為天然及化學(xué)合成兩大類，按功能可分為香精、香料、色素、防腐劑、抗氧化劑、殺菌劑、增香劑、漂白劑、乳化劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等種類。

　　有專家表示，其實(shí)但凡食品添加劑都是由人工合成的，如果使用不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生一定副作用，例如長(zhǎng)期過(guò)量攝入絕對(duì)會(huì)對(duì)身體健康造成損害。如攝入過(guò)多的防腐劑，輕則會(huì)引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等癥狀；重則會(huì)對(duì)胃、肝臟、腎臟造成嚴(yán)重危害，更會(huì)增加患癌癥的幾率。

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