本報訊 (記者 張平陽) 1月28日，西安市葡萄研究所完成的“戶太冰葡萄酒生產技術”，順利通過了陜西省科學技術廳組織并主持的科技成果鑒定，標志著西安成為我國冰葡萄酒新產區。

　　陜西省科學技術廳組織的鑒定委員會，聽取了項目組的工作報告、技術報告，審閱了相關資料，并進行了現場考察和產品品嘗，經過質疑、答辯，一致同意通過鑒定。鑒定委員會認為，該成果在四個方面有創新。一是通過戶太葡萄品種特性和栽培技術的研究，實現了鮮食葡萄生產與冰葡萄酒原料生產兼顧的生產模式，降低了冰葡萄酒原料生產風險和成本，提升了葡萄產業效益。二是在全面研究秦嶺北麓西安段的生態環境基礎上，針對當地特定小氣候，開辟了我國冰葡萄酒新產區。三是采用了獨到的管理保護技術，有效保護并延長了葉片、果梗的有機功能，確保了冰葡萄酒原料的樹掛時間和質量。四是研究了低溫壓榨、控溫發酵、酵母選擇和保糖發酵等關鍵技術，制定了適宜的戶太冰葡萄酒生產工藝，釀造出風格獨特的戶太冰葡萄酒。

　　鑒定委員會專家認為，利用該技術在秦嶺北麓生產戶太冰