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內(nèi)容提示：麥肯錫近期發(fā)布的乳品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示：我國乳品企業(yè)規(guī)模普遍較小，競爭力不強(qiáng)，尤其是技術(shù)研發(fā)投入嚴(yán)重不足，市場細(xì)分方面也存在嚴(yán)重問題，在外資大舉進(jìn)軍國內(nèi)乳業(yè)的情況下，未來5年內(nèi)將有一半的乳品企業(yè)被淘汰出局。
根據(jù)麥肯錫一份對中國乳業(yè)市場的調(diào)查報(bào)告，2010年中國乳品市場將翻番，達(dá)到200億美元的市場規(guī)模。但是，由于在產(chǎn)品開發(fā)、品牌和渠道管理方面滯后，以及市場惡性競爭、
行業(yè)整合加劇的問題，中國5年內(nèi)乳企將有超過一半被淘汰出局。
調(diào)查顯示：中國乳品市場呈現(xiàn)新特點(diǎn)
在對150多個中國城鎮(zhèn)的消費(fèi)模式和消費(fèi)喜好進(jìn)行研究的基礎(chǔ)上，麥肯錫認(rèn)為，中國的乳品行業(yè)出現(xiàn)以下幾個新的特點(diǎn)和動向：
首先，中國消費(fèi)者和亞洲鄰國的購買習(xí)慣越來越相似，對牛奶飲品、奶酪、酸奶等高附加值產(chǎn)品需求強(qiáng)烈。目前高附加值產(chǎn)品占中國整個乳品消費(fèi)市場的四分之一，在日本此類產(chǎn)品約占60%的市場份額。這一比重將隨著國民收入的增加而增長。麥肯錫預(yù)測未來5年牛奶飲品、奶酪和甜點(diǎn)、酸奶這三類產(chǎn)品將以每年22%、38%和31%的速度增長。
其次，隨著消費(fèi)者收入的增加，中等規(guī)模城市的重要性不斷提升，這一情況不同程度上可見于其他的包裝食品產(chǎn)業(yè)。以2004年為例，中國前三大城市占整個乳品行業(yè)收入的14%；到2010年，它們的份額將跌至11%。從現(xiàn)在到2010年，70%的收入將來自位居其后的100個二、三級城市。
在乳制品銷售渠道方面，麥肯錫認(rèn)為中國的乳品分銷渠道和分銷方式將出現(xiàn)遷移。2000年時中國包裝食品產(chǎn)業(yè)在城鎮(zhèn)地區(qū)銷售額中有五分之一來自于現(xiàn)代零售業(yè)態(tài)(如超市及大賣場)，2004年則上升至三分之一。2004年對外資零售管制的放松，意味著家樂福等國際巨頭可以繼續(xù)在中國大舉拓展。零售業(yè)態(tài)的變遷將給乳品制造商帶來巨大變革。
以中小企業(yè)支撐的乳品行業(yè)經(jīng)不起大風(fēng)大浪
要取得成功，國內(nèi)乳制品企業(yè)必須培養(yǎng)自己在產(chǎn)品研發(fā)、品牌塑造、客戶管理和營銷方面的能力。但由于中國乳品行業(yè)普遍是中小型企業(yè)，像蒙牛、伊犁、光明等大型企業(yè)少之又少，像三鹿、三元等企業(yè)已經(jīng)開始走下坡路。我國乳品企業(yè)以創(chuàng)新取勝，必須有強(qiáng)大的研發(fā)配方和市場細(xì)分技能，而許多國內(nèi)企業(yè)由于實(shí)力較弱，在這兩方面都比較薄弱。以牛奶飲品為例，國內(nèi)企業(yè)經(jīng)常通過不同口味和包裝來區(qū)分產(chǎn)品，卻很少考慮這樣做的理由。而亞洲其他頂級乳品商多鎖定特定消費(fèi)者群和飲用場合，在市場細(xì)分方面做得很出色。
盡管市場需求不斷擴(kuò)張，麥肯錫預(yù)計(jì)到2010年，現(xiàn)有1600家國內(nèi)乳品企業(yè)中可能有一半在轉(zhuǎn)型中被淘汰出局。
銀聯(lián)信分析：麥肯錫最近發(fā)布的我國乳品市場調(diào)查報(bào)告，深刻地揭示了我國乳品市場存在的致命傷，那就是規(guī)模普遍小，技術(shù)研發(fā)投入嚴(yán)重不足，市場競爭能力不強(qiáng)，在外資大舉進(jìn)入中國的背景下，我國乳品市場面臨的風(fēng)險比較高，因此，麥肯錫預(yù)測，我國在2010年前將有一半的企業(yè)被淘汰出局。
麥肯錫的這份報(bào)告也客觀上為銀行解讀了乳品行業(yè)的信貸風(fēng)險。對于銀行來說，應(yīng)該看到我國乳品行業(yè)存在的問題，應(yīng)充分了解行業(yè)的風(fēng)險，在考察一個乳品企業(yè)時，要看其技術(shù)研發(fā)能力和其市場開拓的策略是否得當(dāng)。
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