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新華網北京6月14日電 隨著經濟發展和社會生活水平的提高，消費者對食用油的需求呈現多樣化趨勢，傳統的調和油和色拉油在一定程度上，已經難以滿足消費者對美味、營養、健康的需求，而具有營養性、保健性、功能性、方便化的特種營養食用油脂產品呈現出巨大的市場空間。有關專家認為，我國食用油產業已開始步入營養時代。
中國營養學會關于我國居民膳食結構及脂肪酸攝入的調查結果表明，我國居民的膳食
習慣中存在著脂肪攝入不均衡，同時缺乏亞油酸和亞麻酸的攝入。為此，2004年11月20日，國家食品藥品監管局、衛生部、農業部、國家工商總局等八部委聯合推出了營養食用油項目。與此同時，亞麻酸食用油開發與推廣項目也被列為國家星火計劃，即在食用油中通過采取強化營養添加亞油酸和亞麻酸起到營養保健作用。
據了解，近年來國內一些食用油企業紛紛在提高食用油品質上下功夫，如嘉里糧油陸續推出了玉米胚芽油、葵花籽油等高端新興品種，而且在其強勢調和油市場上投入巨資，同時生產出用八種天然植物油調制而成的金龍魚第二代調和油，推出1∶1∶1的營養概念，試圖以健康新標準引導高端花生油市場。
然而，目前國內食用油市場上還是很難見到比例合適，同時又是大眾消費得起的食用油脂。其原因是生產方面有一定難度，研制生產富含亞麻酸的食用油首先要找到最佳的配方和添加物，使產品既富含亞麻酸又能夠較長時期保存而不變質，而且在200攝氏度以上高溫下能保持營養不被破壞，其生產工藝也要符合大規模生產的要求。
在中國糧油學會支持下，上海一擔坊油脂有限公司經過數年的科技攻關解決了這一難題。他們根據國人膳食結構和營養缺陷，成功推出了適合中國家庭的“一擔坊”特種營養油脂，打破了“洋產品”的壟斷。該公司在生產過程中，改變了食用油制造傳統，沒有采用大豆色拉油或菜籽色拉油為基質油，而是以玉米胚芽油為基質油，加入油菜籽油和紫蘇油，添加了高純度的α-亞麻酸，并通過合理調配，使亞油酸與α-亞麻酸的比值為4.5:1，從而達到了國際公認的最具膳食平衡標準。
此外，一擔坊還利用自身的科研力量，根據不同消費者對營養強化食品的認知度和接受度，進行了產品特殊食用油產品的開發，相繼開發出孕婦專用油和兒童益智油。其中，孕婦專用油以國家首批頒布的藥食同源的紫蘇作為核心原料，經過高精提取，使紫蘇中的α- 亞麻酸、亞油酸及其他18中氨基酸有效的融入食用油中，α- 亞麻酸與體內的酶結合后能分解出EDP和DHA，促進腦神經細胞的分裂。EDP和DHA能提高孩子的智力。兒童益智油特種營養食用油則含有豐富的α- 亞麻酸和β-胡蘿卜素，及其他18種氨基酸，長期食用對兒童大腦的發育及智力提高，視力的保護都有重大的意義。(完)
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