中新社北京一月一日電 (記者 劉長(zhǎng)忠) 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)今天預(yù)測(cè)，二00八年中國(guó)快餐業(yè)將進(jìn)入黃金時(shí)代，北京奧運(yùn)會(huì)的舉辦將大大拉動(dòng)快餐經(jīng)濟(jì)的提速發(fā)展。

　　中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)四大特點(diǎn)。快餐經(jīng)營(yíng)模式將進(jìn)一步完善，檔次將進(jìn)一步提升，加快向現(xiàn)代化方向的發(fā)展。快餐企業(yè)融資擴(kuò)張、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)豐富變化、消費(fèi)者的品位提升等都促使快餐業(yè)的管理服務(wù)更加規(guī)范化、現(xiàn)代化。

　　其次，快餐行業(yè)整體水平的提升，社會(huì)影響的擴(kuò)大，不僅引起了國(guó)外資本的關(guān)注，而且也成了民間資本的一個(gè)匯集點(diǎn)。比較明顯的是工業(yè)食品向快餐的延伸和正餐向快餐的延伸。

　　再次，奧運(yùn)會(huì)的舉辦將大大拉動(dòng)快餐經(jīng)濟(jì)的提速發(fā)展。奧運(yùn)期間，高端消費(fèi)者的爆炸性增長(zhǎng)將促使快餐經(jīng)營(yíng)者更加注重食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，注重就餐環(huán)境、服務(wù)和影響，這將拉動(dòng)快餐上臺(tái)階。

　　最后，商業(yè)街區(qū)的打造將促使快餐產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌的集群化發(fā)展。全國(guó)快餐企業(yè)的合作領(lǐng)域?qū)⒏�加拓展，尤其是和地產(chǎn)聯(lián)盟、商業(yè)聯(lián)盟的合作，快餐業(yè)將呈現(xiàn)聯(lián)合選址、聯(lián)合開(kāi)店的集群化趨勢(shì)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇秋成認(rèn)為，現(xiàn)代快餐已不是傳統(tǒng)的僅僅滿(mǎn)足消費(fèi)者吃飽、吃好的問(wèn)題，而是從產(chǎn)品定位、出餐方式、店鋪設(shè)計(jì)、配送管理等各個(gè)層面都圍繞著現(xiàn)代化生產(chǎn)來(lái)完成，爭(zhēng)取在短期內(nèi)獲得消費(fèi)者的認(rèn)可、引起社會(huì)的關(guān)注、資本的注入，迅速做大做強(qiáng)。完