漲價，30年來屢屢成為中國老百姓口中的高頻詞。那么，10年來中國食品市場中有沒有“不漲反降”的品種呢？

　　還真有！那就是“牛奶”。

　　牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，許多人都經常食用。

　　據業內人士介紹，1997年中國大陸第一次出現無菌乳時，250ml利樂磚純牛奶的市場價為3.6元/包；到了1999年，這一產品的售價降為2.5元/包；再到2006、2007年，又降為2.0元/包，有的月份甚至降到1.6元/包，第四季度牛奶價格雖有一定回歸，但仍沒有從根本上改變“奶賤如水”的悖論。整體來看，10年間牛奶價格步步走低，但成本卻一路攀升……

　　在這一漲一跌之間，中國乳業不知上演了多少悲觀離合！據統計，中國乳制品企業2004年即有1/3以上虧損；龍頭企業的虧損必然累及奶農，這不，2007年中國奶農的虧本率即高達1/3以上。而據業內人士透露，到2007年11月份和12月份，牛奶價格雖然有所回歸，但如果進行單月核算，中國乳業卻步入了全行業虧損狀態——換句話說，這兩月你在牛奶行業中幾乎再也找不到一家盈利企業了。這確實是一個嚴重的問題，從客觀規律上講，沒有盈利的龍頭企業，就不會有盈利的奶農。

　　中國乳業的10年艱難守望，的確給廣大消費者增進了福祉：從1997年到2007年，10年間中國人年均乳制品消費量由不足6公斤提高到了26公斤；牛奶與小康結伴而行，正在進入越來越多的普通百姓家庭。

　　當牛奶價格出現拐點的時候，也許就是奶農揚眉吐氣的時候，或許還是中國乳業步入良性發展軌道的時候。這個拐點會出現嗎？我們拭目以待。