本報記者 屈凌燕 傅丕毅 

　　最近，浙江省質量技術監督局質量鑒定管理辦公室(省質鑒辦)指定浙江方圓檢測集團對“鍋王胡師傅”產品進行了檢測，結論是：“從結果來看其含量應是安全的。”

　　今年3月份發生的“鍋王胡師傅”涉嫌虛假宣傳、制售“毒鍋”事件，使“鍋王胡師傅”的掌門人胡金高陷入了破產的邊緣。省質鑒辦的這個鑒定結果能否重新喚回胡師傅昔日的輝煌呢？

　　鑒定結果：其含量應是安全的

　　浙江省質量鑒定管理辦公室(簡稱省質鑒辦)在4月5日和4月30日分別受理了由浙江省縉云縣質量技術監督局和縉云縣工商行政管理局送鑒的胡師傅牌“無煙不粘健康紫砂鍋”產品，并指定浙江方圓檢測集團組織實施。

　　這次鑒定要求為以下三項內容：

　　1、 鑒定對象中鍋的內表面涂層包含什么成分？是否包含天然紫砂？內表面涂層溶出的氟、汞、鉛、鎘、鉻、錳、砷、鉍、銻的含量？

　　2、 鑒定對象中鍋的基體是什么材質？

　　3、 鑒定對象中紫砂溶液是否含有紫砂成分？與鍋表面層成分是否相符？

　　根據鑒定的目的和要求，浙江方圓集團成立專家組。經討論研究后，集團理化分析中心對衛生指標進行檢測。在此基礎上，再分別送至

　　浙江方圓集團專家組對檢測結果進行技術分析，形成專家意見，出具了“安全的”鑒定結論。主要內容如下：

　　1、 送鑒鍋的基體材質為低合金含量變形鋁合金。

　　2、 送鑒鍋的內表面涂層主要含有氧化錳銅、三氧化二鋁、氧化鐵、莫來石等物相，主要成分為硅、鋁、鉻、銅、鐵、等，屬于陶瓷質涂層。

　　3、 對送鑒鍋的內表面涂層衛生指標進行分析。依據標準GB8058-2003《陶瓷烹調器鉛、鎘溶出量允許極限和檢測方法》和Q/ZJW02-2006《陶瓷合金無油煙不粘鍋》，對送鑒鍋的內表面涂層溶出鉛、溶出鎘的含量進行檢測，符合標準中衛生指標的要求。同時對委托事項要求的氟及其它六個重金屬元素的溶出量進行分析，從結果來看其含量應是安全的。

　　4、 經XRD(X射線衍射)光譜分析表明，送鑒的漿料和鍋內表面涂層具有較相似的物相和成分。

　　虛假宣傳和“毒鍋”說

　　“你想炒菜無油煙嗎？就用鍋王胡師傅。你想炒菜不粘鍋嗎？就用鍋王胡師傅。”這句廣告語曾經幫助“鍋王胡師傅”走入千家萬戶，但在今年3月份，這句廣為人知的廣告語卻給“鍋王胡師傅”帶來了致命的打擊。

　　“炒菜真的能沒有油煙嗎？炒菜真的能不粘鍋嗎？”今年3月份以來，國內許多媒體帶著這兩個問題對“鍋王胡師傅”進行集中報道。“鍋王胡師傅”因涉嫌虛假宣傳被浙江縉云縣工商部門立案。

　　在媒體集中報道之后，國家質檢總局的官方網站上公布了一篇名為《專家解讀無煙鍋》的文章稱，無煙鍋在煎炒時并非絕對不產生油煙，無煙鍋是相對于其他鍋而言產生的油煙較少。它與其他鍋子的區別在于鍋底厚度增加。“無煙鍋的鍋底厚度一般為4mm左右，其他鍋通常小于2mm，無煙鍋因鍋體厚度增加，改善了鍋體的導熱性能和蓄熱性能，消除了局部過熱現象，使鍋體表面熱分布比較均勻，所以在煎炒食物時具有減少油煙特點。”

　　胡金高稱，專家的這些說法與他在當年研發無煙鍋時的思路和方法是吻合的，他于2002年向國家申報專利時在報告中做了類似的闡述。

　　一波未平，一波又起，“鍋王胡師傅”涉嫌虛假宣傳之事尚在立案調查時，市場上再次傳來“鍋王胡師傅”涉嫌使用有毒材料“氟”制售“毒鍋”的消息。雙重打擊之下，國內所有“鍋王胡師傅”經銷點全面下柜，胡師傅面臨生死之劫。

　　“曝光給我們的打擊是致命的。”

