本報見習記者 孫雨 北京報道

　　“七八塊錢一袋的奶粉，現在雖然已經賣到了十二三塊錢，仍處于虧本狀態。”

　　國家統計局2月28日發布的《2007年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，原材料、燃料、動力購進價格較上一年上漲了4.4%，農產品生產價格上漲了18.5%。

　　“2007年企業生產成本比2006年上漲了20%以上，”陜西省知名企業和氏乳品有限公司相關負責人憂心忡忡，“同時2007年企業的利潤較2006年下降了20%。而現在最令企業著急的則是原奶的供應遠遠不能滿足企業生產需求。”

　　而北京三元集團的相關負責人則表示，三元乳品奶源基本充足，不必為原奶而擔心。但成本的大幅度拉升，大大削弱了企業盈利。

　　由此看來，如何保障原奶供應成為了一些中型乳業的當務之急，而如何提高企業盈利能力則成為一些一線企業的營銷重點。中聯信食品分析師趙磊對記者分析稱，因為2007年乳企的銷售利潤率已經降到4%以下，即所謂的行業冰點，當利潤低于4%時，也就是說企業沒有利潤空間了，企業需要迅速沖破成本重圍。

　　中小企業奶源嚴重不足

　　“原奶的收購價格已由原來的2.1-2.2/公斤漲到了3.1-3.2/公斤。”陜西和氏乳品有限公司一位負責人細心計算著，他說，作為一家擁有500余名正式員工的中型企業，其擁有固定的奶源供應商，但是現在原奶的缺口仍達到了10-20噸，這主要是由于當地原奶產量不足以滿足市場需求。他們現在只能是充分調動當地散戶牛奶，補充供給。

　　記者獲悉，由于蒙牛、伊利等大企業進入當地奶源市場，給一些中小企業收購奶源業造成了很大壓力。另一方面，由于一線企業對于原奶的收購具有很強的議價能力，會在原奶價格上升的情況下，形成它的成本價格優勢。

　　據央行統計，2008年1月份農產品價格較上年同期上升12.8%，飼料價格較上年同期上升11.9%。政府為了穩定物價，出臺和制定了多項農業優惠政策。如農業部2月27日表示，今年中央財政進一步加大了農機補貼投入，由2007年的20億元增加到今年40億元。

　　農業行業分析師王明表示，全國有約40%奶牛養殖戶存在不同程度虧損，牛奶供應的減少必然會導致一些弱小企業“翻車”在原料市場的“大溝”里。

　　一線企業搶灘高端市場

　　與中小企業陷入奶源危機不同，一線乳品企業紛紛將目光投入到高端產品上，以提高企業利潤，來應對大幅拉升的生產成本。

　　據悉，蒙牛集團2007年初推出高價酸奶七分養，小小一包僅120毫升，就要價3元，是原本低價酸奶價格的兩倍以上。但七分養以及另一款高價乳品谷物奶，卻成為春節大城市超市里的新寵兒，銷售量比平時增加了三四成。根據AC尼爾森調研數據顯示，2007年7月特侖蘇已占據中國高端牛奶市場71.2%的市場份額。據了解，蒙牛今年還將投資12億研究高端產品。而光明乳業今年初也以養生為訴求，打著本草綱目的名號，推出漢方草本酸奶，三元、三鹿等品牌也紛紛向高端延伸。

　　上海銘泰銘觀的市場咨詢顧問苑魯寧就此表示，由于近幾年生產和營銷成本不斷提高，使得中低價位乳品的毛利大幅被壓縮，就算小幅漲價仍無法拉回頹勢，而高端液奶產品的毛利率較普通白奶要高出50%-80%。因此，加速調整產業結構，以及提升高價產品的比例、產品多樣化等，是市場的必然趨勢，只不過是物價的快速增長加快了企業調整的速度。

　　本報記者隨即采訪了一些中小企業，一些中型有能力的企業也都已投產研究高端產品。陜西和氏乳品有限公司負責人對記者表示，他們已開始研發高檔嬰幼兒奶粉，提高企業利潤。他表示，曾經七八塊錢一袋的奶粉，現在雖然已經提高到了十二三塊錢，仍然處于虧本狀態。

　　王明分析，成本上升，加速了企業產品結構調整。在大企業成功開拓高端市場后，二線、三線企業緊隨其后，這也加大了企業在高端產品間同質競爭的可能性。中聯信食品分析師趙磊表示，消費結構的調整相對于企業產品結構的調整來說，具有一定的滯后性。如果企業調整產品結構速度過快，消費結構跟不上，會導致企業銷售量下降。

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