安徽 2007-09-20(中國商業(yè)電訊)－－9月19日，古井集團(tuán)董事長、總裁曹杰面對近百家媒體宣布：“古井集團(tuán)淡雅香型白酒研究院”正式成立，隨后，中國食品工業(yè)協(xié)會秘書長沈篪與古井集團(tuán)黨委書記楊光遠(yuǎn)共同為研究院揭牌。作為“淡雅香型”白酒的倡導(dǎo)者及技術(shù)領(lǐng)先企業(yè)，古井集團(tuán)認(rèn)為其有義務(wù)也有責(zé)任將這一具有歷史意義的白酒技術(shù)革命進(jìn)行到底。為此，古井正在邀請更多的專家、學(xué)者參與到古井集團(tuán)“淡雅香型”白酒的進(jìn)一步研發(fā)當(dāng)中。

　　與此同時，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長兼中國白酒專家委員會常務(wù)副會長馬勇宣布，中國食品工業(yè)協(xié)會原則上同意與古井集團(tuán)聯(lián)合建立“淡雅香型研究院”全力支持古井集團(tuán)進(jìn)行“淡雅香型”白酒的研究工作，并且協(xié)助古井集團(tuán)進(jìn)行相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的申請。

　　作為我國最重要的骨干白酒企業(yè)之一，古井集團(tuán)數(shù)十年來一直堅持科技創(chuàng)新，在科研方面投入了相當(dāng)客觀的人力和財力，也正是這種對先進(jìn)釀酒技術(shù)的無限向往和對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格要求，古井貢酒才在1963、1979、1984、1989四次全國評酒會上連續(xù)獲得了金質(zhì)獎?wù)拢�與茅臺、五糧液等名酒一同躋身與中國名酒行列。

　　改革開放以后，國人生活水平的快速提高直接導(dǎo)致了消費觀念的重大變化；尤其是進(jìn)入21世紀(jì)以后，人們對酒類產(chǎn)品的消費需求發(fā)生了相當(dāng)大的變化——重視健康、重視飲用過程的美好體驗已經(jīng)成為現(xiàn)代人判斷白酒是否好壞的的重要標(biāo)準(zhǔn)。為此，古井集團(tuán)早在前上世紀(jì)末就開始組織有關(guān)方面的專家和生產(chǎn)一線的科研、生產(chǎn)人員成立了專門的團(tuán)隊，研究在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上如何釀造出更加符合現(xiàn)代人消費習(xí)慣的白酒。2002年，中國第一例淡雅型白酒——淡雅型古井貢酒全面推向市場之后，憑借其典型的風(fēng)格，在安徽等地出現(xiàn)了熱銷的態(tài)勢，成為白酒市場的一大亮點。2006年10月，在第三屆蘇魯豫皖四省白酒峰會上，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家組組長、著名白酒專家沈怡方先生公開指出：“古井首創(chuàng)的‘綿甜凈爽香’——香融入味之中，濃而不烈、香而不艷的幽香淡雅型白酒新風(fēng)格，是我國近年來白酒市場的一次積極的革命。現(xiàn)在中原白酒都在朝這個趨勢發(fā)展，這一香型的白酒，質(zhì)量非常好，口感很不錯，將會有一個非常好的前途。”而蘇魯豫皖等中原白酒如果要趕超川酒，就必須要亮出自己產(chǎn)品的特色，加大對淡雅香型的研發(fā)力度，以新香型、新口感來對抗川酒的傳統(tǒng)濃香型。

　　淡雅型古井白酒在得到市場高度認(rèn)可的同時，酒類專家們也給予了極高的評價。中國酒類流通協(xié)會秘書長劉員、國家級評酒師昌國明、高景炎以及已逝的中國白酒泰斗周恒剛等白酒權(quán)威，對該酒認(rèn)真評定后，一致認(rèn)為：其酒液無色透明，醇甜柔順，香味協(xié)調(diào)，入口綿、甜、凈、爽，風(fēng)格獨特，在保持古井貢傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，具有淡雅幽香的獨特特征，是白酒風(fēng)格、品味的發(fā)展與創(chuàng)新。

　　2007年，在有關(guān)行業(yè)協(xié)會的大力支持下，古井集團(tuán)經(jīng)過多年努力研制的“幽香淡雅”型白酒正式通過了嚴(yán)格的專家論證，成為白酒的一個新風(fēng)格。同時，古井集團(tuán)在原有的科研機構(gòu)基礎(chǔ)上，將研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量等有關(guān)部門的技術(shù)力量進(jìn)行了資源集合，成立了國內(nèi)首家專門的“淡雅香型白酒研究院”，同時增加了相應(yīng)的經(jīng)費支持這一香型的繼續(xù)研發(fā)和市場推廣。目前，淡雅香型類產(chǎn)品已經(jīng)占到古井系列產(chǎn)品的半數(shù)以上，受到業(yè)內(nèi)專家和廣大顧客的一致好評。