本報記者 宣軍

　　寧波“恒利”醬油是唯一寫入慈溪縣志的百老字號，1929年就得過巴拿馬國際金獎。體制陳舊加上經營不善，商標又被搶注，這個有著180年歷史的老品牌幾年前一度消失。

　　本報2005年6月3日《180年老品牌緣何突然消失》和2007年5月30日《老品牌能否重生》兩文，作了詳細報道。如今，我們欣喜地看到，對這個老字號頗有感情的兩位當地企業家，一位注入巨資，一位送還商標，攜手把她救活了。

　　在前往“恒利”的路上，《市場報》記者再次翻看了關于“恒利”的資料。它在清道光三年初創時，名叫恒利官醬園，幾乎可以算是慈溪歷史上最早的資本主義商業企業。當時“恒利”所產的醬油、黃酒、白酒、米醋、腐乳等產品都質量超群，商販慕名遠道而來，產品覆蓋200多平方公里；在1930年后的10余年里，“恒利”醬油年產量達到1500噸，瓶裝醬油遠銷京、滬、杭地區。在1929年的首屆西湖博覽會上，“恒利”醬油還一舉拿下了巴拿馬國際金獎。

　　然而《市場報》記者在兩年前的那次采訪中發現，在進入21世紀之后的“恒利”，跟一兩百年前相比竟然沒有什么起色：還是那么點產量，80%的產品仍用25公斤土壇包裝，這些“裸裝食品”顯然難以打入城市，只能在周邊農村地區低價銷售。

　　“恒利”也想改變，但由于體制問題，董事長連發個號施個令都困難，更談不上大刀闊斧地改革了。平均年齡接近50歲的員工隊伍，心安理得地吃著百年老字號的老本；1996年他們連恒利的商標也丟了。

　　老工藝出新產品

　　兩年多過去了，“恒利”真的復活了？它的資金從哪里來？內部思想是如何統一的？那個已經被別人搶注的“恒利”商標又是怎么拿回來的？帶著種種疑問，記者來到慈溪釀造有限公司。

　　還是那道熟悉的大門，還是那塊同樣的招牌，門口依然開著那個歲月感十足的“恒利醬油專賣店”，里面坐著的營業員也是兩年多前的老面孔。變化也是顯而易見的：大門周圍顯然進行了一次大修，那套古老的壇裝醬油灌裝設備雖然依舊存在，但從原先的室外轉到了室內，里面還添置了好幾套機械設備，包括一條瓶裝醬油的流水線。據新任慈溪釀造公司總經理陳祥介紹，整個設備整修和添置工作，共花了200余萬元。

　　如今，“恒利”的產品不再只是那些簡單的大壇裝醬油了。各種瓶裝、袋裝的醬油、米醋都出現了，據說最貴的醬油產品要賣到18元/公斤。今年5月份QS論證完成后，“恒利”的產品還打入了慈客隆連鎖超市、上虞的大通超市和寧波的二號橋批發市場。不僅如此，它還做起了甜面醬等以前的產品，開發了像青梅醬這樣的新產品。在廠里的空地上，記者還看到了近百口大缸，這些大缸所承擔的任務是釀制“恒利”已停產80多年的曬醬油。

　　改革提高員工積極性

　　原來步履艱難的老字號，是如何完成改革的？

　　當慈溪釀造有限公司多年前改制時，46名職工全部成公司股東。董事長余偉勤以1.8股成最大股東，兩名董事、1名監事和持1.4股，其余職工每人1股。按《公司法》規定，股東會是公司最高權力機構，公司的投資計劃等重大決策都由股東會決議。所以每次股東大會都等于開個全體職工大會。當時的員工平均年齡很大，文化水平較低，由于員工持股比例相差不大，很多員工自由散漫，連基本的勞動紀律都不能保證，更談不上花幾十萬元引進先進生產設備。

　　該企業的不正常衰敗，引起了很多企業家的痛心，尤其是那些喝著“恒利”醬油長大的本地企業家的思考。于是，一位名叫呂華飛的慈溪周巷人，成了“恒利”的掌門人。

　　呂華飛本身就在周巷本地經營著一家規模較大的軸承企業，他想了很多。經過一年多的市場考察之后，呂華飛從去年年底開始向“恒利”注資1200萬元，買下了職工手中所有的股份，又花200余萬元改進設備、整修廠房。

　　“恒利”的近50名老員工，幾乎全部留了下來，只不過從股東變成了普通工人。在此之后，呂華飛引入了現代企業管理制度，在不減少員工工資的前提下加入了考核收入，員工的積極性一下子提高了。吳群是“恒利”的老員工，已經在銷售部工作了15年。她笑著告訴記者，新制度實施之后，他們不再像以前一樣散漫，而且她在保留原有工資及“五金”的前提下，每個月還多了200元的考核工資。

　　在公司的技術部，記者還碰到了余偉勤，他是“恒利”以前的董事長。如今的余偉勤負責醬油釀造技術及質量管理。余偉勤說，原來的技術人員，基本上都留在了原來的崗位上，這么一來，“恒利”多年來的一流品質可以流傳下去了。

　　企業家聯手拯救

　　呂華飛告訴記者，他之所以愿意花1400多萬元幫助復活，除了認定“恒利”這個老字號有著巨大的市場潛力之外，主要還是他對“恒利”有著很深的感情。呂華飛一再向記者強調，“恒利”復活最該感謝的人還有在周巷德高望重的景華南先生。

　　景華南是三A集團的掌門人，也是地地道道周巷的。1996年，眼看著“恒利”不斷走下坡路，景華南果斷地注冊了“恒利”在醬油、食鹽等調味品商品上的商標。就在不久前，當呂華飛帶著重建“恒利”的構想找到景華南時，老人家非常高興，當即決定把自己手頭的“恒利”商標免費贈送給呂華飛。

　　如今，“恒利”企業生產走上了正軌，銷售業績穩步攀升，自己的商標也重新歸位，“恒利”就這樣復活了。呂華飛說，今年目標銷售額是500萬至600萬元，眼下已經基本完成；到明年，銷售額要爭取突破1000萬元。