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王東春
內容提示：目前，我國食品市場競爭日益激烈，食品行業正在加速優勝劣汰，優勢企業強強聯合，強者更強，而一些不具備競爭優勢的小企業則面臨被淘汰的危險。
隨著全球經濟一體化進程的加快，中國食品市場競爭日趨激烈，并呈現出新的特征：
大企業不惜血本爭奪市場，低成本競爭日益加劇，食品行業進入微利時代，部分成本過高的企業和眾多不具備特色優勢的小企業的生存受到嚴重威脅，企業破產速度加快，企業重組頻頻發生，行業優勝劣汰進程加快。
目前，食品業正在掀起的大規模、高速度的企業資源重組浪潮，順應了國際上企業重組的潮流，是涉及到優勢企業之間人、財、物等多方位的重新組合，企業力求通過強強聯合，出現雙贏或多贏、強者更強的結局。從而在一場血雨腥風的廝殺中，諸多小企業在夾縫中難以生存，其中一部分被迫關閉，一部分市場占有率急劇萎縮，促成部分行業(如啤酒、乳業、飲料等)品牌的高度集中。
跨國集團參與的重組之風越刮越猛。世界重量級食品企業集團莫里斯、可口可樂、百事可樂、聯合利華、雀巢、泰森、達能、麒麟、三洋食品、朝日、伊勢等眾多大型跨國公司紛紛進軍中國，在中國建立起合資或獨資企業，大肆并購中國知名品牌。美國AB集團、南非SAB集團并購哈爾濱啤酒、日本朝日啤酒及伊藤忠商社入股康師傅，統一合資匯源果汁和完達山，百事可樂兼并桂格，達能并購樂百氏并與娃哈哈合資，亞太集團控股上海民樂啤酒公司，華潤并購藍劍……。
國內企業的重組步伐也在日益加快。世紀之初，國內啤酒、乳業、飲料、方便面等行業兼并重組的浪潮一浪高過一浪，重組的規模在升級，速度在加快。青島啤酒自1994年第一次展開收購，到2002年已經收購了46家企業，生產能力從1996年的37.5萬噸，到現在的380萬噸。國內市場份額在2001年達到11%。盡管曾有專家質疑青啤的并購效益，但能夠在10年前就著手產業擴張，說明青啤是非常具有戰略眼光的。目前青啤、燕京和華潤的生產規模均超過300萬噸，成為業內龍頭企業。國內現仍有啤酒廠530多家，從國內啤酒行業發展態勢和美日等國啤酒行業發展模式來看，預計在未來幾年內這一數字將會大大降低，市場將形成若干家啤酒“巨人”主宰天下的格局。
產業集中度提高的不止是啤酒行業。乳品加工業現有約1000家加工企業，其中伊利、蒙牛、光明、三元、三鹿等5家大型乳品企業的液態奶銷售額占據了中國總銷售額的60%。在冷凍食品業，龍鳳、三全、思念、海霸王四大企業已瓜分了中國冷凍食品市場的60%份額。
銀聯信點評：
“十五”時期，我國食品行業逐步實現以國內諸多知名品牌大企業和多家海外食品業跨國公司為核心力量，以產品、品牌、技術、資金、管理、人才為資本主體的組織結構戰略性組合。值得關注的是，遍及全國各區域農業龍頭食品企業發展壯大，極大地推動了農業產業與食品工業更加緊密結合的產業結構調整，成為食品工業產業的重要組成部分；同時一大批民營企業融入整合并邁向集團化而成為食品行業發展的骨干力量。
但是，我國食品業主要問題在于企業絕大多數為中小型企業，百人以下小型企業約占94%，其科技力量不足，裝備效率低，工藝技術和包裝水平落后，資源綜合利用和環保等方面滯后于發展需求，可持續發展的基礎薄弱，競爭能力很弱。隨著市場競爭的愈演愈烈，行業重組步伐將會加快，小企業被收編速度也會加快，生存將越來越難。
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