京文

　　在經歷了去年底兩次牛奶集體大漲價后，本月中旬，一場聲勢更為浩大、來勢更加迅猛的漲價潮席卷了全國。據了解，在前兩次漲價中一直較為隱忍的蒙牛、伊利和光明，也不得不開始考慮進一步調整產品價格。乳業領袖集團的下一步舉動，在當前的情況下顯得愈發重要，它不僅牽動著整個乳業的神經，也關系到廣大消費者的切身利益。

　　漲價風暴波及領袖品牌

　　2007年以來，國內食品市場可謂“漲聲一片”，據有關部門發布的信息，2007年10月食品類價格同比上漲17.6%，與此相對應的是，中國的乳品在10年的時間里幾乎一直維持“奶比水賤”的怪現狀�？蓢鴥热闃I卻同樣承受著飼料、玉米、白糖、包裝材料、汽油等原輔材料價格上漲的壓力，這些都導致奶農養殖成本直線上升。

　　與國內原料價格上漲相呼應，國際乳品市場一年以來也是“漲聲不斷”，中國乳制品行業的成本也由此到了不堪重負的地步，在傳遞效應之下，乳品終端價格開始推高。

　　筆者在采訪中了解到，一段時間，蒙牛等中國乳業的“第一集團軍”此前一直堅持對現有價格體系的維系，只做局部產品的價格微調。然而，2007年后兩個月持續高漲的生產成本卻讓這些依靠規模優勢對抗成本上漲的“巨無霸”也無法承受，進入12月，他們齊齊進行了價格調整。但由于涉及的產品種類不是太多，提價的幅度也相對較小，相比于原料奶的收購價格超過20%的同期上漲幅度，提價轉移的成本微乎其微。

　　多家乳品企業的負責人在采訪中表示，當前，中國乳業正在進入一個“零利潤”的冰河期。統計數據也證明了這點，中國乳制品企業2004年即有1/3以上虧損， 2007年11月和12月，牛奶價格雖然有所回歸，但如果進行單月核算，中國乳業卻步入了全行業虧損狀態。

　　業內專家認為，行業整體的價格體系畸形，是自去年年底價格問題變得異常敏感后，不少大型乳品企業都“扛”著不敢漲價、而實際上漲價壓力一直沒有得到釋放的真正原因。

　　產業升級才是“治本”良方

　　事實上，就在這波漲價潮高漲期間，1月15日，國家發改委公布了《關于對部分重要商品及服務實行臨時價格干預的實施辦法》，《辦法》對乳業及其4家重點企業的產品價格實施干預，這也表明了政府的態度：牛奶作為一種生活必需品，必須得到保證。

　　成本不斷上升，價格還不能再漲，巨大的難題，擺在已經高速成長了十年的每一個中國乳業企業面前。

　　筆者從蒙牛方面獲悉，從1997年至今的10年間牛奶價格“不升反降”的現狀已經逼迫蒙牛投入了大量的資金投入到奶源、產品、渠道等各個方面科技創新中去。在筆者的采訪中，多家乳業龍頭企業幾乎都持有一致的觀點：“漲價僅僅是維系企業正常運轉的一個非常手段，但在中國現有國情下，中國的牛奶不可能像去年歐美等國那樣大幅度提高價格，尤其是龍頭企業。因此，擺在我們面前的道路只有一條，就是科技創新、轉嫁成本、自我消化�！�

　　據了解，為了自身發展、同時也為了應對不斷增長的成本壓力，排名靠前的幾家乳業巨頭都加大了內部科技創新和產業調整的力度。蒙牛今年的科技資金投入比率將達到發達國家水平，一個投資12億、融合了16個國家先進技術的高科技研究院已經在內蒙建成，今年還將在海外設立研發中心。另外，蒙牛今后將在產品上實施差異化戰略，開辟更加廣闊的藍海，以避免當前日趨激烈的惡性競爭，尋找新的利潤增長點。

　　乳業發展呼喚良性循環

　　不過，業內專家卻認為，僅僅靠企業的自我消化，并不能完全轉移生產成本的大幅增加，中國乳業“透支”太多，而龍頭企業為行業承擔得也太多。因此，“解套”的第一步還是得從市場開始，只有給牛奶一個合理的價格，整個乳業生態圈才能休養生息，繼續循環，才有可能期待它步入可持續發展的良性軌道。

　　就在此次漲價潮期間,三家中國乳業第一陣營的企業蒙牛、伊利和光明的股票都出現了不同程度的下跌，其中A股上市的光明乳業(600597)從1月11日的14.32元下跌到1月21日的12.53元；伊利股份(600887)從1月11日的32.85元下跌到1月21日的29.21元。而在香港上市的蒙牛也出現了股價的下跌，1月21日，中銀國際將蒙牛(2319.HK)目標價由此前的35.03港元降至34.02港元。