我國(guó)罐頭行業(yè)近年來(lái)一直處于超高速增長(zhǎng)階段。從2000年開(kāi)始，罐頭產(chǎn)量和出口量每年都以兩位數(shù)的增長(zhǎng)速度快速發(fā)展，2002年出口罐頭140萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17%，出口額10.4億美元，同比增長(zhǎng)24.5%。至2006年，中國(guó)罐頭產(chǎn)量達(dá)407萬(wàn)噸，產(chǎn)值355億元人民幣，出口228萬(wàn)噸，出口額23.4億美元，產(chǎn)量和出口量均比2000年翻了一番多。

　　2007年，中國(guó)罐頭生產(chǎn)和出口繼續(xù)保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，成為中國(guó)食品出口的最大宗產(chǎn)品。今年1-8月，國(guó)內(nèi)罐頭產(chǎn)量達(dá)到331.45萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)27%。1-8月，罐頭工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到289.31億元，同比增長(zhǎng)34.21%；出口交貨值達(dá)到107.75億元，較上年同期增長(zhǎng)26%。

　　銀聯(lián)信分析：

　　一、中國(guó)罐頭行業(yè)發(fā)展的特征分析

　　1、罐頭市場(chǎng)發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段

　　第一階段是市場(chǎng)黃金階段。這一階段是罐頭產(chǎn)業(yè)剛剛興盛，罐頭代表著前端消費(fèi)，人們以消費(fèi)罐頭為榮耀，對(duì)罐頭產(chǎn)品很是喜愛(ài)推崇，這段歲月存在了大約10年的時(shí)間。

　　第二階段是市場(chǎng)調(diào)整階段。這段時(shí)間內(nèi)，中國(guó)整個(gè)水果罐頭市場(chǎng)增長(zhǎng)幾乎是一片空白。各種食品的多元化加工方式開(kāi)始興起，分割了水果罐頭的市場(chǎng)份額，食品工業(yè)化加工呈現(xiàn)多元化的趨勢(shì)；雜牌滋生，跟風(fēng)嚴(yán)重，殘酷殺價(jià)，這些原因在一定程度上，直接導(dǎo)致了部分區(qū)域罐頭市場(chǎng)的環(huán)境惡化，無(wú)利潤(rùn)可賺。

　　第三階段是行業(yè)再次上升階段。從2000年之后，中國(guó)的罐頭市場(chǎng)開(kāi)始有了復(fù)蘇的跡象。一是由于國(guó)外市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)過(guò)高，讓一大批企業(yè)轉(zhuǎn)身做內(nèi)銷(xiāo)，促進(jìn)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的快速發(fā)展；二是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者的意識(shí)逐漸成熟，市場(chǎng)需求進(jìn)一步被喚醒。

　　2、外向型經(jīng)濟(jì)效益明顯

　　中國(guó)的罐頭行業(yè)總量的2/3用于出口，出口是推動(dòng)我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。其中，中國(guó)的橘子罐頭80%外銷(xiāo)國(guó)際市場(chǎng)，黃桃罐頭50%-60%均用于出口。每年，僅黃桃罐頭一個(gè)單品的出口就在10萬(wàn)噸以上，中國(guó)已成為世界重要的罐頭出口大國(guó)。

　　3、現(xiàn)有人均消費(fèi)量低，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人均罐頭年消費(fèi)量在90公斤左右，西歐約50公斤，日本為23公斤，而我國(guó)僅為1公斤。人均消費(fèi)量低說(shuō)明國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未真正啟動(dòng)，罐頭食品在我國(guó)的發(fā)展是極具潛力的，但同時(shí)也說(shuō)明我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的空白。

　　4、食品安全影響日益加深

　　由于食品產(chǎn)品的特殊性，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的安全性要求較高。同時(shí)國(guó)家為了促進(jìn)食品行業(yè)的健康有序發(fā)展，對(duì)食品安全的重視程度也在逐步提高，制訂食品安全政策，嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入，實(shí)施不合格產(chǎn)品退市等一系列制度均說(shuō)明了食品安全性在行業(yè)發(fā)展中的重要地位。

　　二、中國(guó)罐頭行業(yè)目前存在的問(wèn)題

　　1、食品安全事件時(shí)有發(fā)生

　　由于食品與人的健康聯(lián)系緊密，因此消費(fèi)的安全性尤為重要。由于產(chǎn)品不合格而不被市場(chǎng)準(zhǔn)入或是因此強(qiáng)制退市的產(chǎn)品，很大程度上影響了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。

　　2007年以來(lái)，國(guó)內(nèi)多個(gè)地方的水產(chǎn)品被檢出含有違禁藥品，消息一出，海外市場(chǎng)對(duì)中國(guó)的罐頭產(chǎn)品關(guān)門(mén)，據(jù)了解，目前國(guó)內(nèi)出口水產(chǎn)品罐頭的只剩廣東省“鷹金錢(qián)”一家企業(yè)。

　　2、行業(yè)缺少領(lǐng)軍企業(yè)，大型企業(yè)大而不強(qiáng)

