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CIEN記者 王晶 報(bào)道
CIEN記者從中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒、果酒專(zhuān)家委員會(huì)獲悉，葡萄酒新國(guó)標(biāo)將于年內(nèi)發(fā)布實(shí)施。葡果酒專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)楊強(qiáng)表示，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)準(zhǔn)備把葡萄酒生產(chǎn)納入國(guó)家食品信用安全體系，為葡萄酒建立質(zhì)量檔案。他還透露，由中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)飲料酒分委會(huì)、全國(guó)發(fā)酵產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化中心共同組織起草的新的葡萄酒國(guó)
家標(biāo)準(zhǔn)已報(bào)送國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)，將于年內(nèi)發(fā)布實(shí)施。
新國(guó)標(biāo)增加了年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒的定義，并嚴(yán)格規(guī)定了葡萄酒原料、原產(chǎn)地、生產(chǎn)年份、品種等內(nèi)容。
2005年6月26日，央視曝光的嘉裕長(zhǎng)城年份酒虛假事件，引起社會(huì)對(duì)葡萄酒年份酒真實(shí)性的質(zhì)疑。在1992年—1996年這段時(shí)間，幾乎沒(méi)有廠家有實(shí)力、有遠(yuǎn)見(jiàn)生產(chǎn)年份酒。
楊強(qiáng)說(shuō)，鑒于目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒年份酒沒(méi)有法定標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)準(zhǔn)備為葡萄酒行業(yè)建立質(zhì)量檔案，對(duì)從葡萄采摘到酒的生產(chǎn)全過(guò)程，進(jìn)行詳細(xì)地備案，由企業(yè)將每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)情況報(bào)到行業(yè)協(xié)會(huì)，再由協(xié)會(huì)向國(guó)家相關(guān)部門(mén)上報(bào)，到一定時(shí)間統(tǒng)一向社會(huì)公布葡萄酒質(zhì)量情況。目前，相關(guān)檔案的細(xì)節(jié)問(wèn)題正在制定中，預(yù)計(jì)將在明年實(shí)施此項(xiàng)行業(yè)規(guī)定。
根據(jù)即將發(fā)布實(shí)施的新的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義，年份葡萄酒所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。他們將與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)協(xié)商，盡快發(fā)布實(shí)施新的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而制定相應(yīng)的規(guī)范，從原料、產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)确矫嬉?guī)范企業(yè)的行為。
楊強(qiáng)介紹，由于費(fèi)用昂貴，目前國(guó)家仍沒(méi)有葡萄酒年份的檢測(cè)設(shè)備，甚至國(guó)際上其他葡萄酒大國(guó)也沒(méi)有這種檢測(cè)的技術(shù)，根據(jù)專(zhuān)家品嘗的方法認(rèn)定葡萄酒年份也并不準(zhǔn)確，質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)只能依據(jù)廠家的生產(chǎn)配方、臺(tái)賬、生產(chǎn)數(shù)量對(duì)葡萄酒年份進(jìn)行相關(guān)判斷。因此，年份酒的問(wèn)題關(guān)鍵還是要靠廠家自律。
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