葡萄酒新國標即將出臺 引發小企業生存危機

　　內容提示：我國不久后將出臺葡萄酒新國標，由此將引發葡萄酒市場的變革。加劇葡萄酒市場的競爭，壓縮小型葡萄酒企業的生存空間。

　　受業界關注的葡萄酒新國標草案已經制定完成，有關人士透露，葡萄酒新國標的草案已經遞交國際葡萄與葡萄酒組織，預計年內能夠出臺。我國葡萄酒市場蘊藏的巨大發展空間正被國內外酒企關注著，新國標的出臺將有利于我國企業與國際接軌，參與國際市場競爭。

　　新國標嚴格限制原料質量

　　日前，從中國食品工業協會葡萄酒專家委員會獲悉，即將出臺的葡萄酒新國標增加了年份葡萄酒、品種葡萄酒、產地葡萄酒的定義，并嚴格規定了葡萄酒原料、原產地、生產年份、品種等內容。

　　新國標的核心是對葡萄原料的規范。其中，為保證葡萄原料的質量，新國標對每畝葡萄的產量做出了1500斤到3000斤的嚴格限制。據了解，目前國內葡萄種植園畝產量平均在2000-3000斤的范圍。因此新國標出臺后，必定令現有的葡萄種植園不得不控制產量。

　　為了強制企業執行“限產保質”的規范，新國標中明確規定：“一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必須不少于180克/升，而含糖類少于120克/升的酒葡萄不能用作釀酒。”此外，除特許情況外，葡萄酒的自然酒度也要達到8度或以上。

　　由于要確保與國際接軌，國家標準化委員會已經把新國標的草案遞交國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)，估計今年內新國標將獲得OIV的正式認可后正式向外頒布實施。

　　我國葡萄酒行業制定新國標，與國內葡萄酒市場的發展迅速有著直接的關系。近年來我國葡萄酒市場呈現持續快速增長勢頭，為同期食品飲料行業中成長最快的子行業。

　　銀聯信評述：有關葡萄酒分級國家標準7年前就開始醞釀。我國現行的質量管理體制不利于提高葡萄酒的質量，主要是沒有質量分級的機制、質量與定價及售價不銜接、種植葡萄和釀酒不銜接等三個主要原因。

　　目前，中國葡萄酒尚未形成自己統一的質量標準體系，只有合格與不合格之分。消費者選購葡萄酒時，只能憑借消費習慣和品牌簡單辨別好壞。而在國外，消費者除了考慮品牌等因素，選購葡萄酒有明確的質量等級可供參考。

　　市面上的各品牌國產葡萄酒的質量分級方法可謂五花八門：有的企業稱自己的葡萄樹有20年及以上的樹齡，并強調外國是以樹齡為葡萄酒質量劃分標準；有的品牌聲稱自己擁有多個優良產區，產區的等級就能代表葡萄酒的質量等級；有的則以窖藏方式作為評價質量好壞的標準。“這樣混亂的標準讓消費者眼花繚亂，也讓一些不良果農和企業不是考慮如何提高質量，而是更多地考慮如何鉆管理制度的空子，以降低葡萄和葡萄酒質量為代價來賺取更大的利潤。我國葡萄酒質量管理標準亟待升級。

　　根據《國際釀酒技術法規》與中國國情結合制定了《中國葡萄釀酒技術規范》，從葡萄原料到葡萄酒釀造，在生產工藝規定了必須遵守的內容與要求，在葡萄酒企業中得到實施，促使我國的葡萄酒釀造與國際上葡萄酒釀造接軌。國家認監委將推行《中國食品質量認證實施細則——酒類》規范，這是我國第一部釀酒行業認證法規，對葡萄酒類產品進行分級質量評價，這是符合世界上主要葡萄酒生產國對葡萄酒產品實行分級管理方法，可進一步規范企業行為，有利于提高我國葡萄酒行業的整體水平和葡萄酒質量，使品牌企業獲得更大市場空間。

　　這對大的葡萄酒品牌來說無疑是個好消息，但也可能導致一些小企業出局。由于葡萄酒行業利潤較高，近年來各路資金爭相進入，生產廠家遍地開花，數量猛增。據統計，目前我國就有葡萄酒企業數百家，但規模以上的企業僅有128家，除此之外，更多的是工藝技術比較落后的微小葡萄酒企業。

　　在這128家規模以上的企業中有120家小企業，其從業人員總和僅比8家大中型企業稍多一些。其規模相對很小，具體數據見下表。

　　對這些小企業和更多的微小企業而言，即將出臺的新國標要求更嚴格，限制也更多。不合格的企業或是被淘汰，或是轉行。新舊國標之間最大的區別便是，將嚴格規定原料、原產地、生產年份等內容，這意味著，在原料方面不合格的廠商將被清除出局。

　　目前國內50%-60%的葡萄酒市場被張裕、長城等大品牌所控制，剩下的由小企業和海外品牌所分食。這一點從上圖中的不同規模企業的工業生產總值對比示意中就可看出。而一旦小企業出局，必將空余出相當大的一部分市場份額，這也勢必引發大品牌之間的激烈爭奪。

　　整個葡萄酒市場格局將發生的劇變，會導致葡萄酒市場競爭的白熱化。進而惡化小型和微小型葡萄酒企業的生存環境。

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