整合“滅菌乳”與“殺菌乳”

　　惠正一

　　國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會日前發布了新的液體奶(乳)和酸牛奶(乳)國家標準征求意見稿，《第一財經日報》從中國奶協獲悉，在征求意見稿中，新的液態奶標準是將原來巴氏殺菌乳和滅菌乳兩個國家標準整合而成的一個新標準。

　　新液態奶標準中，根據產品成分分類，將牛奶分為純乳和調味乳。用“純奶”代替過去的“滅菌乳”、“巴氏殺菌乳”，引起了乳業專家的質疑。東北農業大學教授駱承庠與來自北京、上海、江蘇、廣東、成都等地的7名專家共同起草了一份名為《堅決反對中國成為世界上第一個禁鮮的國家》的報告，直陳國務院辦公廳，從各方面闡述了反對“禁鮮”的理由。

　　意見稿同時規定，本標準適用于供消費者直接食用的各種液態乳的生產、檢驗和銷售。

　　廣東、江蘇、四川、重慶、北京、廣西等省市自治區奶協紛紛提出質疑，中國奶業協會常務理事、廣東省奶業協會副會長王丁棉表示，“滅菌乳”、“巴氏殺菌乳”兩類產品在加工工藝等各個方面都有不同，將兩種不同性質的奶混在一個國家標準中很難操作。其還指出，新標準中對“純奶”這個概念沒有具體指標，此外，征求意見稿還有變相“禁鮮令”之嫌。

　　有關人士透露，此標準由設在黑龍江乳品技術中心的全國乳品標準化中心負責起草。在去年“禁鮮令”連續兩次推遲實施、有關雙方對“鮮”爭論不休之時，該標準就已在悄悄開始起草制訂了。

　　王丁棉還指出，按照常規，修改國家標準需要立法調研并出臺標準修訂說明，指出原標準哪些地方需要修改，但是到目前，其尚未收到有關新標準的修訂說明。

　　記者昨日致電光明、蒙牛、伊利等乳品企業，對于新標準的征求意見稿，上述企業均表示尚不知情。

　　截至記者發稿時，國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會均未就征求意見稿給出正面答復。