　　截止到2007年8月末，全國(guó)罐頭制造業(yè)760家企業(yè)中，只有2家大型企業(yè)，中型企業(yè)67家，其余691家全部為小型企業(yè)。大型企業(yè)市場(chǎng)占有率僅為1.89%，中型企業(yè)市場(chǎng)占有率為28.97%。全國(guó)罐頭企業(yè)大而不強(qiáng)，市場(chǎng)份額分散，行業(yè)集中度非常低。

　　3、外資企業(yè)三分天下，國(guó)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力亟待增強(qiáng)

　　截止到今年8月底，全國(guó)罐頭行業(yè)共有外資企業(yè)210家，企業(yè)數(shù)量占比為27.63%，市場(chǎng)占有率接近32%。國(guó)內(nèi)企業(yè)數(shù)量占比超過(guò)70%，市場(chǎng)占有率不到70%。與國(guó)際企業(yè)巨頭相比，國(guó)內(nèi)企業(yè)在資本運(yùn)作、內(nèi)部管理和渠道銷(xiāo)售方面還存在著差距，影響了國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　三、中國(guó)罐頭市場(chǎng)目前存在的問(wèn)題

　　1、人民幣升值和綠色壁壘不斷抬高出口成本

　　出口方面，各國(guó)對(duì)于產(chǎn)品安全的要求越來(lái)越高導(dǎo)致企業(yè)出口成本的增加，同時(shí)人民幣持續(xù)升值給以外匯結(jié)算為主的企業(yè)帶來(lái)匯率損失。

　　我國(guó)罐頭產(chǎn)品出口一直以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉取勝，但是人民幣的持續(xù)上漲，加大了出口產(chǎn)品的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)和成本壓力，罐頭產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯弱化。

　　加拿大臨時(shí)營(yíng)銷(xiāo)許可規(guī)定，水果罐頭中甜味劑安賽蜜、三氯蔗糖的最高限量分別為0.007%和0.025%。而依據(jù)我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，什錦水果罐頭安賽蜜的最高用量為0.3克/千克，是加拿大相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的4倍多。中外標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一使部分罐頭產(chǎn)品出口遇阻。

　　2、國(guó)外品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，自主品牌力量薄弱

　　內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)上，一直以來(lái)知名企業(yè)重視不夠，品牌培育的力度薄弱。目前罐頭市場(chǎng)上真正的國(guó)產(chǎn)品牌較少，同時(shí)國(guó)產(chǎn)品牌消費(fèi)者的熟識(shí)度較低。在一些細(xì)分市場(chǎng)上，幾乎全部被外資品牌占據(jù)。

　　據(jù)了解，我國(guó)罐頭行業(yè)中，擁有自己品牌并能以自己品牌出口或在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)形成一定知名度的企業(yè)僅在5%左右；擁有自己的品牌，但僅在國(guó)內(nèi)某一地區(qū)有一定知名度的企業(yè)接近15%；剩余80%的罐頭企業(yè)基本無(wú)品牌。以嬰幼兒罐頭為例，享氏、雀巢等一批外資品牌獨(dú)占市場(chǎng)。對(duì)于外資品牌長(zhǎng)期占據(jù)的細(xì)分市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)企業(yè)品牌進(jìn)入成本較高。

　　四、國(guó)內(nèi)罐頭生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新能力和積極性不高影響其競(jìng)爭(zhēng)力

　　一直以來(lái)，罐頭的創(chuàng)新就如枷鎖一樣，很難突破。從包裝上，大多罐頭企業(yè)的創(chuàng)新還停留在包裝上，甚至更確切地說(shuō)是包裝紙上，玻璃包裝與馬口鐵罐裝一賣(mài)就是20多年。其次，罐頭產(chǎn)品缺新意。到目前為止，除了少量出口罐頭能使用自己的品牌出口外，大部分出口罐頭是訂牌加工，尤其是發(fā)展較快的罐頭品種，如桃罐頭、橘子罐頭，幾乎百分之百是OEM，世界著名的罐頭品牌多數(shù)在中國(guó)訂牌加工。訂牌加工的企業(yè)不僅企業(yè)獲利能力較低(加工費(fèi)是其利潤(rùn)的主要來(lái)源)，同時(shí)難以形成自己的品牌。

　　五、信貸風(fēng)險(xiǎn)提示

　　人民幣升值和技術(shù)壁壘的增加使得外向型企業(yè)的出口成本不斷上升，很多企業(yè)將其產(chǎn)品轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)消化。但是一直以來(lái)企業(yè)過(guò)度依賴外銷(xiāo)，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)重視不夠使得產(chǎn)品內(nèi)銷(xiāo)成本增加，主要體現(xiàn)在國(guó)內(nèi)部分細(xì)分市場(chǎng)完全由外資品牌主導(dǎo)，由于食品消費(fèi)的品牌忠誠(chéng)度較高，企業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入成本較高；同時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要在短期內(nèi)消化大量產(chǎn)品，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)難以避免，企業(yè)的獲利能力將有所下降。

　　目前市場(chǎng)消費(fèi)正從產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)向品牌消費(fèi)，企業(yè)缺乏自主品牌，難以在市場(chǎng)上形成固定的消費(fèi)群體。對(duì)于訂牌加工的企業(yè)，一旦品牌企業(yè)取消合作，企業(yè)自身的產(chǎn)品又缺乏品牌競(jìng)爭(zhēng)力，企業(yè)存在邊緣化的風(fēng)險(xiǎn)。

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