摘要：食品業是一個特殊的業態，既與百姓日常生活相關，又和國家整體工業水平、經濟水平相關聯。食品工業在陜西居于很重要的位置，增長幅度是第一位的。而主要支持起食品工業產業集群的是大量的民營中小企業，可以說，正是這些民營企業的迅猛發展，帶動了整個陜西省食品工業的發展，它們對于產業集群的形成功不可沒。

　　根據陜西省食品協會提供的數據，2006年，陜西省食品工業產值為332.79億元，其產值規模在陜西僅次于能源化工，由此也可以看出其在國家整體經濟成分中的重要性。2006年，陜西省食品工業實現銷售收入314億元，為國家上繳稅利57.98億元。同時，中小企業、鄉鎮企業快速、健康發展，社會地位不斷提高，得益于全社會的支持，目前陜西省中小企業已達到92.4萬個，實現增加值609.55億元，工業增加值330.35億元；從業人員424萬人；全省有63個縣(區)實繳稅金占縣級財政收入的比重超過30%。

　　陜西食品工業現狀：快速增長的新亮點

　　食品工業在陜西居于很重要的位置——在12個工業門類中，食品業增長幅度是第一位的。陜西省食品工業目前以西安、寶雞、咸陽、渭南等區域為重心，其中又以寶雞為龍頭，西安其次，銅川等地稍差。目前陜西省的食品加工業形成了以關中為主、以陜南陜北兩翼為輔的產業格局，截至現在，規模以上食品企業有372家，但是主要支持起產業集群的是大量的民營中小企業，它們的企業數量占了80%以上，創造的產值達到60%以上，可以說，正是這些民營企業的迅猛發展，帶動了整個陜西省食品工業的發展，它們對于產業集群的形成功不可沒。

　　主要有：乳品加工，共有企業89家，規模以上企業32家，年產值35億元，目前已經形成了以銀橋集團為龍頭的產業集群；果業加工，陜西省的濃縮果汁加工是全國第一、世界第一，是典型的市場經濟、外向型經濟，因為每年大部分外銷，目前共有17個廠家、34條現代化的生產線，年產能為82萬噸，2006年出口35萬噸，創匯約為38億元，以陜西中魯果汁有限公司、陜西安得利果汁有限公司、陜西海升果業發展股份公司等濃縮汁加工企業為龍頭，正在形成產業集群，與乳業的內爭不同，果業加工團結一致，行業整體利益一致，省內果汁濃縮加工企業曾經聯合就美國指控傾銷一事，與其展開訴訟，最后取得了勝利；煙、酒工業，在國家調控下，煙酒制造業呈現平穩狀態，與其他類企業有國家扶持不同，其主要靠自身滾動發展，去年酒類產量負增長1.2%，但產值上升，源于結構調整；糧油加工，涉及農業發展，年產值約為40~50億元，700~1000家企業，年增長幅度30%左右；白酒制造業，以陜西西鳳酒股份有限公司、陜西太白酒廠、等白酒制造企業為龍頭，開發生產了多種復合香型白酒產品，下一步，將積極推進陜西白酒產業集群發展。

　　產業發展集群化：陜西食品業未來之路

　　根據陜西省“

十一五”規劃，預計到2010年，全省國規模以上食品工業總產值達到600億元，年均增長19.4%，利稅總額達到100億元，年均增長16.14%，增加值達到162億元，年均增長27%；出口創匯達到5億美元，年均增長15.28%，50%以上的食品企業技術裝備達到國內同行業90年代末專業水平，優秀龍頭企業達到100個，產業結構和產品結構進一步優化；形成果業、乳業、白酒業產業集群，創造條件，積極組建果業、乳業和西鳳酒三大產業集團。最重要的是，在推動遠景規劃的時候，陜西省將根據食品業各個門類、各個區域的不同狀況，促進產業集群的形成。

