60年代，人們提倡“有啥吃啥”，而今時(shí)過(guò)境遷，今日當(dāng)不致如斯也。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展讓人們對(duì)于飲食的要求越來(lái)越高，再也不是“有啥吃啥”的年代了。據(jù)了解，目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)在長(zhǎng)期持續(xù)增長(zhǎng)、人民收入不斷提高的大背景下，全國(guó)餐飲市場(chǎng)擴(kuò)張迅猛，營(yíng)業(yè)額連續(xù)16年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。據(jù)省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2007年，我省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額繼續(xù)保持大幅增長(zhǎng)，比2006年增長(zhǎng)23.2%，增幅居社會(huì)消費(fèi)品各行業(yè)之首。大有可為的餐飲業(yè)，引來(lái)了眾多人的青睞。人們紛紛投入餐飲行業(yè)，掀起了一股餐飲的熱潮。香島石烤坊就是這股浪潮其中的一員。

　　08奧運(yùn)會(huì)帶來(lái)契機(jī)

　　據(jù)了解，2008奧運(yùn)會(huì)時(shí)，會(huì)有200多個(gè)國(guó)家的1.19萬(wàn)名運(yùn)動(dòng)員教練員，3000名裁判技術(shù)官員，7000位媒體人員以及24.5萬(wàn)名工作人員聚于北京。這是6個(gè)月后的情景，而這些數(shù)據(jù)都是相對(duì)保守的容量預(yù)測(cè)。在這組龐大的數(shù)據(jù)庫(kù)里，有一個(gè)與此高度正相關(guān)的字眼——餐飲。就如香島石烤坊的負(fù)責(zé)人所說(shuō)，那時(shí)的北京，餐飲異常火爆，是一個(gè)非常非常難得的機(jī)遇。如果在那個(gè)時(shí)候打出自己的品牌，那么，香島石烤坊離走向全世界的日子也不會(huì)太遙遠(yuǎn)了。

　　雖然以2007年中國(guó)餐飲業(yè)零售額超過(guò)1.2萬(wàn)億元的總量看，供給能力并非問(wèn)題。但是，如同春運(yùn)之于中國(guó)鐵路一樣，奧運(yùn)供餐以一種極限方式檢驗(yàn)中國(guó)餐飲業(yè)，真實(shí)的問(wèn)題與可思考的方向，不是總量而是結(jié)構(gòu)。

　　旅游發(fā)展帶動(dòng)飲食市場(chǎng)

　　旅游服務(wù)業(yè)中，一個(gè)新的促銷(xiāo)手段開(kāi)始進(jìn)入人們視野：“享受吃、住、玩旅游套餐”，一句廣告語(yǔ)，色、香、味俱全，頻頻出現(xiàn)在旅游促銷(xiāo)廣告中，撩撥著人們的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)……

　　生活中，人們?cè)谡劦铰糜螘r(shí)，總是不忘當(dāng)?shù)孛朗�，關(guān)于美食的說(shuō)法不勝枚舉。有人說(shuō)，去海南旅游，可以飽食海鮮，吃椰汁飯，喝天然椰汁，香島石烤坊負(fù)責(zé)人說(shuō)，希望有一天人們?nèi)ヂ糜卫�，也�?huì)把去香島石烤坊吃燒烤變成日程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。他相信有著中西美食之精華，把現(xiàn)代飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配，養(yǎng)生滋補(bǔ)理論以及綠色環(huán)保的特色美食都囊括其中的香島石烤坊的菜系，一定值得人們?nèi)�嘗試。