本報記者　李劍橋　本報通訊員　胡智勝　來源:

　　專家認為生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)更加重視奶農(nóng)和奶源基地建設(shè)，努力跳出周期性怪圈

　　乳品企業(yè)終于撐不住了

　　記者訂的牛奶，11月漲到了每袋1.3元，而10月份還是每袋1.2元。11月5日，省農(nóng)科院“興牛奶業(yè)”的送奶員小杜來送奶，記者逮著機會問他為什么漲價，小杜說：“原料漲價了，車費漲了，送奶員的工錢每袋漲了2分錢。人家都漲了，俺也要漲�！�

　　從11月初開始，各品牌乳品確如小杜所說“都漲了”。記者在濟南各大超市了解到，“佳寶”230克袋裝純牛奶從1.1元漲至1.3元，特濃牛奶從每袋1.3元漲至1.5元，200克裝雙歧因子酸牛奶從1.2元漲至1.4元，袋裝低脂酸奶從1.3元漲至1.5元；“伊利”250克利樂枕裝牛奶從1.6元漲至1.8元，250毫升盒裝純牛奶從2元漲至2.2元。眼下，超市袋裝牛奶多數(shù)在1.3元/袋左右。

　　而在兩個多月前，在國際奶價飆升的背景下，國內(nèi)奶價不升反降，乳品市場上各種降價促銷手段花樣百出，價格戰(zhàn)打得如火如荼。當時許多人對此不解，紛紛猜測國內(nèi)乳品會不會漲價。

　　對此，業(yè)界人士解釋說，乳品企業(yè)兩個月前不漲價是硬撐，現(xiàn)在是終于撐不住了。

　　原奶收購價格長期低位運行

　　其實早在兩個月前牛奶降價的同時，乳品企業(yè)已提高了原奶收購價格。不提價，奶農(nóng)不再把牛奶賣給你。

　　奶農(nóng)開始“擺譜”，說起來還得怪乳品企業(yè)。乳品產(chǎn)業(yè)市場化程度非常高，多年來價格戰(zhàn)打得難分難解。企業(yè)為了保住各自的市場份額，不敢輕言漲價，只好壓縮上游的利潤，導(dǎo)致原奶價格一直低位運行，奶農(nóng)利益得不到保證。

　　臨朐縣奶牛協(xié)會會長秦貞福告訴記者，前一階段飼料成本持續(xù)上漲，而原奶收購價格維持不變，給奶農(nóng)帶來了很大的壓力，好多奶農(nóng)因為虧損不得不退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。秦貞福給記者算了筆賬：一頭牛每天要吃10千克精料、30千克粗料。精料50%是玉米，價格從年初每噸1400元漲到1750元；10%是豆粕，價格從每噸2200元漲到3300元；全價料價格從每噸1500元漲到1800元。粗料整體價格則從每噸1300元漲到1750元。飼料價格漲這么多，原奶收購價卻維持不變，養(yǎng)殖戶怎么會有干勁？

　　有人講，奶市怎么有點像豬市，牛奶會不會像豬肉一樣鬧得沸沸揚揚。

　　適當漲價合情合理

　　省奶業(yè)協(xié)會會長王桂月對記者說，在牛奶的生產(chǎn)和流通成本中，原奶占總成本70%左右。受飼料價格影響，國內(nèi)原奶收購價格普遍上漲，山東的收購價從每公斤1.8元上漲至2.6元，漲幅達到40%以上。

　　佳寶乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理聶克平告訴記者，從今年9月到現(xiàn)在，原奶收購價格一路上揚。飼料價格也翻倍上漲。聶克平算了筆賬，目前1公斤原奶價格為2.6元，能夠制成4袋成品牛奶，每袋奶原奶價格為0.65元，另外每袋奶消毒加工成本0.1元、包裝成本0.05元、營銷成本0.2元，再加上工資和稅金，生產(chǎn)一袋奶廠家的成本就超過1元。伊利乳業(yè)濟南分公司相關(guān)人員表示，各品牌長期競爭造成牛奶價格偏低，隨著原料價格上漲，有的品牌不得不通過漲價緩解壓力。

　　省畜牧獸醫(yī)總站曲緒仙研究員認為，乳業(yè)的合理發(fā)展應(yīng)當兼顧奶農(nóng)的利益、企業(yè)的消化能力和消費者的購買水平。無論從鼓勵奶農(nóng)的積極性看，還是從順應(yīng)市場規(guī)律的角度看，壓低原奶收購價不合理；低價銷售乳制品，也不合理。適度調(diào)整零售價，是乳品加工企業(yè)的合適選擇。

　　數(shù)據(jù)顯示，在整個產(chǎn)業(yè)鏈中，奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)、乳品加工、銷售三個環(huán)節(jié)的投入比通常為7.5：1.5：1，而利潤比為1：3.5：5.5，奶農(nóng)環(huán)節(jié)成本最高，利潤最低，風險也最大。一旦更多奶農(nóng)退出，或許一段時間后，奶價就會像前陣子的豬肉那樣上漲。不同的是，生豬補欄周期只要半年，奶牛補欄卻要兩年半。

　　王桂月說，牛奶行業(yè)利潤非常薄，2006年我國乳品行業(yè)毛利率為22.97%，比2002年減少了7個百分點。適當漲價合情合理。

　　曲緒仙認為，適當?shù)臐q價，對乳品公司和奶農(nóng)來說都是利好，在一定程度上可以穩(wěn)定奶牛飼養(yǎng)行業(yè)，讓生產(chǎn)企業(yè)對奶農(nóng)和奶源基地建設(shè)更加重視；國際上乳品市場的巨大需求，讓國內(nèi)企業(yè)有了更大的開拓空間。這些因素如果善加利用，就能使乳品產(chǎn)業(yè)跳出“漲價—養(yǎng)牛—過�！�倒奶—殺牛—短缺”的周期性怪圈，向建設(shè)現(xiàn)代乳業(yè)的目標跨進。