上海奶業行業協會副秘書長顧佳升：奶業新規不能解決所有問題

　　惠正一

　　“我不認為新的規定就能使市場的混亂現狀得到完全控制。”談到質檢總局發布的有關液態奶生產日期的新規定，上海奶業行業協會副秘書長顧佳升依舊比較擔憂。

　　國家質檢總局26日發布公告稱，自2007年1月1日起，液態奶產品包裝上的生產日期必須是灌裝日期。

　　然而，依據《產品質量法》釋義和《產品標識標注規定》釋義，“生產日期是生產者的成品經過檢驗的日期，它是產品的產出日期”。這是一般社會產品意義上的界定，但按照國際慣例，這并不適用于保質期僅在1～7天的“新鮮即食”類食品。而且與質檢總局最新公告中明示“生產日期必須是灌裝日期”的說法存在著不一致。

　　在本次質檢總局公告之前，中國液態奶企業就是依據《產品質量法》標注生產日期，即包括檢驗日期在內完成所有加工步驟后的日期。

　　中國奶業協會理事王丁棉指出，以往因檢測而延后的時間由企業自己把握，這給企業一個鉆空子的好機會，同時也不方便政府監管。

　　對于常溫奶來說，檢驗所需周期一般為5天。而對于巴氏奶來說，一個完整的檢驗周期也需要5天，但是，巴氏奶的保質期僅為1～7天，因此不可能等到檢測完后再上市。這也意味著生產巴氏奶的企業事實上永遠不可能按照《產品質量法》向質檢部門提供上市前的檢測報告。

　　由于上述種種原因，在《全國食品標準化技術委員會》原有規定的基礎上，又引申出了鮮奶“D+1”(生產日期標注提前一天)、酸奶“D+2”(提前兩天)等一些行業做法。

　　據蒙牛一位內部人士介紹，酸奶在灌裝后需要有一個發酵時間，過一兩天口感會更好。基于這些現象，有關“早產奶”的報道此起彼伏。盡管“早產奶”這一說法是否科學還存有爭議，但不可否認，確實有部分企業違規操作。

　　對于本次質檢總局出臺的新規，盡管有了一定進步，但依舊沒有解決所有問題。“新規還是沒有區分出食品的不同本質特性，既沒有將長短保質期的不同產品區分出來，”顧佳升表示，“也沒有對檢測時間做明確的解釋，這對巴氏奶來說非常不利。”

　　王丁棉表示，新規盡管國際上以殺菌時期為生產日期的精確標識嚴格，但是以灌裝日期做為標準還是比較科學的。但是新的標準在生產日期，出廠日期等細節方面的區分還不夠清楚。

　　昨日，《第一財經日報》分別致電光明、伊利、蒙牛、三鹿等企業，這些企業除了表示歡迎新規外，大都強調自己會遵紀守法。

　　三鹿集團公關部崔部長盡管對此前產品是否存在“D+1”“D+2”一事避而不談，但他對記者表示，既然質檢總局出了文，1月1日起，公司肯定會嚴格執行的。“至于執行中遇到的問題，可以在操作中溝通。”

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