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本報訊 就在人們盯住油價、金價和房價的時候，被忽略已久的糖也開始了漲價。記者上午了解到，2005-2006制糖季以來，國內食糖供應一直趨緊，食糖價格已從去年的每噸3600元，漲至每噸5000多元。有業內人士分析，糖的漲價并沒有像燃油、房子等那樣受人關注，是因為它在人們的日常生活中所占的支出比例并不大，但實際上，因為原材料糖的漲價，導致今年夏季，冰激凌、飲料、糖果等下游產品出現了一些新的特點。
記者上午在幾家超市看到，無糖或低糖飲料份額越來越大，比如烏龍茶和茉莉清茶都有無糖、低糖型的，無糖型飲料中除了純凈水、維C外，就是茶提取成分。在琳瑯滿目的飲料、冰激凌中，記者發現，單純以白砂糖來增加甜度的不多見，大多是在白砂糖之外，成分表內還有葡萄糖、葡萄糖漿、玉米糖漿或甜蜜素等成分，特別是香芋、香草類甜味高的雪糕制品。而在超市門口的貨架上，木糖醇的口香糖非常引人注目。銷售人員說，這種不含糖的口香糖賣得很好。記者還發現，和糖密切相關的飲料、冷飲類產品今年價格都比較高。比如某品牌一種275克的巧克力冰激凌價格高達16元，以往同重量產品只要10元不到。
一家大賣場的食品部相關負責人告訴記者，前一陣子，糖及相關產品就出現過一輪漲價。以白砂糖為例，由于生產廠家上游提價，超市方面也被迫把產品零售價提高了幾個點，現在一袋350克的加鈣白砂糖，價格要到4.3元。他認為糖價上漲會逼得下游企業漲價，但漲價又會影響市場，怎么辦，一些企業就開始采取主動應對措施，積極開發新品種，這便是為什么近來無糖低糖產品會越來越多的主要原因。
那么食糖消費替代品安全嗎？南農大食品科技學院胡秋輝教授上午接受本報記者專訪時表示，目前這類替代品可分為兩大類：一是健康功能性甜味素，如果糖、木糖醇、蛋白糖等；另一類為甜蜜素、安賽蜜等等化學合成替代品。如果是由正規廠家生產，它們都會嚴格按照國家標準添加。據悉，食糖消費替代品，基本上用很少的量就可以達到與蔗糖一樣的甜度，風味也差不多。例如現在一般飲料里蔗糖含量是9%左右，如果是用甜味劑，量就會小得多。胡教授還透露，功能性甜味劑不經過人體糖代謝，無熱量，消費者選擇它們無須擔心，糖尿病人有的也可以食用。不過需要強調的是，現在這些替代品價格還是很高，甚至達到食糖的兩倍，所以現在還有很多食品要是增加甜味的話，其實只是減少一半蔗糖使用量，另一半采用甜味劑代替。(薛蓓 劉璞)
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