河南餅干業(yè)的總產(chǎn)量居全國(guó)第一位，但是卻缺少叫得響的品牌。曾經(jīng)的面粉業(yè)巨頭“湖雪”進(jìn)入餅干市場(chǎng)，必然改變河南餅干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局，一些作坊式的小企業(yè)面臨風(fēng)險(xiǎn)。

　　湖雪餅干去年年底試生產(chǎn)不久就引起全國(guó)各地經(jīng)銷商的廣泛關(guān)注，并且出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。湖雪的目標(biāo)是做河南餅干業(yè)的領(lǐng)頭雁。

　　對(duì)于河南餅干業(yè)來說，一匹黑馬的誕生，可能將改變目前的競(jìng)爭(zhēng)格局。這匹黑馬就是曾經(jīng)的面粉業(yè) “黑馬標(biāo)王”——湖雪集團(tuán)。

　　4月24日，在許昌湖雪集團(tuán)總部，數(shù)百名客商和媒體共同見證了這一黑馬的誕生。

　　河南餅干業(yè)的總產(chǎn)量居全國(guó)第一位，但是卻缺少品牌。河南餅干業(yè)在全國(guó)同行業(yè)中的尷尬。河南比較上規(guī)模的餅干企業(yè)有健豐、夢(mèng)想等幾家，但也主要是走中低端路線，而目前更多的河南餅干生產(chǎn)企業(yè)所走的大多是低端路線，有很多是散裝出售的，沒有品牌，質(zhì)量也參差不齊，根本占領(lǐng)不了高端市場(chǎng)。

　　全國(guó)有餅干生產(chǎn)企業(yè)8000多家，并且每年以20%的速度遞增，河南有1000多家上規(guī)模的餅干生產(chǎn)企業(yè)，但除了少數(shù)幾個(gè)領(lǐng)跑者之外，大多數(shù)都是小作坊式生存，規(guī)模普遍較小。

　　河南的餅干市場(chǎng)肯定會(huì)有大的洗牌。一批規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)被淘汰。

　　阻擋河南餅干業(yè)的品牌之路，主要是大多數(shù)河南餅干生產(chǎn)企業(yè)缺少品牌意識(shí)是根本原因，一些企業(yè)老板抱著賺一把就走的想法投機(jī)這個(gè)行業(yè)，但這種企業(yè)很快就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

　　餅干黑馬攪局

　　從一個(gè)剛剛跑出的面粉業(yè)黑馬，到要攪局河南餅干市場(chǎng)，湖雪的底氣來自哪里?，湖雪餅干去年年底試生產(chǎn)不久就引起全國(guó)各地經(jīng)銷商的廣泛關(guān)注，并且出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，這就是最好的證明。

　　回顧湖雪的發(fā)展歷程，其出現(xiàn)在公眾視野中似乎只有短短兩年時(shí)間，但湖雪這個(gè)品牌卻已走過了21個(gè)年頭。1985年，湖雪作為村辦面粉小廠根本不會(huì)引起別人的注意，但是20多年過去了，許多人發(fā)現(xiàn)，就是這個(gè)曾經(jīng)的小面粉廠卻成長(zhǎng)為區(qū)域品牌大鱷。

　　2006年，湖雪主打產(chǎn)品湖雪面粉率先在面粉行業(yè)啟動(dòng)品牌化運(yùn)作，從聘請(qǐng)形象代言人劉儀偉到成為央視行業(yè)標(biāo)王，湖雪在中國(guó)面粉業(yè)探索出了一條成功之路，湖雪品牌快速提升并創(chuàng)造了行業(yè)奇跡。

　　從2006年四五月份謀劃轉(zhuǎn)產(chǎn)，8月立項(xiàng)，9月16日動(dòng)工，11月10日出產(chǎn)品，湖雪用短短幾個(gè)月的時(shí)間就完成了從面粉初加工到面粉和餅干并重，進(jìn)軍食品深加工的驚人一躍。

　　湖雪開拓餅干市場(chǎng)具有以下幾個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)：一是原料優(yōu)勢(shì)。作為河南省

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，湖雪食品公司生產(chǎn)餅干所用的面粉全部選用湖集餅干專用粉，制成的產(chǎn)品不僅口感酥松，而且與國(guó)內(nèi)同類產(chǎn)品相比，原材料成本可節(jié)約1.5%—2.5%；二是技術(shù)優(yōu)勢(shì)。湖雪食品公司在技術(shù)上得到了其戰(zhàn)略合作伙伴中華餅業(yè)網(wǎng)的大力支持，由中華餅業(yè)網(wǎng)組織的專家親臨企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，使該公司在新品開發(fā)、生產(chǎn)線設(shè)計(jì)、節(jié)能降耗等方面均走在了同行業(yè)的前列；三是基于成本優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)上的價(jià)格優(yōu)勢(shì)；四是品牌優(yōu)勢(shì)。湖雪集團(tuán)借助成立的許昌市綠色小麥深加工工程技術(shù)中心開發(fā)的湖雪牌系列，以良好的品質(zhì)，不僅獲得了國(guó)家免檢產(chǎn)品、綠色食品、全國(guó)放心面粉、河南名牌產(chǎn)品等殊榮，再加上湖雪牌面粉于去年啟動(dòng)的品牌推廣計(jì)劃，使湖雪這一品牌在社會(huì)上的影響力和知名度不斷擴(kuò)大。

　　銀聯(lián)信分析：

　　國(guó)內(nèi)的餅干生產(chǎn)企業(yè)多是小企業(yè)，品質(zhì)上不去，以至于人們把它當(dāng)作垃圾食品。實(shí)際上，餅干作為休閑食品，在國(guó)外賣得非常好，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量也非常大，像國(guó)內(nèi)餅干業(yè)巨頭達(dá)利年產(chǎn)值已達(dá)30多億元。

　　湖雪公司能在餅干中低端市場(chǎng)洗牌，這看來是水到渠成的事情。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)拼的是品質(zhì)和價(jià)格，同樣高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量，成本只有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的2/3，這是湖雪在餅干業(yè)能夠傲視群雄的法寶。

　　目前河南餅干業(yè)普遍缺乏品牌的規(guī)劃運(yùn)作，中小企業(yè)居多。湖雪公司借助其在面粉業(yè)的地位和實(shí)力，從動(dòng)工到出產(chǎn)，速度驚人，展現(xiàn)出其超強(qiáng)的實(shí)力和戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的野心。目前更多的河南餅干生產(chǎn)企業(yè)所走的大多是低端路線，有很多是散裝出售的，沒有品牌，質(zhì)量也參差不齊，根本占領(lǐng)不了高端市場(chǎng)，河南的餅干市場(chǎng)肯定會(huì)有大的洗牌。一批規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)被淘汰。

　　建議銀行重點(diǎn)關(guān)注河南餅干中小企業(yè)的信貸狀況，減小風(fēng)險(xiǎn)。

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