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現(xiàn)在眾多的國內(nèi)紅酒品牌，為了擴(kuò)大市場份額，紛紛落入“炒概念”的怪圈，“酒莊”等空洞概念塵囂日上，利用模仿法國的紅酒文化來提高產(chǎn)品檔次，本質(zhì)上就是“人造黃油”。不知不覺中，中國紅酒業(yè)已漸漸走入歧途
□ 本報記者 孫菁
“紅酒的神奇，在于它飽含了鮮活的生命原汁、綿延了高尚的文化積累。屏住呼吸湊上去舒張肺腑深深地吸一口淡淡的芬芳，再輕輕地啜上一小口含在嘴里，讓細(xì)膩滑爽的甘露在唇齒和舌間顛來蕩去，細(xì)細(xì)地感受那層出不窮的滋味，讓它在你的生命里輕柔地燃燒。”歐洲頂級紅酒品牌卡斯特總裁杜憲·阿朵夫?qū)t酒有著獨到的見解。
迷人的色彩，清醇的酒香，綿長的回味，飄揚(yáng)的情思，優(yōu)美線條的水晶杯，手托酒杯輕輕晃動的優(yōu)雅……在HIGH SOCIETY紅酒俱樂部里，不再僅僅是外國人的天地，如今越來越多的中國人也在這感受著紅酒的韻味。
中國紅酒業(yè)漸入歧途
西方人把葡萄酒比做“上帝的血液”，東方人也逐漸認(rèn)識到這個飲品的歷史和神奇。但是相比葡萄酒的故鄉(xiāng)——法國3000多年的生產(chǎn)史，中國規(guī)模化生產(chǎn)葡萄酒僅僅100年，而且目前市面上流行的葡萄酒，90%都是中國本地企業(yè)參考法國標(biāo)準(zhǔn)仿制的“法國式”葡萄酒，而不是完全農(nóng)業(yè)的“純正法國”葡萄酒。
“這樣的時代或許即將終結(jié)。” 杜憲·阿朵夫透露，法國卡斯特集團(tuán)，正在將世界頂級的葡萄酒引入中國。他們想讓中國的葡萄酒愛好者，品嘗到純正法國葡萄酒的醇香，并感受到擁有法國卡斯特血統(tǒng)酒莊的美妙。
“什么是純正的血統(tǒng)，國內(nèi)一般的紅酒消費者可能不太明晰，這也難怪。” 杜憲·阿朵夫說，因為現(xiàn)在眾多的國內(nèi)紅酒品牌，為了擴(kuò)大市場份額，紛紛落入“炒概念”的怪圈，“酒莊”等空洞概念塵囂日上，利用模仿法國的紅酒文化來提高產(chǎn)品檔次，本質(zhì)上就是“人造黃油”。不知不覺中，中國紅酒業(yè)已漸漸走入歧途。
這些“人造黃油”，是無法讓消費者享受到什么是紅酒“燃燒的狂熱”，因為工業(yè)化生產(chǎn)加上人造原料本身已經(jīng)背離了紅酒的本質(zhì)。紅酒中最不可思議的傳奇來自于純粹和天然——杜憲·阿朵夫說，當(dāng)年，法國西多會的教士，為了尋找合適的葡萄土壤，會用舌頭去品嘗，分辨土壤中的成份。在與葡萄同生共死的同時，他們內(nèi)心懷著的是對上帝的崇敬，正是這種崇敬，才能產(chǎn)生極致的法蘭西葡萄酒。
法蘭西貴族
波爾多是法國紅酒生產(chǎn)聲名鵲起的地方，卡斯特所屬酒莊是波爾多法定產(chǎn)區(qū)最杰出的代表。波爾多的葡萄園遍布于吉倫特河邊的土地上，大大小小40多個法定產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)5500多萬升葡萄酒，其中，卡斯特精心挑選的種植園，正致力提高質(zhì)量，已贏得紅酒者的一致美譽(yù)。
“一瓶紅酒如同一個人，是有生命的東西，它在瓶里是時時改變的，年輕的時候、從成熟到壯年，不同時期品嘗它，感覺不一樣。喝紅酒就像跟人打交道。”在HIGH SOCIETY紅酒俱樂部里，一位骨灰級的紅酒族如此言說。品嘗卡斯特系列中的至尊珍藏如同與一個有著閱歷的老人聊天，強(qiáng)勁的口感就如歷史沉淀后的豐盈，柔和寧靜就如看破塵世的心境。
美國作家威廉·楊格曾說，“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已；一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”
當(dāng)搖曳著水晶杯，和一位素昧平生而又心有靈犀的朋友坐在燭光中，透過卡斯特的純正法國紅酒酒液凝視著對方，在曼妙的想象里，感受著快樂，沉醉于神秘，你的思想和感情會慢慢地漂浮，暢游在你想去的任何地方。
這種詩意的燃燒，沒有百分百的純正，是無法企及的。作為法蘭西風(fēng)情的紅酒貴族，卡斯特帶來的正是百分之百的純正尊榮感，感受到高尚生活的元素。
對完美主義的崇敬
這種純正感覺是當(dāng)下中國時尚人群最欣賞的。在采訪中，記者偶遇剛剛進(jìn)入紅酒業(yè)的兩位年輕女士，半年前她們放棄了優(yōu)厚的IT身份，為了詩意、浪漫、自由和夢想，開始了紅酒生活。其中梁艷紅對記者說：“葡萄酒所意味的，是另外一種生活方式，是一個帶著異域幻想的瞬間，這種生活方式雖然與中國目前的大眾流行相距甚遠(yuǎn)，但卻是對完美主義的高度崇敬。”
她們舍棄了IT精英的身份，投身到紅酒事業(yè)中。迷戀的是每一瓶不同的紅酒背后，會有不同的故事。比如“紅魔鬼”就是因為吝嗇的莊園主怕雇員偷喝正在貯存的紅酒，就放風(fēng)說酒窯里有魔鬼，讓人不敢涉足。后來開瓶品嘗紅酒時，果然味道不同凡響，于是大家索性戲謔地稱它為紅魔鬼。
梁艷紅說：“好的葡萄酒，會讓你品嘗到礦石、海鮮的味道，感受到果味和花香，卻決不會喝出盛載過它的橡木桶的味道。”
在這場和紅酒、紅酒俱樂部、紅酒商的精神對話中，更讓人感受到了歌德所傾訴的：“紅酒讓我產(chǎn)生偉大的思想，使我創(chuàng)造出美妙的事物。”因為紅酒本身就是一首浪漫的詩，會在你的生命里詩意地燃燒。
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