日前，記者從有關方面獲悉，一項有關乳品行業的新國標已由國家食品藥品監督管理局擬定，這項名為《生鮮牛乳收購標準》(GB6914—86)的國家檢測標準已經定稿，新國標將規定把“抗生素殘留”和黃曲霉素M1都列為強制性必備檢測項目，保留了GB/T4789-27標準規定的TTC檢測法，還增加了“按照國際通用的雙流向酶聯免疫吸附快速測定法”作為國標檢測法。這項新國標有望在近期出臺，屆時“有抗奶”將被正式叫停。

　　記者了解到，所謂“有抗奶”，是指抗生素殘留超標的牛奶，與此相對應，“無抗奶”就是“抗生素殘留未檢出”的牛奶。據專家介紹，如果養殖環境不佳，技術和管理水平不高，奶牛很容易患上乳腺炎、消化道、呼吸道等炎癥，現在國內治療奶牛各種炎癥用的最普遍的藥物是青霉素、鏈霉素等抗生素。出于對消費者負責的態度，奶牛用藥后一般應該要有3至5天或7天的休藥期，這期間擠出的生奶含有抗生素殘留，應該廢棄。但在短期經濟利益的驅使下，有些不規范的奶牛小區或奶農仍把這些含有抗生素的原料奶送給乳品加工廠，而某些乳品企業也會乘機壓低這些奶的收購價格從中牟利。

　　此外，在奶牛養殖過程中，由于很多細菌已經對抗生素產生了耐藥性，過去治療奶牛乳房炎一般一次用青霉素約幾十萬個單位，而現在已增加到幾百萬個單位也不管用，有的藥物甚至直接從奶牛乳頭注入，如此大劑量的用藥肯定會造成抗生素在奶中殘留。為了對預防牛群生病，一些養殖者還在飼料摻入一定比例的抗生素，由此導致沒有患病的奶牛也產下含有抗生素殘留的生奶。由于抗生素耐得住高溫的考驗，現有正常的殺菌或滅菌工藝根本無法消滅它，由含有抗生素的原料奶加工而成的“有抗奶”就這樣流入市場，而目前國家質檢部門和工商部門又沒有把“抗生素殘留”納入法定檢測項目，“有抗奶”就得以“合格奶”的面目危害消費者的健康。

　　據悉，我國早在1985年9月頒布的GB5408—85《消毒牛乳》成品奶國家標準，其附錄A“生鮮牛乳的一般技術要求”就曾規定，“用抗生素或其它對牛乳有影響的藥物治療期間的母牛所產的牛乳和停藥后3日內的牛乳不得收購”。但這一條文卻隨著1986年9月GB6914—86《生鮮牛乳收購標準》的出臺而被宣布作廢。國家乳品質量監督檢驗中心主任、全國乳品標準化中心主任李茂勝就此解釋說，那是因為當時考慮到抗生素在牛奶指標中占的比例很小，而其他衛生指標的問題要比抗生素的問題嚴重得多，在這么多問題還沒有解決時，抗生素相對來說是個小問題，所以沒有把“無抗”納入國標體系。

　　隨著我國國民收入水平和生活水平的提高，對乳品消費的需求也隨之提高。經過10多年來的發展，我國已經從“有奶喝”逐步過渡到“喝好奶”階段。基于我國食品安全方面的現狀，消費者對于經常飲用的乳品的安全問題也日益重視。

　　早在2002年4月，作為乳業龍頭之一的光明乳業就率先在業內高舉“無抗”大旗，與國際標準接軌，此后三元乳業立即響應，“無抗”之風也迅速波及全國，不少知名乳品企業紛紛跟進。光明乳業新聞發言人龔妍奇介紹說，經過幾年來的不懈努力，光明乳業的所有乳制品都是“無抗”產品，盡到了對消費者健康負責的社會責任。

　　一旦新國標《生鮮牛乳收購標準》出臺，誰能提供質量優良的“無抗奶”，誰就能搶占競爭制高點，贏得更多的市場份額，從而帶來更多收益。而在這方面，光明乳業顯然已經占得先機，公司幾年來的付出終將得到市場的回報。

　　有關專家指出，確保乳品安全不能全部依賴光明乳業等企業的自律和社會責任感，還必須健全相關法律法規，及時修訂滯后的相關國家標準，強化懲處力度，從法制角度為乳品安全保駕護航。