益生菌：攝入失衡也有害

　　“人體在逐步走向衰老的過(guò)程中，益生菌的數(shù)量也會(huì)不斷減少。補(bǔ)充益生菌可以提高機(jī)體防御能力而對(duì)預(yù)防一些疾病有益處。”解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任薛長(zhǎng)勇教授說(shuō)。

　　將益生菌大量用于食品添加中，在中國(guó)大約有五六年的時(shí)間。益生菌在應(yīng)用于食品添加時(shí)，都要經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的安全測(cè)定，目前來(lái)說(shuō)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其對(duì)人體有任何危害或不良反應(yīng)的報(bào)道。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系副主任、教育部國(guó)家功能乳品實(shí)驗(yàn)室主任任發(fā)政教授說(shuō)：“通過(guò)在食物中添加益生菌，其中應(yīng)用比較多的是酸奶以及其他乳飲品，將其攝入體內(nèi)后可以促進(jìn)其在腸道內(nèi)大量繁衍，壯大有益菌的力量，與有害菌作斗爭(zhēng)，維持腸道生態(tài)平衡，產(chǎn)生生物保護(hù)屏障，有助于提高人體的免疫能力。益生菌包括很多種類，其中應(yīng)用比較廣泛的是乳酸桿菌、雙歧桿菌等。總的來(lái)說(shuō)，益生菌對(duì)人體的作用是改善便秘、緩解疲勞、合成維生素，促進(jìn)對(duì)鈣、鐵、維生素D的吸收、緩解腹瀉癥狀、調(diào)節(jié)血脂、防癌等。”

　　國(guó)內(nèi)一位不愿透露姓名的益生菌研究者指出，益生菌的確對(duì)人體有一定好處，但是任何菌種都要保證一定的比例平衡，一旦失衡，就會(huì)給身體健康造成危害，比如引發(fā)新的感染等。

　　西班牙就曾有過(guò)這樣的病例，3名患者感染了真菌血癥后死亡。后來(lái)經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這幾名患者都攝入過(guò)一種益生菌制品，用來(lái)治療腹瀉，但由于這幾位患者本身已經(jīng)存在嚴(yán)重免疫缺陷，而治療時(shí)又把新的菌群帶入到患者體內(nèi)，引發(fā)新的感染，造成了菌血癥的發(fā)生。

　　“現(xiàn)在大家都在推崇益生菌，但我個(gè)人覺(jué)得，這其中可能有兩點(diǎn)，在宣傳時(shí)廠家未能涉及。首先，益生菌基本都寄生在結(jié)腸內(nèi)，其他消化道內(nèi)基本上不存在，那么口服下的益生菌，需要通過(guò)胃腸道進(jìn)入結(jié)腸，此前經(jīng)過(guò)胃酸和其他消化液的‘處理’，就算是活性益生菌，還能保有多少活性都很難說(shuō)，能發(fā)揮多少作用就更難說(shuō)。其次，益生菌不是對(duì)每個(gè)人都有好處，比如很多產(chǎn)品宣傳的‘可以提高免疫力’，對(duì)于一般人也許是這樣沒(méi)錯(cuò)，但對(duì)于免疫功能真正嚴(yán)重低下的人，如果口服的益生菌真的能起作用，那么就要小心另一方面的威脅——引菌入室。”

　　他強(qiáng)調(diào)，不推薦像癌癥患者、免疫功能特別低下者使用益生菌制劑，“但是酸奶廠家在宣傳時(shí)，從未涉及這方面的內(nèi)容”。

　　-時(shí)報(bào)提示食用益生菌飲料5注意

　　1.飯后2小時(shí)左右飲用。

　　2.飲后及時(shí)漱口。

　　3.不要加熱。酸奶中的乳酸菌在高溫條件下會(huì)大量死亡。

　　4.不要與某些藥物同時(shí)服用。氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

　　5.不要給嬰兒喂食。酸奶中由乳酸菌生成的抗菌物質(zhì)，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，這將影響嬰兒正常的消化功能，尤其對(duì)有腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。