27日，《中國領袖企業對于中國制造的意義》研究報告發布會暨展望“中國制造”專題研討會在北京大學百年講堂召開，正對中國制造話題眾位專家學者進行了深入的交流和探討。以下是國家發改委公眾營養與發展中心主任于小冬的演講。

　　于小冬：尊敬的老師和同學們，尊敬的校友，今天討論這個中國制造問題，既是經濟學上的一個問題，就是我認為它是一個包括了很多哲學問題，包括文化問題。

　　我想什么是中國制造，這個制造可能我是把它分成兩個級別。一個是加工，一個是創造。加工加創造兩個層次的事擱在一塊我們把它叫制造。那么現在我們可能是加工的多，創造的少。我想作為一個制造大國，不一定說加工一定是在你這個國土之內你就是個制造大國，德國、日本都是制造大國，不一定它的品牌的東西都在它的國內制造，可以輸出到其他國家，更重要的是把它的技術、標準輸出去。所以它這個不僅僅是一個空間的這么一個概念，我就想有點體會，就是什么是中國制造，我們現在把它可以放成兩個層次。

　　第二個就是說我們包含了兩個層次的中國制造，要制造什么？因為我們現在認識到，說民族化的才是國際化的。尤其像我們這么大一個民族，13億人消費的東西，本身我看它就是國際化的，這本身就占世界五分之一了。那么我們有很多東西實際上是我們有很多傳統的產業，我們缺的是什么呢？缺的是把傳統的產業和現代的高新技術結合，不是說我們沒有中國制造的產業基礎，我們有這些產業基礎，我們沒有發揚。你比如說因為咱們今天圍繞著朱總的匯源談，我也是想談。就是說談談食品這方面。

　　我們實際上在這方面其實有好多東西本身我們的傳統的產品我們有，我們沒有和高新技術結合，我們沒把它從手工變成產業化。為什么中國人從來歷史上都不吃面包，現在為什么外國的面包就能在中國賣出來了，那么中國人就吃饅頭，為什么中國的饅頭就不能讓世界人去吃呢？是吧。面包是烤的，搞營養學的，搞食品學的都知道，烤的東西沒有饅頭在水的環境下蒸的東西營養保存好，對你的健康有利。那怎么你的沒出去，人家的進來了呢？是不是，這就是說我們沒把它立規矩，我們沒把它提升。你比如說我們中國的前些日子好幾個院士，去年是集中精力的攻了我們的中醫藥，后來中央算是確定了，中醫和西醫一定要平行的發展，我不是一個民粹主義者，但是因為我接觸這方面工作接觸了13年，我也是經濟學者，但是接觸這個東西13年。我發現有很多東西絕對可以搞成中國制造，我們的中醫中藥養生保健的一些產品，我不是講那些亂七八糟的東西，就是我們有很多很好的東西，我們沒有提出技術含量，沒有產業化，沒有打到全球去。其實這個問題，董建華當特首的時候，他就看出來了，他給中央打過報告，他要把香港做成中醫藥基地。我說你沒有這個條件，條件在大陸�，F在我們中國老說吃飯，幾大菜系，有的說四大菜系，有的說八大菜系，現在其實說實話，一個菜系都不是我們的，為什么？什么是川菜，你標準有嗎？到美國我一看，我在華盛頓一家說是湘菜，湖南菜，一吃，都是東北熬菜，把外國人蒙得一塌糊涂。就是我們自己沒有標準，你能搞成產業化嗎，你能搞成像盒飯似的，按照標準，把我們的加工的技術含量糅進去，你能做到嗎？

　　你比如說前些日子我去了一個企業，也是山東的做棗的，叫好想你還是什么，一個棗，就是好想你這個企業。其實全世界我問了，全世界有好多地方不長棗個，這個棗還真是中國的特色，但是這個棗和健康的關系原來我不太理解，后來我看了這些材料，看了化驗，非常好的東西。如果我們把它做成了推向全世界那絕對是中國制造，為什么可樂進中國，我們現在說可樂有什么好，好不好都進中國了，中國全喝了。中國這么好的東西，發揚起來了沒有？擴大了沒有？產業化了沒有？和高新科技結合了沒有？推向全世界了沒有？沒有。所以你就中國制造不了。所以我覺得我們一個是剛才講的這個，我們民族化才是國際化的，這是一點。

　　第二個就是說我感覺到我們的產業可以做得很大，確確實實技術含量太低。沒有技術含量，這個產業你就把握不住，你就是給別人做加工。那么我又舉一個例。前不久我們去年和幫助蒙牛乳業搞了一個叫科技產品，大家都知道奶就是可以有補鈣的作用，他們把一種可以幫助你補鈣的一種酞，酞是蛋白質到氨基酸中間狀態，也是從奶里提煉出來的，回填到奶里邊去，叫做補鈣還能幫助你留住鈣，因為它保證你能夠吸收進去。這個可以說是傳統產業和高新技術提取物相結合，這是中國制造。我們應該多做這樣的中國制造。還有一些我們中國具有特有資源的產品和我們的傳統技術，別像我們的瓷器似的，到了日本，日本做得比咱們還好，中國制造就換成了日本制造，這個我想應該是給我們一個啟示。因為時間關系，我講兩點關系，這是有感而發，謝謝大家。