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乳品企業(yè)三緘其口
本報(bào)記者 郭艾琳 發(fā)自上海
在乳品企業(yè)中鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的牛奶“禁鮮令”注定不得安寧，先由去年10月1日推遲到今年6月1日實(shí)行,而今,“禁鮮令”又面臨著6月1日前被解禁的命運(yùn)。
昨日，《第一財(cái)經(jīng)日報(bào)》獲悉，目前已有權(quán)威機(jī)構(gòu)對“禁鮮令”的取消給出了說法，但面對此前利益的爭奪和尚沒有定論的解禁令，各乳品企業(yè)的態(tài)度卻相當(dāng)謹(jǐn)慎。
《指南》有望取消執(zhí)行
“上月中旬，國家一個(gè)權(quán)威機(jī)構(gòu)已經(jīng)給出了說法，表示今后只執(zhí)行《通則》，不執(zhí)行《指南》。”中國奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉對記者說。但他表示，在具體通知沒有出臺前，并不方便透露權(quán)威機(jī)構(gòu)的名稱。
王丁棉所指的正是去年10月1日起實(shí)施的國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、國家食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(下稱《通則》)和《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》(下稱《指南》)。而按照《指南》規(guī)定，我國奶制品的外包裝上不能再使用“鮮牛奶”等名稱，而必須使用“滅菌奶(乳)”和“巴氏殺菌奶(乳)”等標(biāo)準(zhǔn)名稱。
而由于“鮮牛奶”的字樣正是“巴氏奶”陣營的主要賣點(diǎn)，于是，“禁鮮令”的頒布立刻在行業(yè)內(nèi)引起爭議。
“許多企業(yè)都反對‘禁鮮令’的實(shí)施，不僅巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)受到?jīng)_擊，同時(shí)，由于收奶的人少了，農(nóng)民養(yǎng)牛的積極性也受到打擊。但這個(gè)規(guī)定卻給了進(jìn)口奶粉賺錢的機(jī)會(huì)，因?yàn)榘凑铡吨改稀芬?guī)定，使用奶粉的復(fù)原乳也可以用來做巴氏奶。”王丁棉說。
上月召開的“西部乳業(yè)形勢發(fā)展研討會(huì)”上，四川、上海、廣州等地的奶業(yè)協(xié)會(huì)再次向農(nóng)業(yè)部提出了解除“禁鮮令”的呼吁。
“在6月1日‘禁鮮令’實(shí)施的最后期限前，應(yīng)該會(huì)出臺一個(gè)正式的通知來取消‘禁鮮令’。但即使通知不出臺，我們還是會(huì)繼續(xù)爭取解禁的。”王丁棉告訴記者。
解禁影響市場格局？
事實(shí)上，一個(gè)“鮮”字之所以引起奶業(yè)一片嘩然，其原因不只是改變標(biāo)簽和包裝設(shè)計(jì)那么簡單，這還是一場關(guān)系到高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大陣營的市場爭奪戰(zhàn)。
此前，高溫奶憑借可長期保存和相對廉價(jià)的優(yōu)勢占據(jù)了國內(nèi)乳業(yè)七成的市場份額，而巴氏奶依靠的卻是以“鮮”字打市場。
在王丁棉看來，一旦“禁鮮令”解除，會(huì)對整個(gè)乳品市場產(chǎn)生很大影響。“巴氏奶的市場份額會(huì)增大，相反，對高溫奶將是一個(gè)打擊。”
但這樣的觀點(diǎn)并沒有得到業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)同，而且企業(yè)對此態(tài)度相當(dāng)謹(jǐn)慎。
光明乳業(yè)(600597.SH)公關(guān)經(jīng)理龔妍奇告訴記者，在正式取消“禁鮮令”的文件沒有出臺前，光明沒有辦法對可能發(fā)生的事情作出評價(jià)。但可以肯定的是，今年光明乳業(yè)的目標(biāo)將是做大新鮮奶。
而蒙牛(2319.HK)新聞發(fā)言人林彤也同樣表示，在沒有看到國家相關(guān)法令前，無法對影響作出評判。“事實(shí)上，原先許多乳品包裝上的‘鮮’字本身就是一個(gè)誤導(dǎo)，很多企業(yè)用復(fù)原乳做的牛奶也打著‘新鮮牛奶’的旗號。”林彤說。
東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢首席乳業(yè)分析師陳渝表示，雖然“禁鮮令”的取消為以生產(chǎn)“巴氏奶”為主的地方企業(yè)增加了一個(gè)競爭砝碼，但是對蒙牛、伊利這樣的大企業(yè)影響有限。“像蒙牛、伊利這樣的企業(yè)產(chǎn)品線很豐富，除了常溫奶外，還有鮮奶、酸奶、冰淇淋等產(chǎn)品。加上像上海這樣的大城市中液態(tài)奶已經(jīng)飽和，因此蒙牛和伊利接下去會(huì)往二、三線城市發(fā)展。因此，即使取消了‘禁鮮令’也很難改變目前已經(jīng)形成的乳業(yè)態(tài)勢。”
小常識
巴氏奶：是將原料奶經(jīng)過80攝氏度以下長時(shí)間加熱處理,這種奶保質(zhì)期一般在7天，且需要冷藏，這類奶營養(yǎng)保存好。這類生產(chǎn)企業(yè)以本地企業(yè)、光明乳業(yè)、北京三元乳業(yè)等為代表。
常溫奶：經(jīng)過137攝氏度的瞬間熱消毒，能常溫保存，儲存期在半年左右，運(yùn)輸方便、安全。這類生產(chǎn)企業(yè)以伊利、蒙牛為代表。
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