方便面油炸與非油炸為利益博弈

http://whmsebhyy.com 2006年06月22日 14:54 大洋網-廣州日報

　　本報訊 (記者陳海玲)油炸方便面比非油炸方便面更易致癌？非油炸方便面比油炸方便面含有更多的微生物？首個非油炸方便面標準正在醞釀出臺當中？昨日中國食品科學技術學會和中國營養學會聯合召開了“方便面安全問題高層論壇”，會場內外，方便面“油炸”與“非油炸”兩大陣營為各自利益博弈不止。

　　兩大陣營各執一詞

　　“相對于油炸產品，非油炸方便面更健康更安全已經是共識，這不是誰說了什么就能改變的。世界衛生組織(WHO)公布的調查結果中，由于含有‘高熱量’、‘高脂肪’、‘營養破壞’以及含有‘致癌物質’等因素，明確將油炸類食品列為全球十大垃圾食物。”非油炸方便面的代表者五谷道場總裁王中旺昨日在接受本報記者采訪時表示。

　　“油炸派方便面”暗示的觀點則是，非油炸方便面可能比油炸方便面含有更多的微生物。他們認為：非油炸方便面由于采用熱風干燥工藝，生產所花費時間較長，微生物控制工程管理較繁瑣。

　　據了解，在任何國家和地區目前都沒有一個對食品中丙烯酰胺進行限量的標準出臺。中國食品科學技術學會王蘇昨日告訴記者：“

衛生部正在修改方便面的衛生標準，其中可能會對油炸與非油炸方便面作一個分類，但并不會有一個非油炸方便面的專項標準出臺。”

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