本報訊(記者／周照)近年來，“品質(zhì)升級”已經(jīng)成為國內(nèi)食品行業(yè)的一大核心詞，通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升，各大品牌高歌挺進中國食品領(lǐng)域的高端市場，不斷擴大高端銷售份額，從而帶來整個行業(yè)的全面升級。與此同時，高品質(zhì)、高價格，品質(zhì)溢價也令國內(nèi)食品企業(yè)嘗到了產(chǎn)品利潤率大幅提升的甜頭。

　　食品飲料是品質(zhì)升級典型

　　食品飲料行業(yè)可謂是消費品質(zhì)升級的典型。隨著生活水平的提高，我國居民對糧食的人均消費逐步減少，而高檔副食品消費日益增多，消費需求由吃飽轉(zhuǎn)向吃好。吃好包括兩個層次，吃得健康和吃得愉快，這兩個層次的需求都將推動品牌消費的增長。

　　在乳品行業(yè)，從蒙牛“特侖蘇”純牛奶、伊利“金典”純牛奶到光明“優(yōu)暢”酸奶，從三鹿配方奶粉、高鈣系列到雅士利金裝乳鐵蛋白嬰兒配方奶粉；在釀酒行業(yè)，白酒企業(yè)扎堆開發(fā)窖藏、洞藏年份酒，葡萄酒企業(yè)爭先恐后投入巨資興建高素質(zhì)酒莊開售酒莊酒；在食用油行業(yè)，魯花、金龍魚、福臨門等等的激烈角逐一直從“營養(yǎng)調(diào)和油”到優(yōu)質(zhì)花生油，再到昂貴的進口橄欖油、茶籽油。“軍備競賽”在食品飲料行業(yè)開展得如火如荼，大品牌的經(jīng)營策略紛紛瞄準高端市場。

　　專家認為，中國經(jīng)濟已連續(xù)十多年保持快速增長，國民經(jīng)濟的升級帶動了居民消費的全面升級，“民以食為天”，食品飲料行業(yè)的高端化之路勢在必行。

　　公司盈利存繼續(xù)改善空間

　　在企業(yè)不斷提高品質(zhì)的同時，產(chǎn)品零售價的提高也給企業(yè)帶來豐厚回報，品質(zhì)溢價效應(yīng)凸顯。

　　顯而易見的，同一品牌的高端產(chǎn)品售價通常可以賣到其中檔常規(guī)產(chǎn)品價格的150%以上，有些高的甚至能夠貴出幾倍。在高昂的零售價背后是較高的利潤水平，從各大上市食品企業(yè)公布的年報就很容易讀出。

　　消費升級在白酒、啤酒、葡萄酒等行業(yè)中都得到了很好的演繹。最近較為突出的啤酒消費，淡季不淡、高端啤酒持續(xù)增長，區(qū)域市場的競爭格局穩(wěn)定，提價也將成為可能。從經(jīng)營數(shù)據(jù)上也可見一斑：啤酒行業(yè)噸酒利潤并未受到成本上升的影響，銷售利潤率更是在持續(xù)上揚。

　　有關(guān)調(diào)查顯示，糧價上漲并未影響到食品類公司的凈資產(chǎn)收益率增幅，說明銷售額上升帶來費用率下降和周轉(zhuǎn)率上升，未來盈利存在繼續(xù)改善的空間。