主觀標準因素多 量化檢測難度大

　　本報記者 楊娜 報道

　　一位家庭主婦正在灶前忙活，丈夫從冰箱里釣出一條活蹦亂跳的鮮魚來，而這條鮮魚馬上成為主婦鍋中烹飪的美味佳肴——這一幅夸張的廣告場景正在國內各大電視媒體的黃金強檔中上演著，而其中傳遞著這樣一個新概念家電產品——保鮮冰箱。

　　而以“零度不結冰，保鮮更長久”等口號為標志的保鮮冰箱正在取代節能需求成為居民家庭購買的首要關注點。同時，如何確定保鮮冰箱的標準？如何量化和檢測保鮮冰箱的質量？這些問題也成為業界和消費者關注的焦點。

　　替代節能成為首選

　　《中國產經新聞》記者在中國家電市場聯合調查研究課題組的一項調查中發現，2006年在6大類影響冰箱購買因素的指標中，冰箱保鮮已經替代冰箱節能，成為居民家庭購買的首要關注點。該課題組從1999年開始，連續7年對北京、上海、天津、廣州、南京等大中城市家庭消費者進行跟蹤調查。

　　8月12日，在“2006年冰箱行業發展趨勢研討會”上，中國家用電器協會副秘書長徐東生對《中國產經新聞》記者說，自2002年以來，國內冰箱市場處于一個平穩發展期。在“整個蛋糕”無法擴大的情況下，企業之間的競爭更多地體現在提高冰箱的附加功能上。過去，冰箱只是作為延長食物保質期的低溫保存設備。隨著人們生活水平提高，冰箱消費需求在經歷了從“無氟”、“省電”到“殺菌”的過程后，“保鮮”的概念也應運而生，并成為當下冰箱市場的主旋律。

　　一些家電企業敏銳地嗅到了市場的商機。據了解，西門子早在3年前就注意到消費者對于冰箱保鮮功能的需求，并在國內率先推出了“零度”保鮮冰箱。專門銷售西門子電器的江蘇博西家用電器銷售公司有關技術專家告訴記者，純水在0℃時凍結成冰，但食品在0℃時卻不會結冰。因為結冰以后食物的營養會大量流失，所以在0℃時的食物仍然保持 “鮮活”狀態，與此同時使食品腐敗變質的細菌繁殖又得到最大限度的抑制。

　　“保鮮”概念難界定

　　《中國產經新聞》記者在北京一些家電賣場的冰箱專柜區看到，幾乎每個展臺都貼有“保鮮”字樣，各廠家也打出了自己的保鮮理念：比如海爾的VC、光波增鮮，LG的術保鮮盒蓋、維他命果蔬室，西門子“零度”保鮮等等。

　　但許多消費者在接受記者采訪時都表示，對保鮮的概念不太清楚。一些經銷商對于保鮮的標準也是含糊其辭，“保鮮”正面臨著“缺位”的尷尬境地，如何理性選購保鮮冰箱成了當前市場上的一大盲點。

　　同時，由于冰箱保鮮需要綜合外觀、味道、口感、營養等多方面主觀因素，加之實際量化與檢測難度大，即使制定出了標準，在實際執行中也有相當大的難度。

　　一些研究機構正在試圖對“保鮮”概念標準進行設計與檢測。從今年6月開始，中國家電聯合調研課題組聯合中國家電研究院委托相關檢測機構對市場銷售的主流保鮮冰箱進行了實驗室保鮮性能檢測，應該是“保鮮”概念突破“標準門”的有益嘗試。

　　技術主宰市場取向

　　中國家電聯合調研課題組家電專家陸刃波向《中國產經新聞》記者表示，對于冰箱制造企業來說，在冰箱保鮮技術上敢于創新，才能贏得無限商機。中國家電研究院院長助理吳尚杰也認為，保鮮作為冰箱防腐功能的深化，技術上的積累和創新仍然是關鍵。

　　在上述檢測中水分、VC等保鮮指標名列前茅的西門子“零度”保鮮冰箱是目前保鮮冰箱市場的技術領先者之一。 據西門子有關技術專家介紹，“零度”生物保鮮冰箱引入了全新的變頻技術，在保鮮的同時還做到了節能。“這種技術的保鮮程度，如同把魚放在水里，把蔬菜種在泥土里，可以保持隨時隨地的新鮮，實現了食品保鮮領域內的一次質的飛躍。”這位專家對記者說。

　　陸刃波表示，這幾年冰箱行業經歷反反復復的資本并購，一些原有的市場主導品牌受到很大影響，競爭格局已完全改變，未來的市場競爭方向將由技術創新來引導。