●河南餅干業(yè)的總產(chǎn)量居全國(guó)第一位，但是卻缺少叫得響的品牌。

　　●湖雪餅干去年年底試生產(chǎn)不久就引起全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商的廣泛關(guān)注，并且出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。

　　●湖雪的目標(biāo)是做河南餅干業(yè)的領(lǐng)頭雁。

　　□經(jīng)濟(jì)視點(diǎn)報(bào)記者 劉九學(xué) 文/圖

　　對(duì)于河南餅干業(yè)來(lái)說(shuō)，一匹黑馬的誕生，可能將改變目前的競(jìng)爭(zhēng)格局。這匹黑馬就是曾經(jīng)的面粉業(yè) “黑馬標(biāo)王”——湖雪集團(tuán)。

　　4月24日，在許昌湖雪集團(tuán)總部，數(shù)百名客商和媒體共同見(jiàn)證了這一黑馬的誕生。當(dāng)天，湖雪集團(tuán)董事長(zhǎng)陳發(fā)舟掩飾不住興奮的心情，用濃厚的許昌口音告訴《經(jīng)濟(jì)視點(diǎn)報(bào)》記者，河南湖雪食品有限公司成立將實(shí)現(xiàn)湖雪集團(tuán)的“二次騰飛”，這也標(biāo)志著“標(biāo)王”之后的湖雪將在餅干業(yè)有所作為。

　　河南餅干的品牌隱痛

　　“河南餅干業(yè)的總產(chǎn)量居全國(guó)第一位，但是卻缺少叫得響的品牌。”身為河南食品工業(yè)辦公室主任的陳振杰，時(shí)常感到河南餅干業(yè)在全國(guó)同行業(yè)中的尷尬。陳振杰向記者介紹說(shuō)，河南比較上規(guī)模的餅干企業(yè)有健豐、夢(mèng)想等幾家，但也主要是走中低端路線，而目前更多的河南餅干生產(chǎn)企業(yè)所走的大多是低端路線，有很多是散裝出售的，沒(méi)有品牌，質(zhì)量也參差不齊，根本占領(lǐng)不了高端市場(chǎng)。

　　對(duì)于河南餅干業(yè)這種品牌隱痛，湖雪食品公司總經(jīng)理劉加才也深有體會(huì)。他告訴記者，全國(guó)有餅干生產(chǎn)企業(yè)8000多家，并且每年以20%的速度遞增，河南有1000多家上規(guī)模的餅干生產(chǎn)企業(yè)，但除了少數(shù)幾個(gè)領(lǐng)跑者之外，大多數(shù)都是小作坊式生存，規(guī)模普遍較小。

　　“河南的餅干市場(chǎng)肯定會(huì)有大的洗牌。”河南夢(mèng)想食品有限公司一負(fù)責(zé)人說(shuō)，“會(huì)有一批規(guī)模小、設(shè)備簡(jiǎn)陋、產(chǎn)品質(zhì)量差的企業(yè)被淘汰。”

　　那么到底是什么阻擋了河南餅干業(yè)的品牌之路呢？鄭州博眾品牌傳播機(jī)構(gòu)總經(jīng)理秦眾認(rèn)為，大多數(shù)河南餅干生產(chǎn)企業(yè)缺少品牌意識(shí)是根本原因，一些企業(yè)老板抱著賺一把就走的想法投機(jī)這個(gè)行業(yè)，但這種企業(yè)很快就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。“大浪淘沙，河南餅干業(yè)肯定需要一個(gè)從量到質(zhì)的嬗變。”秦眾強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

　　餅干黑馬攪局

　　湖雪把此次公司成立大會(huì)和經(jīng)銷(xiāo)商訂貨會(huì)合在一起，讓湖雪賺足了人氣，湖雪餅干代言人劉儀偉的現(xiàn)場(chǎng)助陣更增加了不少亮點(diǎn)。湖雪集團(tuán)拿出了4大系列400多個(gè)品種參加此次訂貨會(huì)。湖雪集團(tuán)總經(jīng)理劉加才說(shuō)，湖雪的目標(biāo)是做河南餅干業(yè)的領(lǐng)頭雁，湖雪有這個(gè)雄心。

　　從一個(gè)剛剛跑出的面粉業(yè)黑馬，到要攪局河南餅干市場(chǎng)，湖雪的底氣來(lái)自哪里？劉加才介紹說(shuō)，湖雪餅干去年年底試生產(chǎn)不久就引起全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商的廣泛關(guān)注，并且出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，這就是最好的證明。