　　“曝光給我們的打擊是致命的。”鍋王胡師傅廚具有限公司董事長胡金高說：“從今年3月26日新聞播出后，‘胡師傅’無煙鍋在全國所有的商場、超市專柜都下架，至今國內銷售幾乎為零；利益受損的全國各級代理商紛紛到北京討要說法，要求賠償；不少消費者也要求退貨。零銷售和退貨的兩頭夾擊，使得我們面臨破產的危機。”

　　據了解，受其影響，中國五金之都永康100多家無煙鍋生產企業停產。目前庫存價值3.5億元。而永康無煙鍋產業在2006年有30多億元的產值。

　　2002年，胡金高在浙江永康注冊了浙江增益科技開發有限公司，開始生產自己研發的專利產品無煙鍋(專利號02265231.0)。在國內廚具行業競爭激烈的情況下，胡金高這樣的小企業根本無法和蘇泊爾、愛仕達等有十幾年歷史的大企業競爭。因此，頭幾年他的無煙鍋產品乏人問津。2004年，胡金高注冊了“胡師傅”商標，2005年，在北京臺標國際有限公司的策劃下，“胡師傅”在中央電視臺和江西、廣州、浙江等10多個地方衛視播出，知名度急劇攀升，不僅在國內各大城市設立了經銷商，還出口到美國、加拿大、新西蘭等國家。最輝煌的時候，“胡師傅”無煙鍋的日銷售量一度達到5000只。而2005年胡師傅共銷售50萬只無煙鍋，2006年銷售了80萬只。

　　胡金高說，“‘鍋王胡師傅’聲譽日隆時，各種各樣的假冒貨大量出現，其數量甚至達到真產品的10倍左右。我敢肯定，媒體曝光的‘問題鍋’不是我們生產的。”

　　胡金高還稱，本來企業計劃在國內打響知名度后進軍國際市場，今年原計劃銷往亞洲韓國，歐美等地，現在曝光后，拓展國際市場的計劃也胎死腹中。

　　“胡師傅”的浙江代理商顏寅鋒在接受采訪時說，就算前面的問題都能澄清，胡師傅無煙鍋重新上柜后，要重新獲得市場和消費者的認同依然要花費不少時間。

　　“鍋王胡師傅”驟起驟降的教訓

　　“鍋王胡師傅”從2002年起家，2005年和2006年是公司發展的黃金期，在兩年時間里，“鍋王胡師傅”一舉搶占高價鍋市場，2005年銷量突破50萬只，2006年的銷量更是達到80萬只，被業內喻為“鍋王奇跡”。但同樣令人驚詫的是，自從2007年3月26日被媒體“炮轟”之后，短短一個月時間，“鍋王胡師傅”在質疑聲中全線潰敗，銷量為零。

　　“鍋王胡師傅”在短短兩年內的迅猛發力主要得益于同“臺標國際”的合作。“臺標國際”是總部設在北京的一家以電視購物方式推廣新興品牌和創新產品的專業銷售公司。胡金高告訴記者：“公司起家時，在國內無煙鍋競爭激烈的情況下，一度步履維艱。后來臺標國際找到我，希望優勢互補，他們負責銷售和廣告，我負責研發和生產。”

　　胡金高與臺標國際在2005年簽訂了合作協議。協議約定，臺標國際買斷“鍋王胡師傅”的營銷和廣告。從那時起，“鍋王胡師傅”的廣告就鋪天蓋地地出現在電視媒體上，無煙鍋銷量直線飆升。他向記者坦誠：“如果沒有臺標國際，胡師傅起碼需要八年時間，才能做到目前的知名度。”

　　然而，與臺標國際合作的負效應也在這次危機中充分凸顯。當今年3月份，媒體質疑聲一浪高過一浪，所有經銷點集體撤柜時，盡管胡金高心中有千般委屈——他始終認為“鍋王胡師傅”頂多只是過度宣傳，不可能是“毒鍋”——卻沒有任何應對辦法，因為他無法掌控產品的營銷網絡，他甚至無法及時獲知營銷終端的市場反應。

　　胡金高至今認為和臺標國際合作的模式是理想的，而且確實取得了成功，“作為一個剛起步的企業，沒有自己的銷售渠道，想要短時間打響知名度，只有通過這樣的方式。”

　　但一些業內人士指出，更多的正在成長中的企業應該從“鍋王胡師傅”事件中吸取教訓，在市場經濟日趨成熟的今天，品牌推廣和營銷模式對一個企業的健康成長愈來愈重要，生產企業不應只看重短期效益，將品牌和營銷打包出售，當企業面臨危機時，將喪失危機處理的控制權，“企業應該比以往任何時候，更重視品牌的力量。”