　　未來陜西省將構建以果疏加工業、乳制品加工業、啤酒制造業等現代食品加工業為主，以獨具特色風味的食品加工為輔，以大型規模化的現代食品龍頭企業為主體，以小型現代化的傳統食品企業為補充的關中現代化食品加工帶；以小雜糧、羊肉、名優果品加工業為主，向"專、精、特"方向發展，形成以小型現代化食品企業群為主，以大型規模化的食品企業為輔的陜北特色食品加工帶；以多品種特色果蔬、可食性野生資源等特色資源加工業為主、突出綠色概念，形成小型現代化的食品企業群為主、大型規模化的食品企業為輔的陜南特色食品加工帶。真正形成突出資源優勢、地域優勢、工業基礎優勢的產業集群帶。

　　銀聯信分析：

　　金融機會分析

　　首先，陜西省發展食品工業具有資源和科技優勢。

　　陜西是全國最大的蘋果主產區，全國三大最佳奶牛養殖區和北方農產品主產區之一，果品產量位居全國第四位，其中，蘋果、獼猴桃產量居全國第一位，陜北的小雜糧、陜南以富硒為主的特色資源，極具開發價值。同時，眾多的食品科研院所、一批食品科技人才和食品科技成果，食品科技實力居國內中游、西部領先水平。

　　由于自然資源分布的關系，也造成了陜西省食品工業南重北輕的局面，也即漢中、安康、商洛等陜南地區較陜北發達，陜北氣候條件、地質條件較為惡劣，但是適宜紅棗生長，大紅棗是陜北特色，也是陜西最優勢的特色，目前全國大約有百分之五十至六十的紅棗產于陜西省。陜南地區自然資源更加豐富，比如絞股藍加工、魔芋加工的企業，就獲得了很好的發展。

　　其次，民營企業成為食品工業發展的支柱。

　　民營果汁發展為出口創匯大戶；愛姆、香源等肉制品加工規模迅速擴大，已成為行業主角；和氏、關山更具市場競爭活力，成為產業化的龍頭企業；老牛面粉新上20萬噸生產線，規模居西部之首。食品加工、食品制造領域非公有制食品企業達到90%以上。

　　民營經濟的縣區建設步伐加快，成效明顯。通過發展縣域食品工業，輻射帶動了相關行業的聯動發展，加快了縣域經濟發展的步伐，成為縣域經濟的支柱產業。

　　金融風險分析

　　從企業自身原因來看，陜西的許多中小企業規模小、自有資金少，技術落后，產品結構不合理，市場占有率低，企業經營不穩定，投資風險大；一些企業的抵押資產少，財務管理混亂，經營信息不透明，內部管理不規范，有的企業甚至設兩三本賬；資金周轉慢，陜西中小企業資金周轉天數為341天，比全國平均高出了107天；信譽水平低，根據對246戶中小企業的調查，資信等級在A級以上的只占31%，而且內部條件變化快，資信持續性差。

　　從外部原因來看，近年來銀行的貸款門檻提高，而企業的融資渠道又顯單一，對大多數中小企業來說，上市融資、發行債券、財政融資、政策性扶持資金都很難靠上；政府的扶持太少，擔保規模太小，近兩年陜西對中小企業提供的專項資金2000萬元，僅為廣東的1/50、江蘇的1/45、山東的1/40、與鄰近的省份也差距很大，而陜西目前有信用擔保機構44戶，批準注冊資金22億多元，實際到位只有60%，累計擔保貸款不足30億元，難以解決眾多中小企業融資擔保問題。

　　銀行信貸提示

　　以產業集群而論，建議銀行關注以大型規模化混合所有制企業為主體的現代食品產業集群、以中小型現代化食品企業為主體的特色食品產業集群、關中現代食品加工帶、陜南特色食品加工帶、陜北特色食品加工帶，它們將在構建以關中食品為主體、以陜南、陜北食品工業企業為兩翼的“一體兩翼”的產業發展格局中起到重要作用，相信會有地方政策的傾斜。

　　以行業門類而論，建議銀行關注果蔬加工、乳制品加工、啤酒制造業，它們將是陜西省食品工業的重點突破口。

　　以企業而論，建議銀行關注加大資本運作和招商引資工作的相關企業，尤其是我國食品加工、食品制造、飲料制造業100強企業與世界食品

500強積極合作的企業。

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