不少消費(fèi)者都質(zhì)疑蛋黃派的蛋白質(zhì)含量沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，為了治理“蛋黃派”行業(yè)不規(guī)范的現(xiàn)象，我國首次針對蛋黃派制定了《SB/T10403-2006蛋類芯餅(蛋黃派)》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按照蛋黃派的加工方式和工藝，將蛋黃派分為夾心蛋黃派、注心蛋黃派和涂飾蛋黃派三種，同時對不同種類蛋黃派食品的蛋白質(zhì)含量制定了量化標(biāo)準(zhǔn)。

　　福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司作為蛋黃派標(biāo)準(zhǔn)制定委員會委員之一，通過對蛋黃派原料和輔料、蛋白質(zhì)含量、感觀要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、食品添加劑等方面的商討，參與了制定。業(yè)內(nèi)人士分析，該這個標(biāo)準(zhǔn)對大企業(yè)基本沒有影響，但會提高小企業(yè)的生產(chǎn)成本。

　　(時報記者 吳偉瑋）