本報記者 楊汛

　　昨天國家標準委員會的一紙《關(guān)于公布部分企業(yè)庫存食品標簽延期使用的通知》，將牛奶“禁鮮令”實施的最后期限推遲到明年1月1日。這已經(jīng)是“禁鮮令”在近兩年之內(nèi)的第三次推遲執(zhí)行。

　　“禁鮮令”推出兩年三延期

　　根據(jù)2004年5月國家質(zhì)檢總局下發(fā)的《食品標簽國家標準實施指南》規(guī)定，從2005年10月1日開始牛奶產(chǎn)品包裝將不得隨意標注“鮮”字。這一文件也被業(yè)界簡稱為“禁鮮令”。

　　《指南》中明確指出，凡是加工食品就不存在“鮮”，所以凡是加熱過的食品，其標簽上一律禁止使用“鮮”字，以防止企業(yè)利用標簽進行商業(yè)炒作。《指南》還規(guī)定，鮮奶的標準術(shù)語應(yīng)該是生鮮奶，即國際標準所稱的原乳，也就是說，剛剛從奶牛身上擠下的奶才稱得上是鮮奶。

　　但臨近“禁鮮令”實施期限，國家標準委員會于2005年9月中旬下發(fā)2005年第57號文，宣布推遲“禁鮮令”執(zhí)行時間至2006年6月1日。

　　2006年5月31日，國家標準委員會再次發(fā)布“關(guān)于對庫存標簽延期實施《預(yù)包裝食品標簽通則》的通知”表示，凡符合《食品標簽通用標準》及相關(guān)標準的預(yù)包裝食品標簽，可延期使用至2006年11月1日。

　　昨天，國家標準委員會下發(fā)了《關(guān)于公布部分企業(yè)庫存食品標簽延期使用的通知》表示，由于部分企業(yè)食品標簽仍有較大庫存量。為減少企業(yè)損失，凡符合GB7718-1994《食品標簽標準》及相關(guān)標準的預(yù)包裝食品標簽，可延期使用至2007年1月1日。

　　兩大陣營利益難平衡

　　據(jù)了解，“禁鮮令”主要針對的是“復(fù)原乳”。由于“復(fù)原乳”靠1噸奶粉就可以還原成8噸甚至10噸“牛奶”，其生產(chǎn)成本比使用新鮮牛奶為原料的制造成本大大降低。“禁鮮令”的任務(wù)，就是要將以新鮮牛奶為原料和以奶粉為原料的乳制品區(qū)分開。

　　但多道“禁鮮令”卻引發(fā)了以巴氏消毒奶和復(fù)原乳工藝“兩大陣營”的利益糾紛。據(jù)了解，根據(jù)加工工藝的不同，市場上的液體牛奶分為兩種:一種是巴氏消毒奶，是生奶經(jīng)過80攝氏度以下加熱處理，保留奶中的有益菌，這種奶保質(zhì)期不長，需要冷藏保存，也就是目前市場上的“鮮奶”。其生產(chǎn)企業(yè)以三元、光明等為代表。另一種是瞬時超高溫滅菌奶，它的特點是達到了國家標準的無菌狀態(tài)，因而能夠常溫保存，但營養(yǎng)成分沒有巴氏奶高，這種高溫奶生產(chǎn)企業(yè)以蒙牛和伊利為代表。業(yè)內(nèi)人士表示，“禁鮮令”一旦實施，將導(dǎo)致兩大陣營之間利益難以平衡，這也是巴氏奶企業(yè)遲遲不愿“禁鮮”的主要原因。

　　“鮮”牛奶僅剩光明苦撐

　　記者昨日走訪北京多家超市發(fā)現(xiàn)，目前北京市場上標注著“鮮”字的牛奶已經(jīng)很少。在新世界超市牛奶區(qū)，光明新鮮屋的三種規(guī)格250毫升、500毫升、980毫升的外包裝上，還標注著“純鮮牛奶”字樣，“鮮”字字體較大。但是光明的利樂裝、軟包裝牛奶都已經(jīng)更換了包裝，不再標注“鮮”字。而巴氏消毒奶陣營的另一家巨頭三元牛奶已經(jīng)更換了所有產(chǎn)品的包裝，把“純鮮牛奶”字樣全部改為了“巴氏純牛奶”。