中新社北京3月27日電 (記者 曾利明) 中國發酵工業協會理事長石維忱今天透露：將調整中國味精行業標準，在明后兩年逐步取消加鹽加糖的百分之八十味精，以徹底杜絕不法廠商摻雜使假的漏洞，解除消費者的后顧之憂。這是針對中央電視臺“三一五”曝光國內某些廠商產銷不合格味精而做出的決定

　　中國發酵協會常務理事、梅花味精集團總工程師劉森芝稱，百分之八十味精是早期為降低銷售價格，擴大消費量制定的行業標準。通常是在發酵生產出味精之后，分裝時加入百分之二十的鹽，有的廠家為適合南方人偏甜口味加糖。但現在有些小廠家為了降低成本，加入過量鹽和糖，欺騙消費者，影響市場價格。

　　劉森芝提供辨別假冒偽劣味精的方法是：觀察味精的透光度，形狀。透明、規則的長發型晶狀體；發烏的其它形狀的則均是其他物質；味精有澀的味道，而摻加其他物質的會有甜味或咸味。

　　他說，味精是有鮮度的,百分之九十九純度的無鹽味精鮮度最高；目前味精鮮度沒有相關標準，鮮度只能靠人的味覺來感知,不可用百分比表示鮮度；凡標明味精鮮度百分比的肯定是誤導消費者。

　　因此他建議，應選購經國家監督部門審核合格、實力強，信譽好的公司生產的品牌、包裝上印有食品生產許可證標志的產品；此外，最好選擇晶體味精，因為晶體味精不易摻假，其晶體應潔白均勻、無雜質結塊、流動性好。