　　回顧湖雪的發(fā)展歷程，其出現(xiàn)在公眾視野中似乎只有短短兩年時(shí)間，但湖雪這個(gè)品牌卻已走過(guò)了21個(gè)年頭。1985年，湖雪作為村辦面粉小廠根本不會(huì)引起別人的注意，但是20多年過(guò)去了，許多人發(fā)現(xiàn)，就是這個(gè)曾經(jīng)的小面粉廠卻成長(zhǎng)為區(qū)域品牌大鱷。 2006年，湖雪主打產(chǎn)品湖雪面粉率先在面粉行業(yè)啟動(dòng)品牌化運(yùn)作，從聘請(qǐng)形象代言人劉儀偉到成為央視行業(yè)標(biāo)王，湖雪在中國(guó)面粉業(yè)探索出了一條成功之路，湖雪品牌快速提升并創(chuàng)造了行業(yè)奇跡。而這個(gè)奇跡一直被陳發(fā)舟津津樂(lè)道。

　　從2006年四五月份謀劃轉(zhuǎn)產(chǎn)，8月立項(xiàng)，9月16日動(dòng)工，11月10日出產(chǎn)品，湖雪用短短幾個(gè)月的時(shí)間就完成了從面粉初加工到面粉和餅干并重，進(jìn)軍食品深加工的驚人一躍。

　　湖雪的野心

　　對(duì)于如何謀劃進(jìn)軍餅干行業(yè)，陳發(fā)舟說(shuō)，“在取得面粉標(biāo)王之后，湖雪一直考慮進(jìn)軍面粉深加工領(lǐng)域，但都沒(méi)有考慮好。”然而，劉加才的出現(xiàn)，卻增加了陳發(fā)舟進(jìn)軍餅干業(yè)的信心。

　　2006年4月的一天，陳發(fā)舟認(rèn)識(shí)了劉加才。從原料供應(yīng)商到合作伙伴，陳發(fā)舟有一種如獲至寶的感覺(jué)。也就是從那天起，湖雪開(kāi)始了“變臉”計(jì)劃。

　　對(duì)面粉行業(yè)有著30多年經(jīng)驗(yàn)積淀的劉加才，也終于在湖雪找到了釋放的平臺(tái)。劉加才說(shuō)，在湖雪，餅干的配方都是公開(kāi)的，直接寫(xiě)在黑板上的，不怕員工學(xué)會(huì)，目的就是培養(yǎng)一大批專(zhuān)業(yè)的食品工程師。做大企業(yè)就要有大企業(yè)的氣度，劉加才強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

　　業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，國(guó)內(nèi)的餅干生產(chǎn)企業(yè)多是小企業(yè)，品質(zhì)上不去，以至于人們把它當(dāng)作垃圾食品。實(shí)際上，餅干作為休閑食品，在國(guó)外賣(mài)得非常好，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)容量也非常大，像國(guó)內(nèi)餅干業(yè)巨頭達(dá)利年產(chǎn)值已達(dá)30多億元。

　　湖雪公司能在餅干中低端市場(chǎng)洗牌，這在劉加才看來(lái)是水到渠成的事情。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)拼的是品質(zhì)和價(jià)格，“同樣高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量，成本只有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的2/3，這是湖雪在餅干業(yè)能夠傲視群雄的法寶。”湖雪一負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　2007年，劉加才把生產(chǎn)餅干的周期排得滿(mǎn)滿(mǎn)的，他說(shuō)，目前已有6條線生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，7月底前12條生產(chǎn)線全部投產(chǎn)，屆時(shí)湖雪將會(huì)成為河南最大的餅干生產(chǎn)基地。劉加才給自己的目標(biāo)是年內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入3億元，2008年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入6億元；然后通過(guò)合作、兼并、控股等方式，在全國(guó)組建六個(gè)大的餅干生產(chǎn)基地，每個(gè)基地年產(chǎn)值達(dá)到5~7億元，總產(chǎn)值達(dá)到35億元以上，使湖雪食品成為國(guó)內(nèi)一線的食品品牌。

　　陳振杰認(rèn)為，目前河南餅干業(yè)普遍缺乏品牌的規(guī)劃運(yùn)作，他建議湖雪在品牌塑造上脫穎而出。陳發(fā)舟表示說(shuō)，湖雪正在和一個(gè)4A廣告公司合作，不久就會(huì)有一系列的品牌形象推廣出爐，“品牌策劃是湖雪的優(yōu)勢(shì)。”陳發(fā)舟笑著說(shuō)。