□本版撰文 時報記者 李星慧

　　我國執(zhí)行了10年之久的《生鮮牛乳收購標(biāo)準》修訂版有望近期出臺，新國標(biāo)將把“抗生素殘留”納入原料奶的強制性檢測項目。評論人士指出，這一動向表明國家乳品安全管理進一步升級，中國乳業(yè)即將步入“無抗時代”。在新國標(biāo)臨產(chǎn)之際，中國乳業(yè)龍頭之一光明正式公布其“全部產(chǎn)品無抗”戰(zhàn)略的最新進展，向廣東及全國消費者承諾：光明旗下所有乳品已實現(xiàn)全部“無抗”化生產(chǎn)，并嚴格執(zhí)行與國際接軌的其它安全標(biāo)準。

　　國標(biāo)未實行有企業(yè)已準備印“無抗”標(biāo)識

　　據(jù)悉，在全國1500家左右的乳品廠商中，光明是首家向社會承諾“全部產(chǎn)品無抗”的企業(yè)。光明廣東分公司負責(zé)人劉學(xué)良介紹，光明還同時借鑒了歐盟的“農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識”制度，在新包裝上啟用了兩片綠葉層疊的“無抗”標(biāo)識。

　　光明乳業(yè)質(zhì)量副總裁張華富表示，光明之所以敢在業(yè)內(nèi)第一個做出“全部產(chǎn)品無抗”的承諾，是基于4年以來在“將無抗進行到底”過程中積累的管理經(jīng)驗，不斷提高大型牧場和集中飼養(yǎng)的奶源建設(shè)水平，不斷采用更加嚴格、與國際接軌的檢測標(biāo)準和控制手段。

　　劉學(xué)良表示，乳品的檢測指標(biāo)有很多項，僅安全指標(biāo)就包括細菌數(shù)、體細胞、亞硝酸鹽、黃曲霉素等八種，抗生素雖然只是其中的一小項，但在國際上卻是必備的一項。

　　“無抗”從局部走向全部

　　專家指出，“無抗”是我國乳業(yè)發(fā)展的必然趨勢，美國FDA早在上個世紀40年代就不允許生產(chǎn)及出售抗生素含量超標(biāo)(大于5ppb)的乳制品，此后歐盟以及其它發(fā)達國家紛紛立法控制食品中的抗生素殘留。隨著新國標(biāo)的出臺，中國乳業(yè)也應(yīng)加速由“局部無抗”向“全部產(chǎn)品無抗”轉(zhuǎn)型，并在安全指標(biāo)方面盡快與國際接軌。

　　據(jù)悉，當(dāng)前我國“有抗奶”和“無抗奶”同時在市場上并存，甚至同一品牌在不同區(qū)域、不同品種、不同批次的乳品也出現(xiàn)“有抗”和“無抗”混雜的現(xiàn)象。隨著“無抗”新國標(biāo)出臺日期的臨近，乳品生產(chǎn)現(xiàn)狀有待從“局部產(chǎn)品無抗”升級為“全部產(chǎn)品無抗”，即同一品牌在全國市場范圍內(nèi)的所有批次、所有品類都實現(xiàn)“無抗”。為此，乳品企業(yè)應(yīng)該趕在新國標(biāo)實施前加緊“練兵”，否則可能就被擋在市場準入門檻之外，在競爭中被逐漸淘汰出局。

　　據(jù)劉學(xué)良介紹，中國乳業(yè)要和國際接軌，奶源質(zhì)量是重中之重。隨著牛奶加工設(shè)備從利樂，國際紙業(yè)等國際性大公司的引進，從設(shè)備和加工工藝方面，中國已經(jīng)和世界先進水平相差無幾。而真正制約乳品業(yè)進一步發(fā)展的就是生鮮牛乳的質(zhì)量，牛奶產(chǎn)品的差異化歸根結(jié)底是奶源質(zhì)量的差異化，而奶源質(zhì)量又與奶源建設(shè)的結(jié)構(gòu)模式有著密不可分的關(guān)系，實現(xiàn)奶牛的規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖是必然趨勢，這也是乳品企業(yè)實現(xiàn)“全部產(chǎn)品無抗”生產(chǎn)的有力保障。

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　　超九成受訪者認為長飲“有抗奶”危害健康

　　新浪網(wǎng)當(dāng)前正在進行的一項“有抗奶”消費調(diào)查顯示：有96.46%的人認為長期飲用“有抗奶”會危害身體健康，表示“無所謂”和“不會，沒關(guān)系”的人僅各占1.77% ；對于“有抗奶”普遍存在的主要原因，有65.49%認為是“相關(guān)法律的缺失，企業(yè)沒有法律約束”， 14.16%認為是“消費者沒有意識到有抗奶的危害”，13.27%認為“無抗”成本太高，4.42%的人認為是“技術(shù)含量太高，企業(yè)難以實現(xiàn)”，只有2.65%的人認為是出于“維護中小奶農(nóng)利益 ”。此外，有73.89%認為保證奶源安全“無抗”應(yīng)該靠“國家強制立法”，有15.49%認為要靠“行業(yè)自律，企業(yè)對消費者負責(zé)”，10.62%的人認為應(yīng)該靠“消費者提高認識，靠市場杠桿選擇�！