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新華網北京6月16日電 (記者 張淼淼) 商務部官員16日在京表示，從今年開始全面收集、整理“老字號”資料，利用3年時間重新認定1000家“中華老字號”，通過制定必要的扶持和保護政策，力求做精做強一批，改造提升一批，恢復發展一批。
16日，由中國商業聯合會中華老字號工作委員會、北京老字號協會、中國全聚德集團及《品牌故事》策劃傳媒產業機構聯合推出的“擦亮金字招牌——中華老字號傳承與創新系
列活動”在北京啟動。
商務部商業改革發展司副司長王德生在會上表示，商務部將在全國范圍內實施“振興老字號工程”，通過重新認定、政策引導、文化宣傳等多種手段，指導老字號企業繼承和發展傳統技藝和文化，使一些發展后勁不足的老字號企業通過技術改造，加快創新，形成新的增長點。
每個城市的“老字號”都是這個城市命運變遷的見證者。“老字號”本身的命運變遷同樣牽動人心。作為“振興老字號工程”的“先行軍”——擦亮中華“老字號”系列活動從16日起陸續在全國范圍內開展。系列活動中為期一個月的“老字號‘互動月’活動”初定于9月至10月舉行，活動期間將在全國東、西、南、北、中各選一座城市進行“老字號”傳統手藝的“體驗式”展示。
“全聚德烤鴨切片功，切完一整只烤鴨，要做到切片大小薄瘦相當并且整好108片；東來順涮羊肉的刀工的要求十分嚴格，羊肉切出來講究形如帕、薄如紙、軟如棉，放在青花磁盤上，透過肉片，青花花紋清晰可見。”系列活動中的“老字號傳承與創新主題晚會”將在12月向全國推出，電視觀眾將能首次集中領略到“中華老字號”的各種傳統絕活。
中國商業聯合會副會長、中華老字號工作委員會主任安惠民說，希望通過這次系列活動，能讓“老字號”這一品牌觀念被更多的消費者所認可，更重要的是通過老字號企業、行業協會、專家團隊的共同參與和努力，使“老字號”加快自主創新的步伐，發展出一批有自主知識產權、有國際競爭實力的著名品牌。(完)
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