本報記者 郭艾琳 發自上海

　　頗受爭議的“有抗奶”有望在不久后被叫停。

　　《第一財經日報》從近日舉行的“中國乳品產業健康發展研討會”上獲悉，《生鮮牛乳收購標準》(下稱《標準》)修訂版已經定稿，新國標將規定把“抗生素殘留”和黃曲霉素M1列為強制性必備檢測項目，并有望近期正式出臺。

　　“有抗奶”是指抗生素殘留超標的牛奶。據專家介紹，現在國內治療奶牛各種炎癥用的最普遍的藥物是青霉素、鏈霉素等抗生素。而奶牛用藥后一般應該要有3至5天或7天的休藥期，這期間擠出的生奶含有抗生素殘留，應該廢棄。

　　但在短期經濟利益的驅使下，有些不規范的奶牛養殖區或奶農仍把這些含有抗生素的原料奶送給乳品加工廠，而不法乳品企業也會乘機壓低這些奶的收購價格從中牟利。

　　事實上，我國曾在1985年的《消毒牛乳》成品奶國家標準中就已對收購“有抗奶”喊停，但這一條文卻隨著1986年《標準》的出臺而被宣布作廢。2004年《標準》的修訂工作啟動，禁止收購“有抗奶”被重新提上議程。

　　“當時考慮到抗生素在牛奶指標中占的比例很小，而其他衛生指標的問題要比抗生素的問題嚴重得多。”國家乳品質量監督檢驗中心主任李茂勝告訴記者。

　　然而，對“有抗奶”喊停的擱淺卻使得其成為奶源問題的首要危害之一。國家有關部門2003年底對全國農產品安全問題普查結果顯示，北方市場近800份乳品采樣中，抗生素殘留超標居于不合格項目第一位。2006年上半年國家食品藥品監督管理局的一項檢測顯示，當前我國市場上有50%左右的牛奶抗生素殘留超標。

　　而目前，市場上除少數企業表示一直堅持收購“無抗奶”外，不少企業因為業內標準的變動而不再堅持。

　　“修訂版《標準》的出臺，將從原料奶源頭上控制抗生素殘留，對乳品安全起到積極的促進作用。但對于企業來說，因為必須對奶源進行質量控制和檢測，其生產成本會相應提高。”一位業內人士說。

　　該人士同時指出，目前針對加工和流通環節的成品乳國家標準，“無抗”依然缺位。這就意味著，質檢部門和工商部門仍然不能把“抗生素殘留”列為必檢項目，即便發現廠商生產“有抗奶”，對其處罰依然無法可依。“抗生素殘留”的監管將面臨“有頭無尾”或“虎頭蛇尾”的尷尬境地。